冷麪是用什麼面做的 - 這個面常見嗎

冷麪是用什麼面做的？冷麪是將蕎麪、麪粉按一定的用量混合在一起然後和麪盆裏用開水燙成微硬的面,，還要加上適量的鹼，並且揉和好。現在我們就一起具體來看看。

冷麪是用什麼面做的

在揉搓麪糰的過程中一定要多揉幾次這樣會讓做出來的麪條更加的筋道，製作出麪糰後，接下來就是把麪糰放入特製的擠麪條筒內,用力地壓制成麪條,然後擠壓出來的麪條就可以下入開水中煮了。

按照慣例，在朝鮮族的傳統要吃的冷麪，是由麪條、冷麪湯、冷麪帽、點綴、冷麪醬五個部分組成的。如果是即食冷麪的話，就不需要注意這麼多了，因爲要以方便爲主。

但是傳統的冷麪製作，一定要注意：冷麪的麪條由蕎麥加入澱粉按照一定的用量製成;冷麪湯在熬湯的時候火力和時間要掌握好，材料則是由牛肉或牛骨;冷麪帽和點綴的作用是放在麪條上讓食客看着更加的賞心悅目，而且還起到增加營養、口感更加的豐富，產生視覺上的美感，冷麪的其他要加的食材，由牛肉片、香腸、胡蘿蔔、雞蛋、黃瓜絲、泡菜、蘋果片等組成;冷麪醬是由辣椒磨成粉、薑汁、蒜汁、食鹽和芝麻等調製而成的。

對於朝鮮族冷麪來說，冷麪的靈魂則體現在湯料上，完美的湯料更能展現出冷麪的魅力。朝鮮族傳統冷麪的湯料不僅要做到酸、甜、鹹、辣、鮮等色香味俱全，而且還要沒有油膩感，沒有食客不習慣的味道。清爽可口，同時還富含營養價值。所以說這正是朝鮮族冷麪湯料的可貴之處。因此，可以說，冷麪湯是點睛之筆，是必不可少的。

朝鮮族人民不僅在炎熱的夏天愛吃冷麪，而且在寒冷的冬季也喜歡吃冷麪。後來甚至把中藥加入冷麪中，讓原本就營養豐富的冷麪擁有了可以強身健體的功效。關於冷麪是用什麼面做的以及其他相關小知識就介紹到這了。