麪筋用開水泡還是用冷水泡 - 關於麪筋你不知道的冷知識！

麪筋也是一種我們平時比較愛吃的食物，但是超市買到的麪筋一般是乾麪筋(爲了易於儲存)，所以買回來之後就需要進行浸泡，才能夠加工食用。這時許多小夥伴心中就會有一個小疑問了，那就是麪筋用開水泡還是用冷水泡呢?那麼下面就和小編一起來了解一下關於麪筋的冷知識吧!

一、麪筋用開水泡還是用冷水泡

麪筋一般建議我們用溫水泡，用溫水泡可以讓麪筋有一個很好的蓬鬆效果，用熱水的話可能會泡過度，導致麪筋過於軟爛，影響口感等。而用冷水泡呢可能就會需要更長的浸泡時間，而浸泡時間太長麪筋可能就會失去它的最佳口感。所以在這裏小編建議各位用溫水浸泡麪筋喲!

二、麪筋是怎麼來的

首先麪筋已有230多年的歷史了，它在乾隆時期就已經是無錫的著名土特產了。在無錫民間有這樣一個習俗，就是每逢家人團圓的日子，他們的飯桌就有必不可少的一道由麪筋製作而成的菜——肉釀油成筋，寓意就是團團圓圓，闔家幸福。

關於麪筋的來歷還有這樣的一個說法：麪筋是由尼姑庵裏的一位師太發明的。

說五里街口靠近大德橋旁的尼姑庵，環境很安靜。尼姑庵四季都有很多善男信女來祭拜菩薩。而每逢節日和菩薩的生日，無錫市的老太太們就經常來這兒唸佛到很晚。有時可能還會呆上六七天。而尼姑師太在製作素菜時，總是會準備一小塊生麥麩。而生麥麩不能過夜。他們就會把鹽放進生麥麩罐裏，但尼姑師太還是很擔心。她擔心瓶子裏出了問題。她想了想。她開啟油鍋，把生麥麩炒熟，免得壞掉。在油炸的時候，爲了防止麥麩不能被完全炸透。他特地把它們炸成小塊。起初，鍋裏的麥麩在滾燙的油裏膨脹成一個金色的空心球。然後夾起一塊嘗一嘗，便沉浸在新鮮感中，聞着香味，嘴裏嘗着新鮮的味道。人們都稱讚他，並將其命名爲“油麪筋”。

從那時起，尼姑庵的齋飯又增加了各種炒麪筋、麪筋竹筍、麪筋湯等以麪筋爲主的素菜。美味可口。隨着慢慢的傳播，很多人開始互相學習。麪筋便走進了無錫的千家萬戶，成了無錫的著名傳統菜餚。

相信各位小夥伴看到這裏也對面筋用開水泡還是用冷水泡有了一定的瞭解，正確的麪筋泡法可以讓麪筋的美味得到完美的釋放，我們也能夠吃到真正屬於麪筋的美味，那些對面筋泡法有疑惑的小夥伴，趕快去試試吧，相信你們一定能泡出美味的麪筋！