扯麪和麪用溫水還是涼水 - 麪粉的保質期是多久

我們在早上的時候，除了吃一些麪包或者是喝粥以外，有的時候我們還會吃一些面，有的面都是我們自己去製作的，但是有些人不會製作麪條，那麼他們就想要問扯麪和麪用溫水還是涼水?

一、扯麪和麪用溫水還是涼水

扯麪其實就是拉麪，我們在拉麪的時候一定要注意水的溫度，如果你在拉麪的時候是在冬天的話，那麼最好是使用溫水來和麪，如果要是其他季節的話，那麼你就可以使用涼水來和麪，因爲麪糰的溫度非常容易受到外面環境溫度的影響，所以說，我們可以透過控制水的溫度來使麪糰的溫度一直保持在30度左右，因爲只有在這個溫度下，麪粉中的蛋白質纔會比較容易吸水。

二、麪粉的保質期是多久

麪粉的保質期其實也是比較長的，一般來說它的保質期就是一年，但是有些保質期是不一樣的，有的保質期可能只有三個月或者是九個月，並且因爲受季節或者是包裝方式等等因素的影響，麪粉的保質期也並不會真的那麼長，所以它的保質期也會發生一些變化，如果你在儲存的過程中不是很注意的話，那麼他就很容易發生變質。

三、麪粉可以怎麼儲存

儲存麪粉並不像儲存其他食物那樣，因爲其他食物可以放在冰箱裏儲存，但是麪粉不一樣，我們在儲存麪粉的時候，一定要注意一下環境的溫度，因爲麪粉的吸附性是很強的，所以我們儲存麪粉的環境一定要注意乾燥，並且通風，其次，這個環境裏面一定不要有什麼有刺激性的物體，因爲它們會很容易發生串味，那麼這樣的話，麪粉的口味就會發生改變。

透過上面的這些介紹，那麼現在大家都知道扯麪和麪用溫水還是用涼水了嗎?所以以後大家和麪的時候一定要注意控制水的溫度，它是根據季節來進行調整的，其次大家如果將麪粉購買回來之後，對他的儲存方式已經也要注意，因爲如果你儲存的方法不適當的話，那麼他就很容易發生變質。