川椒是花椒嗎 - 花椒有哪些主要品種

川椒在市場上隨處都是可以買到的，。當我們在做一些麻辣菜餚的時候，我們就需要用到川椒，它能夠使我們的菜餚吃起來又香又辣，食慾大開，很爽口，得到很多愛吃辣味的人都喜歡，那麼川椒是花椒嗎？

一、川椒是花椒嗎

其實川椒就是花椒，只不過是因爲產地在四川省，所以叫川椒，川椒跟花椒是同一種東西，沒有區別，我們在做菜的時候會經常用到它，可以提升菜餚的口感。

二、花椒有哪些主要品種

1.大紅袍。這種品種的花椒在我國種植面積是最多的，從外觀上看，它的顏色是鮮紅色，聞起來香味濃郁，吃起來會有麻辣味，麻辣味持續的時間比較久。這種品種的花椒，它的產量是比較高的，在市面上得到很多消費者的選購，銷量是挺不錯。

2.九葉青這個花椒品種是相對於其它的品種來說是比較早熟的。這種花椒聞起來很清香，吃起來的口感麻味是比較純正的。這種品種比較耐乾旱，可以種植在山地、宅邊、丘陵等地方。

3.泰安1號。這種品種是一種新型品種，它是屬於短枝類型的。相對於其它的花椒品種來說，它比較早熟，產量比較高，品質也是比較好，對於環境要求比較低，適應能力強，很多地方都適合種植。

4.大紅椒。大紅椒還有其它的名稱，比如二紅袍、油椒等。一般情況下，它是在9月中旬左右開始成熟，成熟的時候它的顏色是鮮紅色的，看起來比較明亮，表皮周邊會有突出的小點。在曬乾了之後，它的顏色是醬紅色。這種品種的花椒的皮是比較厚的，聞起來麻香味特別濃，品質也是很不錯。

瞭解完以上這些，現在大家應該明白川椒就是花椒。花椒的種類不僅以上這4種，其實還有小紅椒、白沙椒、豆椒等。可以說，我國種植花椒的面積是很大的，主要的種植地方有四川、雲南、河南等，這些地方種出來的花椒，產量比較高而且質量很好。