泡椒是什麼辣椒 - 泡椒的獨有菜品有哪些

一提到泡椒，想必大家就開始流口水了吧，泡椒的風味獨一無二，那大家瞭解泡椒嗎?今天就一起來了解一下究竟泡椒是什麼辣椒?泡椒的獨有菜品有哪些呢？我們一起來看一看吧。

一、泡椒是什麼辣椒

泡椒，一般被我們稱作魚辣子，到了夏天，桌上擺上一兩個涼菜，特別是用泡椒製作的，我們纔會覺得踏實。

平時在辣椒大量上市時，人們都喜歡自己在家中製作泡椒，製作成功以後不但可以直接使用，還可以用來製作各種美味的食物。

市面上常見的泡椒有三類：二荊條辣椒、子彈頭辣椒、墨西哥泡椒。

我們在家中自己製作泡椒時，最常用的就是二荊條辣椒，二荊條辣椒是正宗川菜不可缺少的調料，辣椒細長，外形美觀，口感辣度適中，味香。

二、泡椒的獨有菜品有哪些

泡椒可以用來製作許多風味獨特的菜品，在此我要提醒大家，泡椒雖然風味獨特，但是不能吃的太多，特別是一些患有食管炎、腸胃炎、胃潰瘍或者是痔瘡的病人一定要小心食用。

大家最爲熟悉的泡椒菜品一定是泡椒鳳爪了，說起泡椒鳳爪，各位也一定是垂涎三尺，這道小吃色香味俱全，以酸辣爽口、皮韌肉香著稱。作爲一道涼菜，清爽可口、肥而不膩，又能補充蛋白質。喜歡的話就趕快準備起來吧。

除了泡椒鳳爪以外，還有一道傳統的川菜也是用泡椒製作的，泡椒田雞，泡椒田雞肉質細嫩，吃完讓人回味無窮。田雞屬於骨元氣治脾虛的食品，和泡椒一起烹飪，味道鮮美。

泡椒還可以用來製作各種小菜，像泡椒花生米、泡椒蘿蔔、泡椒雞雜等等，五花八門、可口美味。

尤其是泡椒蘿蔔，聽起來樸素簡單，但這可是四川省的傳統名菜之一，也是我們愛吃的泡菜中的一種，夏天到了，媽媽們也總喜歡拿出一個罐子把蘿蔔切成條，再加入泡椒等各種調料，用來製作美味的泡椒蘿蔔。

相信大家看完文章對泡椒有了更加想吃的慾望，各位是不是已經垂涎三尺了呢，已經開始想念泡椒的酸爽了吧，在這個炎熱的夏天我們忙碌了一整天之後，不如備好兩碟泡椒小菜和三五好友相約，吃着小菜清爽可口，煩惱憂愁也都散入雲霄了。