青椒和紅椒是一個品種嗎 - 青椒和紅椒有什麼區別

青椒和紅椒都是大家日常飲食中非常普遍的食材，很多人都喜歡在菜餚里加入一些青椒和紅椒，一來可以提升菜餚的色澤度，二來還可以增加菜餚的鮮美程度。那麼，青椒和紅椒是一個品種嗎，接下來就讓小編帶大家一探究竟吧。

一、青椒和紅椒是一個品種嗎

青椒是最常見最廣泛的蔬菜品種，隨着大家經濟水平逐漸提高，對蔬菜的色澤、形狀也有了更高的要求。因此，就出現了青椒的變種—紅椒。所以，青椒和紅椒並不是同一品種。

二、青椒和紅椒有什麼區別

1.顏色區別

青椒的顏色爲蔥綠色，紅椒的顏色爲亮紅或深紅色。

2.形態區別

從外觀上看，很容易區分青椒和紅椒。紅椒的果實形狀爲球形，在頂端有綠色的蒂把。青椒的果實比較大，有的青椒形狀並不規則，人工栽培的青椒比較大，果肉也比較厚實。

3.辣度區別

由於紅椒內含有豐富的辣椒鹼，因此紅椒的辣度要比青椒高很多，入口刺激性更強，可以刺激舌頭上的味覺感受器。而青椒則比較清淡，辣味程度不及紅椒，且有淡淡的甜味。

4.營養區別

青椒和紅椒都有很高的營養價值。青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的免疫力，且能促進消化，增進食慾，驅寒散熱。青椒的維生素含量是番茄含量的7倍，在蔬菜中佔首位。紅椒在青椒的基礎上還有更豐富的營養價值，但都不宜過量食用。

青椒和紅椒一直是大衆所喜愛的蔬菜，他們雖然不是同一品種，在形態、辣度、功效等方面也有區別，但由於其具有很高的營養價值，且顏色鮮豔，不僅可以單獨做成一道可口的飯菜，還可以作爲配菜提升菜餚的視覺效果。