花椒的顏色都有哪些呢 - 花椒如何挑選好

花椒，通常會晾乾之後，纔會被投入到市場上，因爲新鮮花椒的儲存時間並不是很久，容易讓它變質的。花椒的顏色不單一，主要是有幾種顏色所構成的，這還是由於品種的不同。以下小編將會爲大家所介紹到的便是有關於花椒的常識，感興趣的人們可以一起來了解一下!

一、花椒的顏色

1.花椒，主要是由青花椒和紅花椒所構成的，做不同的菜就需要用不同的花椒所製成，紅花椒的麻味並沒有青花椒重，所以紅花椒適合用來炒菜。而青花椒由適合用來做花椒油或者是做花椒魚了。青花椒適合新鮮的時候使用，而紅花椒則用乾的比較好呢，人們進行選購的時候，可以仔細區分一下自己買花椒是用來幹什麼的。

2.除了青紅花椒以外，還有一種黑色的花椒，這種一般都會被留作是花椒種子，而備用着，不會被食用。

3.紅花椒多數是產自於四川與陝西的效界處，好的紅花椒麻味是很重的，而且青花椒則是產自於四川或者是重慶地區，除了麻味之外還帶有着一股清香味，當然儲存還是要得當的。

二、花椒如何挑選好

1.選花椒的時候，一般要選擇雜質比較少的，比較乾的那種花椒，也可以邊選購的時候，邊聞一下花椒的味道，若是香味不濃，那搭配的菜色也會不入味，這種花椒不要購買了。

2.購買花椒，也可以看到色澤，一般色澤比較發亮且有點發黑的這種花椒是比較好的。

花椒的顏色，主要是由紅青兩色所組成的，黑花椒一般都會留作種子而儲存。花椒要選的得當，這樣所烹飪出來的美食在味道上纔會帶有着花椒清新的味道。本身的花椒所帶有的是一股麻味，就連花椒樹也是如此，它的葉子，用鼻子去聞也會聞到一股麻味，刺激感比較重，所以在搭配食材的時候，不可一次放過多的花椒!