中國餐飲數字化戰略峯會成功舉辦 - 雲徙數盈受邀共話數智營銷新打法

餘波未散，後浪又起。

餐飲行業數字化峯會近期頗有點“比肩接踵”的意味。

一方面是去年疫情壓制的需求正逐步得到釋放;另一方面是數字產業化和產業數字化的進程不斷加快，進一步推動數字經濟和實體經濟深度融合，迫使餐飲企業不得不認真審視並將全面數字化轉型提上日程。

5月22日，“第二屆中國餐飲數字化戰略峯會”在廣州成功舉辦。本屆峯會由廣東省餐飲服務行業協會主辦，會議以“餐飲數字資產價值”爲主題，邀請了衆多行業專家學者、數字化應用平臺與服務商以及知名餐飲品牌創始人共策共謀。

雲徙數盈憑藉其在賦能TOP級新茶飲企業數字化轉型方面的卓越見識和亮眼成績，受邀出席本屆峯會，雲徙數盈總經理苗宇作“新餐飲數字化轉型洞察”主題演講。

衆所周知，數字化轉型的兩大核心目標，就是消費端的用戶體驗和需求滿足，以及供給端的降本增效。在歷經疫情洗禮後，這兩點儼然已成爲餐飲產業長期戰略的重中之中。

因此，將數字化技術、思維、認知，統籌運用進餐飲行業，打造全在線、全連接、全協同的數字化營商環境，並透過數字化和智能化的方式重塑組織關係和生產經營方式，培育新的核心競爭力，同時構建強大的數字生態系統，繼而打破數字壁壘，消除數字鴻溝，形成全餐飲產業共享“數字資產紅利”的良好氛圍，成爲了整個餐飲行業的訴求。

以新茶飲連鎖企業爲例，越來越多的品牌意識到，用數字化、智能化工具，打通全渠道交易場景，挖掘更深層次運營場景，提升消費服務體驗，至關重要。

但縱觀當前，在數字化轉型過程中，新茶飲企業普遍面臨以下幾個問題：

一是渠道管理困難。渠道分散，缺乏統一交易和運營基礎，各支付渠道、交易平臺相互割裂。二是缺乏系統運營體系支撐。運營形式與手段單一，沒有形成統一的精準營銷平臺，運營成本過高，消費者數字資產無法很好的利用起來，無法開展精細化的全域消費者運營。三是消費者、消費數據分散，營銷分賬數據不準確，數據分析能力弱，不能及時追蹤和優化，數據細節丟失，無法支撐時效性強的數據分析。四是開店流程繁瑣，日常運營人力成本高，總部政策落地到門店層面時間間隔長，創新型業務響應不夠及時，整個業務運轉效率低下。

如何解決新茶飲企業這些“痛點”?

正如苗宇主題分享中所言，中臺能力天生開放，能夠快速接入更多創新型業務，並且具備了彈性伸縮、能力共享以及全局拉通的能力。這樣的基因，使中臺天然的具備作爲零售連鎖企業數字化轉型的底層架構，源源不斷的爲企業提供支撐點。

中臺能夠助力品牌打通全渠道業務中心，並進行統一管理、統一鑑權和識別洞察。比如店鋪中心的招商系統、運營系統、門店POS系統、會員小程序等;再比如，商品中心的供應鏈系統、第三方平臺系統等;以及用戶中心、會員中心等。同時，也能夠支撐企業各組織用戶應用，比如，從總部到分公司督導再到門店及消費者。

新餐飲企業實現數字化轉型的第一道關卡，就是全面數字化升級。

首先，打通全渠道交易。搭建會員小程序、點單小程序，將門店POS系統和美團、餓了麼等三方外賣平臺的流量，逐步引導至線上自有渠道，形成品牌企業的私域流量池。

其次，用數據驅動全域消費者增長。一是打通全渠道人、貨、場及交易數據，搭建全渠道業務+數據中臺，建立標準、穩健的數字化底座。二是構建消費者全生命週期管理系統，便於全渠道調配流量，沉澱私域用戶資產，進行全域消費者運營。三是藉助智能營銷工具，將重複性工作自動化，讓營銷效果便於追溯量化，使運營策略更加精細化。

沉澱品牌自有私域流量，真正盤活數字資產，必須借力全域消費者運營。

首先，搭建全域消費者運營框架體系。主要包括用戶生命週期管理系統、分層用戶運營系統、用戶行爲激勵系統以及標籤系統，接着，圍繞消費者整個生命週期的三個時期五個階段，進行精細化運營。

其次，利用自動化、智能化運營工具支撐整個運營。比如，透過消費者運營平臺中的主動營銷和事件營銷這類的自動化營銷工具，以主動營銷爲例，透過建立營銷任務、選擇營銷形式、營銷時間、營銷人羣以及觸達方式，就可以實現自動化營銷。再比如，根據消費者歷史購買記錄和單個店鋪實際人流的購買力，來自動發放最合適的營銷券，實現千人千面，千店千面的智能化營銷。

最後，建立數據驅動體系。利用數據中臺的能力，將業務數據透過ETL進入數倉，統一建模後提供多維度的應用場景。透過可視化的業務數據、用戶數據和用戶行爲數據，精準洞察包括核心銷售、會員運營、儲值分析、券覈銷、會員等級趨勢、商品市場表現等一系列數據指標，分析判斷並作出決策。

全域消費者運營不同於SCRM或傳統CRM，能夠覆蓋全鏈路營銷場景。而數盈· 新營銷中臺，以“業務+數據”雙中臺爲底層架構，有能力打通全渠道業務中心，承載全域消費者運營，打通從交易到營銷再到數據洞察全鏈路，爲新茶飲、新餐飲、新零售連鎖企業，帶來新一輪增長。