粵菜代表菜有哪些 - 真的數不勝數

我國八大菜系：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。小編今天來給大家講講粵菜，說起粵菜大家第一時間會想起白切雞，菠蘿咕嚕肉等等廣爲人知的代表菜，但是代表菜真的數不勝數，所以小編以粵菜代表菜有哪些?讓我們一起去了解粵菜所帶給我們的故事吧!

一、粵菜代表菜有哪些

1.廣式烤乳豬

廣式烤乳豬的特點包括皮薄脆、肉鬆嫩、骨香酥。吃的時候把乳豬切成一小塊一小塊，這樣味道才能侵入肉裏，有時點上少許“乳豬醬”以增加風味。

2.白切雞

白切雞製作簡易，不易熟爛，不用添加佐料因爲要保持它原有的味道。白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。

3.廣式燒鵝

廣式燒鵝是粵菜中的一道傳統名菜,它的味道醇厚，滷味無窮。將烤好的燒鵝斬成一小塊一小塊的，但是斬的時候它的肉，皮是沒有脫離的入口即離,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。

4.鹽焗雞

鹽焗雞具有皮爽肉滑，味道濃厚，吃了之後不能忘懷。

5.廣式叉燒肉

廣式叉燒肉因爲其味道鮮美，口感絕佳而備受人們的歡迎和喜歡。

6.廣州文昌雞

廣州文昌雞吃起來也是有着肥而不膩的口感。

7.老火靚湯

老火靚湯具有小孩喝了增強活力，女人喝了美容養顏，男人喝了提神醒腦，老人喝了清熱潤肺，提神醒腦,增強活力的功能。

8.臘味煲仔飯

臘味煲仔飯是臘腸與排骨的組合，這樣的組合也十分有趣,排骨入味又嫩滑,臘腸油亮亮的色澤搶鏡之餘,味道香甜,滿口都是油脂香味也不膩。

二、粵菜區別於其他菜系有着怎樣的特點

1.選料廣泛廣博奇異

喜歡用鮮活原料，這邊是粵菜的一大特色，其中以潮州菜用海鮮最爲見長。

2.刀工幹練

刀法上注重自然不做作，不象其它菜系刀工細膩。

3.清淡爽口

廣州菜口味上以爽、脆、鮮、嫩爲特色，是廣東菜系的主體口味。

4.烹饒方法、調味方式

烹饒方法、調味方式自成體系廣東菜的烹調方法許多源於北方或西洋，經不斷改進而形成了一整套不同於其它菜系的烹調體系。

透過小編對粵菜進行了簡單的介紹，想必大家對粵菜代表菜有哪些有了一個深入的瞭解吧，其實粵菜有着它獨有的魅力，對粵菜有了個瞭解之後是不是對粵菜有所改觀，其實粵菜不僅僅只有這些，還會有各種各樣的美食，那快快行動吧，同我一起去感受粵菜帶給我們非凡的體驗吧!