生鮮外賣闖進飲食生活 - 方太讓年輕人愛上廚房

深海鱈魚、澳洲牛排、北極冰蝦......如今，來自全世界山川湖海的各種生鮮食材，我們只需一個外賣訂單,即可當天送達到家，這讓越來越多的年輕人，開始走進廚房，親手烹製美味，足不出戶即可享受海鮮美食大餐。這種“生鮮+廚房”的極簡主義生活，正成爲時下年青一代新的生活方式。

(圖片來源於網絡)

而高品質生活追求以及生鮮美食受寵的同時，大部分年輕消費羣體卻面臨不擅廚藝、工作繁忙的難題，因此，高端智能廚電勢必迎來一個需求高潮。也就是說，在前端生鮮市場呈井噴式發展的驅動下，身處後端的廚電市場也將迎來“生鮮+”的大好機遇。

電商巨頭紛紛發力生鮮市場引爆食材大戰，廚房迎來“外賣+”時代

近兩年，電商巨頭紛紛發力生鮮市場，從線上商城到線下生鮮實體超市，可謂是一路高歌猛進。據艾瑞諮詢發佈的《中國生鮮電商行業消費洞察報告》顯示，2017年中國生鮮電商市場交易規模約爲1391.3億元，同比增長59.7%。生鮮電商市場滲透率已從初期的不到1%，攀升到2%~3%，據不完全統計，目前全國範圍內的生鮮電商企業已高達4000多家。如此驚人的擴張速度，足見生鮮市場勢頭的火爆。而這其中最具代表性的就有阿里的“天貓超市+易果+盒馬鮮生”、京東的7FRESH、永輝的超級物種、蘇寧雲商的“蘇鮮生“以及緊隨其後的順豐優選、美團點評的“掌魚鮮生”等等。可以預見的是，伴隨消費持續升級，生鮮市場巨頭們爲打造更完善的生鮮供應鏈體系，還將不斷攻城略地，進一步擴大自己的生鮮版圖，2018年的生鮮市場的食材大戰，還將更爲激烈。

當局者與衆人紛紛把目光聚焦在生鮮戰場，而廚房裏的需求，卻鮮有人關注到。事實上，生鮮的烹飪，纔是生鮮熱潮至關重要的最後閉環。對於工作忙碌又追求生活品質的年輕白領、高端精英階層來說，他們會不會烹飪、有沒有時間烹飪、烹飪的是否健康有營養等等這些也是亟待解決的現實問題。從這個需求角度來說，身處後端的廚電市場正遇到一個絕佳的市場機會點，面臨一個龐大的市場需求，甚至是另一片嗷嗷待哺的“藍海”。

方太蒸箱抓住“生鮮+“機遇做用戶最貼心的廚藝“顧問”

對於目光敏銳的高端廚電品牌方太來說，似乎早就洞察到了生鮮市場的烹飪需求和互聯網時代下人們生活方式的發展趨勢。早在幾年前就創建了“健康智慧廚房系統集成重點實驗室”旨在提升中國家庭“健康人居”的廚房環境、倡導健康的烹飪方式。爲了更好地幫助用戶合理膳食、平衡營養，還開發出了當時國內還很少見的嵌入式電蒸箱。

與傳統蒸器不同的是，方太蒸箱繼承了傳統蒸法的優點，並進一步進行了操作和營養方面的改良。比如傳統的蒸籠也是直接利用蒸汽進行烹飪食物，但是它採取的是通透上升的蒸烹方式，無法使熱量達到均衡，而且蒸籠在蒸的過程中，隨着蒸汽的上升，會形成很多水珠滴落在食物表面，破壞食物的口感、影響菜色的美觀，同時蒸籠蒸汽產生速度較慢且不均勻，溫度也不能隨心控制，食物的口感把握往往是依靠多年積累的經驗。而方太蒸箱的基本工作原理則是在一個密閉的腔體內，利用脈衝式小水量與發熱盤的間歇性接觸，使腔體內瞬間產生大量高溫蒸汽，達到烹調食物的效果。利用現代的電加熱、電子恆溫技術、水蒸氣霧化技術等，方太蒸箱可以實現“蒸”的溫度控制和時間控制，並使操作更便捷，食物更營養健康。

隨着健康飲食觀念的流行，越來越多的人開始推崇蒸的烹飪方式，方太蒸箱也在不斷進化，比如方太高溫蒸箱SCD39-Z2M7，創新使用的“過溫蒸”技術，底部採用過溫蒸汽發生器，能夠實現110℃過溫蒸，像甲魚、螃蟹這種難熟生鮮食材也能迅速蒸熟，輕鬆做到蒸無不透，蒸無不爛。雙蒸汽技術的使用，使控溫更精準，鎖住食物營養與口感，還原食材的原汁原味。另外，全新薄壁設計，使得內部容積增加至39L，配合大蒸盤，整魚、剁椒魚頭這樣的“大塊頭”也能輕鬆容納。

(圖示品：方太高溫蒸箱SCD39-Z2M7)

在國民生活品質迅速提升的時代背景下，方太不單是打造健康飲食的烹飪器具，還邀請烹飪大師參與開發了大量用於蒸制的、具有各地風味、營養配置科學的菜譜。如方太高溫蒸箱SCD39-Z2M7，就擁有包含肉、蔬菜、麪點等7個大類，全國8大菜系在內的40個智能選單，配合隨機器附贈的菜譜，簡單易懂，輕鬆實現一鍵烹飪。方太蒸箱既解決了年輕羣體的烹飪難題，又爲他們騰出更多時間，提供了一個“健康與美味“可兼得的最佳解決方案，堪稱用戶最貼心的廚藝“顧問”。

隨着生鮮市場的進一步滲透，人們獲取新鮮食材的渠道、時間成本變得越來越低，就會有越來越多追求生活品質的年輕羣體加入到“生鮮+廚房”的生活場景中去。我們期待有更多像方太這樣高端廚電企業緊隨其後，發力電蒸箱等智能廚電產品，帶給我們更加美好的生活。