一個高品質的品牌 - 百草味堅果帶給你不一樣的體驗

現如今，隨着健康美食在市場中的崛起，飲食的消費也開始升級，不同於以往的有更多健康休閒的零食不停的出現在人們的生活當中，其中就包含了百草味每日堅果。每日堅果在進入市場之後，產品的銷售額就直線上升，在2017年的市場中全網銷售額高達12億元，位居堅果類品牌第一，在這個行業發展了16年的時間，對於產品的要求精益求精，以創新的食材選擇以及嚴格的製作工藝，使得品牌在行業中的地位越來越穩固。

新鮮優質的精選食材是所有優秀零食產品的基礎。在百草味的產品理念中，第一條就是全球甄選。百草味聯合創始人王鏡鑰說過，在決定要做這款產品時，她讓"神通廣大"的採購部門儘可能多地找來了全世界產地的所有堅果、果乾，按產地、品種一一擺放在她和產品經理的面前。在她看來，每日堅果應該具備口感豐富、食用方便、健康營養等特性，優選食材是這些特性的基礎。在仔細嘗試過所有食材後，王鏡鑰與產品經理都發現，不同產地的食材往往有着很大的差別。

此後，經過上百次的搭配和比對，他們選出8種優質原產地的食材作爲每日堅果的原料：來自美國加州的開心果、巴旦木、藍莓幹，來自北美五大湖的蔓越莓，智利的湯姆遜葡萄乾、土耳其黑海地區的榛子、越南平福縣的腰果以及中國新疆的阿克蘇核桃。

百草味還對原材料的品級做了特殊要求。比如開心果需要帶有天然綠色，巴旦木須呈現水滴狀橢圓，核桃不能帶有澀味等。而且，爲保證新鮮，百草味摒棄了大多數每日堅果生產商直接採用堅果仁的做法，而是生產前對部分堅果現開仁現取仁，再進行分裝，確保每一顆堅果仁到達消費者手裏時，能保持最新鮮完好的狀態。

百草味在休閒食品行業探索了16年，積累了豐富而且專業的食品加工工藝。這款每日堅果，每一顆堅果仁和果乾都保留了食物原本的味道。"我們注重食材本身健康營養的特性"，王鏡鑰說，所以採用了低溫慢烘焙、少添加的加工方式，爲每一種食材量身打造獨特的烘焙時間和溫度。

據瞭解，堅果產品烘焙尤其注意火候輕重，"烘焙過重會導致不美觀、口感硬，甚至會有焦苦味，烘焙過輕則會導致口感不夠脆，並且可能使產品在貯存過程中黴菌滋生，影響健康。"

具體的數字也許可以窺見百草味對工藝的講究：如每日堅果中的巴旦木需要在120℃的環境中烘焙3-4小時;榛子仁要在75-80℃的低溫環境進行12-13小時的慢烘焙才能達到要求的比較好口感;湯姆遜葡萄乾則須按照傳統的方式，天然晾曬而成。

對此，百草味在研發之初就聚焦，力克這一行業痛點。但新解決方案的產生並非一蹴而就的，據百草味每日堅果產品經理介紹，鎖鮮裝的研發耗時整整2個月，歷經4000餘次研發試驗。期間，因爲國內無先例，材料難找尋，技術不好突破等問題，研發幾番波折。最終，就靠着死磕精神，研發出了百草味每日堅果獨特的鎖鮮裝——食品級膠條中縫，輕鬆分離堅果仁和果乾，讓不同種類食材保持更加理想的"保鮮距離";食用時扯開中縫輕搖，使食材充分混合。

"鎖鮮裝讓百草味每日堅果乾溼分離，其中的水果乾水分含量高達14%-20%，口感更加甜潤，另外，堅果仁也可以維持更加香脆的口感和更加穩定的品質。"據瞭解，目前，百草味每日堅果鎖鮮裝已經成功獲得了包裝專利。

據瞭解，作爲一家休閒零食品牌，百草味始終以"讓更多人吃上放心健康的食品"爲使命，從產品研發，食材精選再到包裝材料，都本着解決消費痛點，真正爲消費者提供好的產品、好的服務和新的解決方案。

每日堅果的研發是靠着行業中不斷的需求變化，爲了能讓產品變得大衆化和多樣化，每日堅果所做的努力相信大家都看在眼裏，正正是因爲有這些問題才能夠讓品牌更加的進步，從根本上認識了品牌發展的侷限，只有創新纔是解決問題的唯一方案，而不是盲目的隨大流，把聚焦的重點放在產品和顧客的需求上，百草味堅果承諾，未來將會秉持着這樣的經營理念，爲每一個消費者都帶去不一樣的新體驗。