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“兒菜又叫娃娃菜,鮮嫩脆口,可清炒、醃、做湯,喜歡那口鮮味的白焯最適合不過了。”食材明細主料兒菜(500g)輔料香蔥頭(適量)小米辣(適量)蒜頭(適量)生薑(適量)調料醬油(適量)油(適量)鹽(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白焯兒菜的...
食材明細主料餃子皮(適量)圓白菜(半顆)輔料韓式辣椒醬(適量)鹽(適量)雞精(適量)微辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)圓白菜片兒湯的做法步驟1、食材:餃子皮。2、圓白菜。3、韓式辣椒醬。4、將圓白菜清洗一下、撈出。5、放在案板上...
“嫩嫩的白蘿蔔梗兒,食秋正當時,用水焯一下涼拌,酸辣爽口。”食材明細主料白蘿蔔梗兒(適量)小米椒(適量)蒜蓉(適量)輔料鹽(適量)生抽(適量)陳醋(適量)香油(適量)酸辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)焯拌白蘿蔔梗兒的做法步驟1、白蘿蔔纓...
需要。在做清炒兒菜的時候,把兒菜焯水15-20秒即可。在烹製清炒兒菜時,需要的原材料主要有兒菜、食用鹽、植物油、生抽、料酒、蔥花以及蒜末等。放入適量的蔥花的目的,是爲了讓做好後的清炒兒菜看起來更加有食慾一些的。...
“兒菜很嫩,這樣做保持蔬菜的原汁原味”食材明細主料兒菜(適量)輔料醋(適量)辣椒油(適量)生抽(適量)蒜末(適量)蠔油(適量)原味(口味)廿分鐘(耗時)簡單(難度)白芍兒菜的做法步驟1、兒菜一些。2、切成長條焯水備用。3、攥幹水分擺盤配上調...
食材明細主料青麻葉白菜(1段)豆皮(2張)輔料蔥薑蒜花椒油(20ml)調料生抽(15ml)蠔油(2勺)白糖(1勺)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白菜炒豆皮兒的做法步驟1、青麻葉白菜準備去除外皮豆腐皮洗淨。2、豆皮切絲。3、取白菜中段,即不...
食材明細主料兒菜(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)幹辣椒(適量)蔥(適量)調料油(適量)生抽(適量)蠔油(適量)鹽(適量)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)白灼兒菜的做法步驟1、兒菜清洗乾淨。2、小的對半切開,大的多切幾塊(這個各自隨意哈)。3、鍋...
焯水。兒菜也叫娃娃菜、筍苞菜、南充菜等。兒菜可以焯水,焯水後可以去除一定的澀味,以及縮短一定的烹飪時間。兒菜的吃法多樣,可以削皮切塊後直接水煮,湯原汁原味,菜可配上蘸料食用。兒菜也可以切片後焯水,與回鍋肉一起炒或...
食材明細主料生菜(3顆)輔料薑絲(適量)醬油(25g)涼開水(25g)糖(少許)蒜片(適量)紅蔥頭圈(適量)其他(口味)氽(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)白焯生菜的做法步驟1、生菜洗好1開42、料頭炒香3、料頭炒香4、燒水加入一匙鹽和糖,再加入油40g燙菜5、...
需要。兒菜在炒之前需要進行焯水處理,既能節省炒制的時間,也能減少兒菜苦澀的味道。兒菜可以單獨清炒,也可以同雞蛋、蔥段、肉片、香腸等食材一同炒制。兒菜焯水時需要將兒菜清洗乾淨,去除硬梗,切成小片,沸水下鍋煮三分鐘左...
“兒菜是最近一兩年纔在北方出現的菜,雖然經常在市場看見,今天還是第一次做。”食材明細主料兒菜(適量)輔料雞蛋(1個)蔥(1個)豆瓣醬(適量)油(適量)原味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)焯水兒菜的做法步驟1、兒菜洗乾淨。2、切片。...
需要焯水。兒菜本身含有苦澀的味道,如果不焯水,做出來的菜會很苦澀。做大多數菜之前都需要焯水,焯水不僅可以去掉苦味,有時候也可以使蔬菜顏色更鮮豔,同時可以縮短烹飪的時間,加快煮熟程度。肉類經過焯水以後還可以去掉腥味...
食材明細主料大白菜(適量)番茄(半個)輔料蔥絲(適量)蒜瓣(適量)雞精(適量)酸鹹(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)茄汁兒大白菜的做法步驟1、鍋中入油,爆香蔥絲蒜瓣2、下入洗淨切塊的番茄翻炒出沙3、在下入洗淨切塊的白菜梗翻炒均勻4、...
焯水。四川兒菜在烹飪之前進行焯水處理,可以去除兒菜苦澀的味道。四川兒菜焯水時,將兒菜去除老梗,清洗乾淨,切成片,放入沸水中,添加適量的食用鹽,焯水兩分鐘左右即可。兒菜的吃法多樣,可以炒着吃、涼拌吃、煮湯、炒制等。兒菜...
食材明細主料白菜心(適量)輔料香菇(適量)黑木耳(適量)配料鹽(適量)蒜頭(適量)醬油(適量)花生油(適量)清淡(口味)氽(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)焯白菜心的做法步驟1、把洗乾淨的白菜心焯水煮下,撈起幹水備用。燒乾鍋後下花生油炒蒜頭(切片),再...
“小白菜兒本身就是一個懶人,所以做的菜餚基本上都是簡單易學的,一鍋出。O(∩_∩)O~”食材明細主料雞蛋(2個)西紅柿(1個)黃瓜(半根)輔料蝦仁(10個以內)配料精鹽(適量)白糖(一勺)酸鹹(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)小白菜兒炒飯的做法...
食材明細主料小白菜(300g)輔料幹辣椒(4個)姜(1塊)蒜(2瓣)鹽(適量)雞精(適量)蠔油(少許)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)焯炒小白菜的做法步驟1、小白菜一把。2、洗乾淨,切段。3、焯水。4、撈出困幹水分。5、幹辣椒切段,薑切片,蒜切沫...
需要。新鮮的兒菜自帶一種苦澀的味道,直接烹飪,炒出的兒菜口感比較苦澀,所以在炒兒菜之前需要經過焯水。焯水可以輕鬆地去除兒菜的苦澀味道,能夠軟化兒菜,讓兒菜在翻炒時更容易入味也更容易炒熟。若喜歡吃苦味的,可以不將兒...
炒莧菜要焯水的,一般綠葉菜人們都認爲可以直接食用。如:黃瓜,生菜,圓白菜等,這類的可以直接食用,但有些菜裏邊含有草酸。莧兒菜就含有草酸的,這種食物可以防止我們對鈣的吸收,所以在吃莧菜的時候要用水焯一下。莧菜一般生長...
需要。當兒菜沒有選擇焯水的時候,就容易使得烹製出來的兒菜有種比較苦澀的味道。兒菜可以用來做清炒兒菜、涼拌兒菜、臘腸炒兒菜以及兒菜炒五花肉等菜品。在做涼拌兒菜的時候可以選擇放入適量的香菜的,香菜能夠提香、提...
食材明細主料兒菜(適量)輔料胡蘿蔔(適量)配料油(適量)蒸魚豉油(適量)清淡(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白灼兒菜的做法步驟1、準備食材兒菜2、一個個掰開來再衝洗乾淨3、兒菜對半一切四裝盤備用,點輟胡蘿蔔切好。(愛吃辣的換成...
口感更好。兒菜吃起來會有些許的苦味,炒之前放在水中焯燙,可以增加兒菜的口感。兒菜在炒之前需要去除表面的硬皮,以免影響口感。兒菜可以炒着吃、煮着吃以外,還能製作泡菜或涼拌食用。烹飪兒菜的時間不宜過久,以免影響兒菜...
食材明細主料蝦(1斤半)輔料姜(適量)蔥(適量)配料鹽(適量)原味(口味)煨(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白焯蝦的做法步驟1、材料:蝦。2、把水煲開加姜,蔥。鹽。3、再把蝦放進水裏煮熟。4、把蝦排放好可以上菜咯。...
焯水。焯水可以降低兒菜苦味。兒菜又叫孩兒菜,棒棒菜,娃娃菜,芥菜。在挑選兒菜時,要根據實際用途進行挑選,例如,若是用來做炒菜的話可以選擇個頭略大的那種,若是做涼拌的話,可以選擇中等大小的,做泡菜可以選擇比較小的那種。做...
“營養分析1.、白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.、秋冬季節空氣特別乾燥,寒風對人的面板傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C...
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