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“這道菜鹹香可口、老少皆宜,茄子入口即化,因爲加入了鹹魚和瘦肉,所以吃起來魚香和肉魚一應俱全”食材明細主料茄子(適量)鹹魚(適量)輔料火腿(適量)瘦肉(適量)大蒜(適量)生薑(適量)配料鹽(適量)味精(適量)白糖(適量)生抽(適量)料酒(適量)鹹鮮(口...
“小時候媽媽經常給我做小西葫攤鹹食,可以說是從小吃到大的,現在自己有寶寶了也喜歡做給他吃。傳統做法就是用小西葫麪粉雞蛋。我又加了些黑芝麻提香,番茄沙司和櫻桃番茄都是我家寶寶愛吃的,混搭在一起果然很受他歡迎,一盤...
“最近菜菜屋迷戀上了鹹蛋黃,那金黃的色澤和鹹香的口感最是惹人愛,有時候買鹹蛋只爲裏面那一顆小小的蛋黃。好吧,喜歡沒道理!菜菜屋覺得和蛋黃親密接觸最多的還是蛋黃酥吧,一層層酥皮裹着冒油的蛋黃,蛋黃外面可以是紅豆沙、...
在以前我也就只知道鹹蛋黃可以配稀飯,做點心。後來無意中發現,鹹蛋黃焗南瓜、鹹蛋黃豆腐、鹹蛋黃茄子等多種花樣做法。茄子很吸油,但是和鹹蛋黃一起做以後一點都不會油,吃起來又肥又香,對茄子有了一種新的認識,原來可以這麼...
“用來清蒸和涼拌的茄子最好是細長嫩滑的,這裏的茄子塊兒頭特大,肉比較粗,但總好過沒有,那就用來做炒肉片或肉末吧。在超市特意挑了一條比較小的茄子配切鹹肉來炒,就沒那麼齋了。”食材明細主料大茄子(約400克)鹹肉(約100克)輔...
“鹹茄子燒肉,鹹辣下飯菜。昨天朋友來家裏玩,朋友指定不中午吃飯時不需要其它的菜,就吃我家的鹹茄子,用鹹茄子燒肉吃。上次在你家這過這道菜,好吃,今天還想吃,好也,上菜哦。”食材明細主料豬肉(適量)鹹茄子(適量)輔料鹽(適量)油(適量...
食材明細主料大咸魚(50g)青茄子(2個)輔料姜(2塊)小米辣(2個)蒜(2瓣)調料花生油(3匙)醬油(半匙)耗油(1匙)水澱粉(半碗)鹹香(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)香辣鹹魚茄子煲的做法步驟1、準備好食材!鹹魚幹泡發二十分鐘備用。2、鹹魚幹,小米辣...
食材明細主料茄子(200克)鹹肉(120克)輔料鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鹹肉蒸茄子的做法步驟1、食材:茄子、鹹肉(已切成片)2、將茄子去蒂清洗一下。3、放在案板上切開。4、放入盤中。5、接着,加適量的鹽。6...
“茄子是我的最愛,但是它就像一個大海綿一樣,總是吸好多好多油,真是不知道怎麼做才OK,自己發明個簡單的方法,還不錯哦~~”食材明細主料茄子(一個)鹹鴨蛋(一個)輔料油(適量)配料雞精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹹蛋茄子...
“超下飯的一道菜,鮮香味美,快來一起學起來吧。”食材明細主料茄子(1個)鹹魚(1塊)五花肉(100g)輔料紅辣椒(適量)油(適量)鹽(適量)生抽(適量)豆瓣醬(適量)調料大蒜(3顆)香菜(2棵)香蔥(1根)鹹香(口味)煲(工藝)半小時(耗時)進階(難度)鹹魚茄子煲的做法步...
“鹹魚對茄子,我向來是有偏見的,這源於小時候鄰居做過,用鹹魚燉了茄子,我無法想象那味道,在心中便定義成一種亂搭難吃的菜。因爲鄰居廚藝比母親的差的老遠,生活極其不講究甚至邋遢的那種,於是對她家的飯菜皆不認爲是好吃那類...
“剁椒鹹茄子,每年夏天都要醃一大壇。拌好的剁椒幹茄子放進罈子裏,只要保持罈子外面水不幹,可保期一年不會壞,隨吃隨取。特別是到了冬天冷的不想做菜,取上剁椒幹茄子,加上一些臘魚臘肉放飯面上一蒸,飯菜一鍋出,簡單方便又美味...
“軟糯香甜的茄子,和鹹蛋黃一起炮製,多來兩碗米飯都沒問題。”食材明細主料長茄子(1條)鹹蛋黃(4顆)青椒(半個)紅椒(半個)薑片(2塊)大蒜(5粒)鹽(小半勺)白糖(1小勺)香醋(1小勺)水(半碗)輔料水澱粉(1勺)鹹香(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鹹蛋黃...
食材明細主料紫皮茄子(2個)鹹魚(1條)輔料姜(2片)蒜(2瓣)蔥(2棵)生抽(2勺)鹽(1克)雞精(1克)鹹香(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鹹魚燒茄子的做法步驟1、姜、蒜、蔥白分別切末,鹹魚去骨切末,需要提前20分鐘泡軟。2、茄子切塊。3、鍋內熱油,...
食材明細主料茄子(4顆)豬肉(1塊)鹹魚(1塊)蔥(1顆)蒜(1顆)尖椒(2顆)輔料鹽(1勺)生抽(1勺)味精(1勺)豆瓣醬(1勺)醬油(1勺)胡椒粉(1勺)糖(1勺)原味(口味)未知(難度)茄子鹹魚煲的做法步驟1、備菜,肉切丁,鹹魚切小塊,蔥及蒜切碎。2、茄子切塊,泡下鹽水。3、鍋...
食材明細主料鹹魚(適量)茄子(2個)輔料香菇粒(適量)肉末(適量)蒜蓉(適量)薑末(適量)蠔油(適量)白糖(適量)雞精(適量)老抽(適量)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹹魚茄子煲的做法步驟1、水泡過的鹹魚適量,拆去魚大骨,切成鹹魚粒備用;茄子兩個...
“茄子是爲數不多的紫色蔬菜之一,在它的紫色皮中含有豐富的維生素E,茄肉還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種營養成分。可以用來做成紅燒、炒、蒸、炸、涼拌等等,掌握好技巧每種做法都好吃,這也是很多人愛...
食材明細主料黑皮茄子(1個)輔料鹹魚(1條)姜(2片)蒜(2瓣)蔥(2棵)生抽(2勺)鹽(1克)雞精(2克)鹹香(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鹹魚炒茄子的做法步驟1、姜、蒜、蔥白分別切末,鹹魚清洗好去骨切成小丁2、茄子去皮後切成塊3、鍋內加油,下鹹...
“當一個人愛上某種食材之後,會恨不得每天都吃,每天將它做成不同花樣的口味,比如現在的我,真是吃茄子吃得好瘋狂,一個星期有三次在吃茄子,所以更新菜譜也慢了,都是做茄子嘛,所以就懶得更新了,這次發的簡易做法的鹹魚茄子煲,味道...
食材明細主料茄子(4根)鹹魚肉(125克)輔料薑片(適量)配料料酒(適量)鹽(少許)雞精(少許)清淡(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹹魚蒸茄子的做法步驟1、材料:茄子2、鹹魚肉(已清洗)、薑片3、將茄子去蒂清洗一下。4、放在案板上切成片,待用。...
“第一次吃魚香茄子煲,竟然一點魚肉也沒有,而茄子卻散發着鮮美的魚香。茄子這種喜歡大油大肉的蔬菜,也喜歡和大蒜搭配。從家中翻出一條白鱗魚,鹹魚油炸對身體不好,那就和茄子一起,做一道有魚的鹹魚茄子。”食材明細主料茄子...
“老公家最愛的菜之一,每當有這個菜老公都能吃上幾碗飯。今天特意買了青茄來做”食材明細主料青茄(6個)瘦肉(少許)鹹魚(少許)輔料姜(少許)蒜(少許)香菜(少許)蔥(少許)鹹香(口味)煲(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)家常版鹹魚茄子煲的做法步驟1、...
“相信很多人都在餐館吃過這道菜鹹魚茄子煲,雖然所用食材都非常普通,但只要烹飪方法掌握得好,做出的成品那是相當之美味和下飯。鹹魚獨有的香味搭配茄子,口感鹹鮮滑軟適合衆人口味。鹹魚茄子煲屬於中國八大菜系中的粵菜系...
“這個菜對廣東人來說很熟悉,也是一道非常好下飯的菜。剛好有天蒸了鹹魚蒸豬肉,剩下的汁和少少鹹魚,用來燜茄子最好不過了。”食材明細主料茄子(一條)鹹魚(適量)原味(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)鹹魚燜茄子的做法步驟1、茄...
“朋友從大連回來,買了鯊魚乾送給我做伴手禮。這種魚乾很鹹,只有蒸燉才能把它的鹹味逼出來。於是就用它來做鹹魚茄子啦。”食材明細主料鹹鯊魚乾(150g)紫茄子(1個)輔料肥肉(適量)鮮紅辣椒(適量)配料黃酒(適量)微辣(口味)燉(工藝)廿分...
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