茄香鹹食的做法 - 茄香鹹食怎麼做

“小時候媽媽經常給我做小西葫攤鹹食，可以說是從小吃到大的，現在自己有寶寶了也喜歡做給他吃。傳統做法就是用小西葫麪粉雞蛋。我又加了些黑芝麻提香，番茄沙司和櫻桃番茄都是我家寶寶愛吃的，混搭在一起果然很受他歡迎，一盤子都吃光了，還喝光了一大杯綠豆湯。我認爲寶寶多吃些不同種類的食物營養會更均衡，也更健康。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

茄香鹹食的做法步驟

• 1、原材料就這些，因爲只給寶寶做，小西葫我用了半個，如果全家一起吃還是買個大些的吧。

• 2、櫻桃番茄三顆，挑選大小差不多的，稍微硬一些的比較容易切片。

• 3、櫻桃番茄切片

• 4、小西葫用軟毛刷刷乾淨，帶皮擦成絲，用少許鹽拌勻醃幾分鐘。

• 5、等小西葫出水了，用手攥幹水分。（不用特別幹，擠掉多餘的水就行）

• 6、加麪粉拌勻

• 7、拌成這樣就可以了，每根西葫絲都沾上面粉，不要有疙瘩。

• 8、加雞蛋、香蔥末。

• 9、再加少許鹽（第一次加的鹽隨着擠出去的水分流失了一部分，現在加鹽是爲了調味，不要太鹹了。）

• 10、拌勻後加黑芝麻再拌勻。

• 11、不粘鍋倒兩勺油燒七成熱，把西葫雞蛋糊倒進去用鏟子抹開成餅狀，小火慢慢煎，要經常轉動鍋，讓每處餅都均勻受熱，一面煎至金黃色再翻面，等兩面都煎好就可以出鍋了。

• 12、擺上切好的西紅柿片。

• 13、四周擠上一些番茄沙司吃時蘸着。

小竅門

太簡單了，基本上沒什麼特別的技巧。