有關君之烘焙日記——戚風蛋糕的精選大全

2024-02-10 “最近君之烘焙日記紅火的不得了，很多人對視頻提出的討論讓人忍俊不已，有贊視頻拍攝的很唯美的，也有說視頻拍攝的很詳細，當然肯定也有吐槽的，什麼說背景音樂其實是要炒一盤魚香肉絲啦，什麼只是注重拍攝沒有講清楚啦，其實就我...

戚風蛋糕的做法讓你輕鬆克服烘焙攔路虎—戚風蛋糕戚風蛋糕怎麼做

2024-02-23 “戚風蛋糕是烘焙愛好者的入門課，要想把它做好做漂亮還真是要費點心思啦，分享這篇美食就是爲了失敗過幾次但目前不敢輕易碰它或剛想着手戚風的親們準備的，爲你的烘焙路程鋪道”食材明細主料水（50g）色拉油（50g）細白砂糖（30g，加...

牛奶戚風蛋糕的做法烘焙新手的必修課（基礎）——牛奶戚風蛋糕牛奶戚風蛋糕怎麼做

2024-02-05 “戚風蛋糕是烘焙的基礎也是必修課，但它也是烘焙新手的心頭難。其實要做好戚風蛋糕也是很簡單的，小豆根據自己的實踐總結出了幾個要點：1.蛋清的打發時間2.製作蛋黃糊的用料要明確3.打發好的蛋白要立刻冷藏4.攪拌的手法要...

戚風蛋糕（君之版本）怎麼做美味好吃

2019-11-07 準備時間:無　　　　烹飪時間:12分鐘主料蛋黃：5個白砂糖（放蛋黃裏）：30色拉油（無色蔬菜油）：40牛奶：40低筋麪粉：85蛋清：5個白砂糖（放蛋清裏）：60輔料具體步驟1.30g白砂糖加到5個蛋黃裏，攪拌均勻。2.把40g的牛...

生日戚風蛋糕 - 美味的生日戚風蛋糕

2024-01-13 “相信大家都是對戚風蛋糕又愛又恨！喜歡它的鬆軟可口，恨它的“氣瘋”都不能讓新手成功，戚風蛋糕作爲烘焙入門的蛋糕，是肯定要成功的。今天就來給大家介紹一款百試百靈的方子吧。新手同學們學起來呀！”食材明細主料低筋粉（60...

戚風蛋糕之生日蛋糕的做法 8寸戚風蛋糕--之生日蛋糕米老鼠戚風蛋糕之生日蛋糕怎麼做

2024-03-01 “1.在製作蛋糕時，麪粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麪粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白...

戚風蛋糕生日蛋糕胚的做法 - 戚風蛋糕生日蛋糕胚怎麼做

2024-01-13 “給兒子做的生日蛋糕，吃奶油不好，所以，直接做的水果，8寸的。材料比較多點，還可以做了4個小的杯子蛋糕。”食材明細主料低粉（100g）玉米澱粉（10g）砂糖（90g）蛋白（5個）蛋黃（5個）玉米油（60g）輔料椰蓉（10g）牛奶（75g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普...

烘焙新手死磕戚風蛋糕的做法 - 烘焙新手死磕戚風蛋糕怎麼做

2024-01-07 “死磕戚風第三回（至於一回二回就不記錄了，比較丟人，懂的人會懂😄）背景：娃在一邊玩，我在一邊忙。娃不玩了我也忙完了。完美。總結：六寸的方子，八寸的模具，成型了，內部組織也不錯。但口味偏甜，蛋糕偏油和溼。直接倒扣在烤盤裏也導...

烘培戚風蛋糕的做法 - 烘培戚風蛋糕怎麼做

2024-02-26 “沒有昂貴的烤箱也可以烤出美味蛋糕方子是參考君之的。步驟圖沒了，吃完纔想起上傳。味道真不錯，用的是美的最便宜的烤箱，MT10AH-AA，主要時間還是在打蛋上，烤的時間很短，10分鐘左右.不知道是不是模具的原因，感覺不夠發.不夠...

戚風蛋糕的做法【上烘焙】戚風蛋糕戚風蛋糕怎麼做

2024-01-13 “移步上烘焙公衆號（微xin搜尋：上烘焙），還可以觀看製作視頻哦！”食材明細主料雞蛋（2只）細砂糖（蛋黃）（10g）水（30g）檸檬汁（幾滴）輔料低筋麪粉（50g）玉米油（20g）細砂糖（蛋白）（30g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、製作蛋黃...

日式戚風蛋糕的做法 - 日式戚風蛋糕怎麼做

2024-02-24 食材明細主料雞蛋（5個）糖（蛋白20克+蛋黃30克）牛奶（80克）油（40克）低粉（90克）輔料檸檬汁（幾滴）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）日式戚風蛋糕的做法步驟1、所有材料2、蛋白和蛋黃分離3、蛋黃中加油,牛奶,糖，打勻4、攪拌到無顆粒,放...

基礎戚風蛋糕的做法詳解經典基礎戚風蛋糕——我的烘焙血淚史基礎戚風蛋糕怎麼做

2024-02-25 “孜孜不倦地做了1年半的戚風，其中塌陷無數次，浪費了無數個雞蛋，信心被秒殺無數次，真真一部烘焙烘培血淚史。後來參閱了無數的帖子和書籍後，實驗了無數次後，終於做出了像樣子的戚風。這兩天終於把做戚風的要素整理了出來，希...

戚風蛋糕烘焙時間是多久

2018-01-09 45-60分鐘。六寸的戚風蛋糕需要在150度烘焙45分鐘左右，八寸的戚風蛋糕一般要在150度下烘焙60分鐘，戚風蛋糕的烘焙時間要根據蛋糕的尺寸和烤箱的規格進行調整。在做戚風蛋糕時要掌控好油和水的比例，攪拌時要上下翻拌而不...

6寸戚風蛋糕的做法紙盒烘焙 6寸戚風蛋糕成品超細膩 6寸戚風蛋糕怎麼做

2023-12-31 “今天跟大家分享一個紙盒烘焙6寸戚風蛋糕，用的10L迷你烤箱，紙盒烘焙的蛋糕組織非常細膩，沒有太多好圖，但是這個方法對於家有小烤箱的人來說也是一個好方子，今天就整理整理髮出來。配方是6寸的，因爲我不太吃甜的食物，所以配...

戚風蛋糕的做法【電飯鍋烘焙】——電飯鍋戚風蛋糕戚風蛋糕怎麼做

2024-02-10 “這是弄蛋糕以來最成功的一次，微黃的色澤，鬆軟蓬鬆的口感，沒有烤箱，有電飯鍋也一樣可以烤出美味的戚風蛋糕。”食材明細主料雞蛋（2個）麪粉（40克）白糖（70克）植物油（5克）輔料白醋（適量）其他（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的...

烘焙靈魂戚風的做法 - 烘焙靈魂戚風怎麼做

2024-01-07 “烘焙靈魂戚風，其實無論你是剛入烘焙這個坑的新手，還是深陷其中的愛好者，戚風是永遠也繞不過去必做品種，而且它的做用是不可忽視的，很多地方都要它大顯身手。但真的做的完美我也在不停的試驗中。”食材明細主料低筋面（51克...

北海道戚風蛋糕的做法 daogrs烘焙食譜之北海道戚風蛋糕北海道戚風蛋糕怎麼做

2024-01-09 食材明細主料低筋麪粉（30g）色拉油（40g）雞蛋（2只）牛奶（50g）蛋黃（1個）輔料水（40g）細砂糖（40g）糖（15g）生粉（5g）淡奶油（100g）甜香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）北海道戚風蛋糕的做法步驟1、100克2、將蛋白蛋黃分離好後，將戚風部分的細砂糖中10...

戚風蛋糕的做法烘焙必學的基礎蛋糕---戚風蛋糕，附送詳細的蛋白打發戚風蛋糕怎麼做

2024-02-27 “我們平時吃的奶油水果蛋糕、慕斯蛋糕、奶酪蛋糕都會有戚風蛋糕做底襯，由此可見戚風蛋糕在西點裏是基礎的，重要的。那麼，戚風蛋糕是什麼呢？戚風蛋糕是ChiffonCake的音譯，用玉米油、雞蛋、糖、麪粉這些基礎材料製作，組織膨...

戚風蛋糕的做法烘焙入門必學戚風蛋糕❤️ 戚風蛋糕怎麼做

2024-01-27 食材明細主料低筋麪粉（40g）雞蛋（2個）輔料油（20g）牛奶（20g）蛋清用細砂糖（15g）蛋黃用細砂糖（30g）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、準備好材料2、將雞蛋分離，蛋黃和蛋清分別放入無水無油的容器內蛋黃裏倒入油，牛...

戚風蛋糕（君之烘焙配方）怎麼做美味好吃

2019-10-27 準備時間:14分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料低筋麪粉：100雞蛋：4個糖（加入蛋白中）：60糖（加入蛋黃中）：25色拉油：50牛奶：65輔料泡打粉：1勺具體步驟1.將蛋黃，蛋清分開。蛋黃加入白糖。2.用打蛋器打均勻，分三...

威風肉鬆蛋糕卷的做法 27的烘焙日記—— - 威風肉鬆蛋糕卷威風肉鬆蛋糕卷怎麼做

2024-02-23 “威風蛋糕細膩柔軟的口感，不壓於海綿蛋糕，今天27試着做了用威風蛋糕和肉鬆一起卷的蛋糕卷~呼呼~~”食材明細主料低筋麪粉（80g）輔料細砂糖（20g加入蛋黃）無味植物油（50g）水（50g）泡打粉（1/2小勺）配料沙拉醬（適量）自制肉鬆（適量）甜味（口味...

戚風蛋糕的做法氣死人不償命的戚風蛋糕~~~妨妃烘焙工坊戚風蛋糕怎麼做

2024-02-10 “當每個人深陷烘焙不能自拔的時候，餅乾神馬的都是浮雲，只有戚風蛋糕纔是長擼的貨，這麼考驗功力考驗耐性的，成功後的那份喜悅是做其他甜品不可比擬的，真心的會感動得無以復加啊~~~這個方子其實有點點改動，添加了一下小東西，...

戚風蛋糕的做法木糖醇版之戚風蛋糕戚風蛋糕怎麼做

2024-02-23 “這次做了個木糖醇版的戚風蛋糕，味道也很不錯！”食材明細主料低筋麪粉（90g）雞蛋（4個）木糖醇（80g）輔料香草精（數滴）泡打粉（1/2勺）塔塔粉（1/4勺）鹽（1/4勺）玉米油（50g）水（50g）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、將低筋...