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“凍豆腐營養分析:1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;2.豆腐內含植物雌激素,能保護血管內皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統...
“記得只是去蘇州玩時吃過一次滷豆腐乾,還因爲說是蘇州特產~真不算是吃貨啊竟然沒留下特別的印象。當然我更是不會做的~正餐外沒有吃零食的習慣也就沒買過。這是假日裏從做豆腐到滷汁搗騰半天做的豆腐乾,味道很好口感Q...
“如果不改變食材卻要嚐到另一番風味,凍豆腐絕對是不二選擇!”食材明細主料凍豆腐(250克)大白菜(200克)大骨高湯(500克)大骨肉(200克)輔料洋蔥(1段)姜(3塊)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)未知(難度)湯汁凍豆腐的做法步驟1、凍豆腐解凍,切片2...
“豆腐讓人體對大豆蛋白的吸收和利用,變得更加容易;傳統的豆腐是用石膏和滷水點成的,現代科學家已經發明瞭比石膏和滷水更好的產品——葡萄糖酸內酯。用它點出的豆腐更加細嫩,味道和營養價值也更高,而且對身體絕對沒有壞處...
“酸菜和凍豆腐是我們東北人冬季餐桌最常見的菜品了,酸菜自己家醃製,豆腐切塊放在室外一晚上就凍的妥妥的。”食材明細主料東北酸菜(一棵)凍豆腐(適量)粉條(一小把)豬脊骨(2塊)輔料蔥(適量)基本調料(適量)姜(適量)酸鹹(口味)燉(工藝)半小...
食材明細主料豆腐(一塊)輔料老湯(600ml)配料油(適量)鹹鮮(口味)滷(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)老湯滷豆腐的做法步驟1、豆腐一塊、老湯600ml。2、把豆腐切塊,放在吸水紙巾上,瀝水。3、鍋中放油,燒至6成熱,放入豆腐炸制。4、炸至到外皮...
“豆汁歷史悠久,據說早在遼、宋時就是民間大衆化食品。乾隆十八年(1753),有人上殿奏本稱:“近日新興豆汁一物,已派伊立布檢查,是否清潔可飲,如無不潔之物,着蘊布募豆汁匠二三名,派在御膳房當差。”於是,源於民間的豆汁成了宮廷的...
“夏天拯救胃口的小菜,也適合減肥人士哦!”食材明細主料豆腐乾(5-8塊)輔料話梅(一顆)配料八角(2顆)桂皮(2小片)小茴香(適量)香葉(2片)生抽(2湯匙)紅燒汁(1湯匙)冰糖(5-8粒)清水(適量)五香(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)話梅滷汁豆腐乾的做法...
不一樣。老豆腐的質地比較堅硬,適合用來煎炸炒,不太適合直接食用;而滷水豆腐的質地比較柔軟,吃起來的口感也會更加軟滑,可以直接食用,但無論是哪種豆腐,它的保質期都比較短,最好在1-2天內就把它們吃完,吃不完的豆腐要放進冰箱...
“今來一款:茄汁老豆腐,方便快捷,美味下飯,酸甜口,孩子們一定喜歡呢”食材明細主料老豆腐(一塊)熟芝麻(適量)蔥(適量)蕃茄醬(適量)輔料油(適量)鹽(適量)生抽(適量)澱粉(適量)酸甜(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)茄汁老豆腐的做法步驟1、老豆...
食材明細主料新鮮香菇(110克)凍豆腐(325克)輔料幹辣椒(適量)桂皮(適量)大料(適量)冰糖(適量)五香粉(適量)生抽(適量)鹽(適量)老滷汁(適量)微辣(口味)滷(工藝)一小時(耗時)普通(難度)香滷香菇凍豆腐的做法步驟1、食材:新鮮香菇(已清洗)、凍豆腐、幹辣...
食材明細主料北豆腐(適量)香菇(適量)蝦仁(適量)豌豆(適量)胡蘿蔔(適量)輔料小蔥(適量)澱粉(適量)配料鹽(適量)糖(適量)料酒(適量)番茄沙司(適量)酸甜(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)茄汁滷豆腐的做法步驟1、蝦仁切成碎粒,加一點鹽,料酒,澱粉水拌...
“凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成,孔隙多、彈性好、營養豐富,味道也很鮮美。用凍豆腐可以製作很多美食。豆腐經過冷凍,能產生一種酸性物質,這種酸性物質能破壞人體的脂肪,如能經常吃凍豆腐,有利於脂肪排泄,使體內積蓄的脂肪不斷...
食材明細主料老豆腐(適量)芝麻醬(適量)輔料小蔥(適量)香蔥(適量)小米辣(兩個)調料油(適量)鹽(適量)醋(適量)醬油(適量)辣椒粉(適量)醬香(口味)焯(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)老豆腐蘸麻醬汁的做法步驟1、老豆腐準備就緒。2、將老豆腐切大塊備用。...
“筆者稱之謂老豆腐,是把豆腐放入急凍櫃讓它冰成硬塊再解凍,解凍後豆腐就有點象海棉,失去了細滑的感覺,反而有韌勁,有點老的感覺。在國內時比較喜歡用來做火鍋,很能吸汁,就是本來用來做東北亂燉的,做亂燉時忘記用了,想試試和雞...
“豆腐是咱們中國的傳統美食,它是由黃豆製作而成,把黃豆浸泡,磨漿,煮熟之後是豆漿,豆漿可以變成豆花,豆花可以變成嫩豆腐,嫩豆腐再排出下水分就是老豆腐,傳統方法制作而成的老豆腐,高蛋白低脂肪,色澤白嫩,口感緊實,味道清而不淡,風...
“豆腐喜油。我家燉五花肉還剩一碗肉湯,倒掉可惜,留着炒菜又有點油膩,正好用來滷豆腐。製作豆腐的大豆,含有一種叫皁角苷的物質,它能預防動脈粥樣硬化,但又能促進人體內碘的排泄。肉汁的營養成分在此不做贅述,大家都知道的。...
“美味的香汁老蝦公燒汁醬料搭配新鮮的豆腐讓人根本停不下來”食材明細主料老蝦公燒汁醬料(適量)豆腐(適量)輔料香蔥(適量)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)進階(難度)老蝦公燒汁豆腐的做法步驟1、取18公分的砂鍋上竈備用2、將準備好...
豆腐腦是我們日常生活中經常遇到的美食,大家知道豆腐腦的滷汁怎麼做嗎,可以看看文章對於豆腐腦的介紹,這款美食的口感和營養不錯,並且是孩子們非常愛吃的美食,這款美食是老少皆宜的營養美食,是可以長期吃的美食喲。豆腐腦的...
老豆腐,因爲老豆腐不易碎,滷水豆腐因爲鮮嫩易碎影響食用口感。在涮火鍋時,常見的食材有羊肉卷、牛肉卷、豬肉卷、豆腐、毛肚以及撒尿牛丸等。在烹製老豆腐之前,要把老豆腐放水中浸泡。老豆腐,常見的吃法有麻婆豆腐、鯽魚豆...
“北京的“滷炸豆腐”已有數百年的歷史。翻開那塵封的歷史古籍,容在下慢慢的道來。早在明代之初,開國皇帝朱元璋尚未在北京建都,那時的北京城只是一個邊塞貿易城市京畿重地。當時,朱元璋的四子燕王朱棣,也就是歷史上有名的...
是。老豆腐也是滷水豆腐的一種,但是老豆腐的質地比較堅硬,適合用來煎炸,不太適合直接吃。老豆腐儲存的時間也比較短,常溫情況下只能儲存一天,即使是放冰箱儲存,也只能儲存2-3天;不能及時吃掉老豆腐的話,老豆腐就會變壞,而且表...
老豆腐。老豆腐的彈性、硬度都比較好,油炸的時候更容易把握程度,且老豆腐的豆香味更加香醇濃烈,口感更佳。而滷水豆腐的水分就比較多,硬度韌性較差,容易變形,炸制的時間更長,並且不會出現外焦裏嫩的口感。注意在炸制過程中,要...
“家裏燒魚總會剩下點魚汁,泡飯總覺得寒酸,扔掉又覺得可惜,那麼就加點凍豆腐做一道簡單美味的魚汁凍豆腐吧~”食材明細主料凍豆腐(適量)輔料燒魚剩下的汁(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚汁凍豆腐的做法步驟1、炒鍋...
可以。豆腐,主要分爲滷水老豆腐和嫩豆腐。滷水老豆腐,可用來做煎豆腐、辣椒煎豆腐以及麻婆豆腐等。嫩豆腐,多數是用來做涼菜的,比如說小蔥拌豆腐,在豆腐當中加入適量的豆瓣醬,使得豆腐也能夠有足夠的鹽味。吃不完的豆腐,要放...
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