老湯滷豆腐的做法 - 老湯滷豆腐怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 滷 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

老湯滷豆腐的做法步驟

• 1、豆腐一塊、老湯600ml。

• 2、把豆腐切塊，放在吸水紙巾上，瀝水。

• 3、鍋中放油，燒至6成熱，放入豆腐炸制。

• 4、炸至到外皮挺實，色澤微黃，撈出。

• 5、把油溫熱至8成，在下入豆腐復炸一次，炸至焦黃即可撈出備用。

• 6、鍋留底油，倒入老湯。

• 7、燒開後，放入炸好的豆腐。

• 8、根據口味，用適量的鹽、糖、味精做簡單調味。用小火煨制10分鐘。

• 9、出鍋裝盤。