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““燒素鵝”這道菜,過去是杭州一帶寺廟裏的齋菜。其味道獨特,是一道很不錯素食,數百年來深受當地人們的喜愛,尤其素食愛好者,往往到酒樓裏吃飯都要把它作爲素食的首選菜餚。此道菜,後經歷代廚師的改良,演變成了浙菜中素食的...
“燒素鵝,素菜葷做,真的比肉好吃”食材明細主料油豆皮(4張)輔料生抽(3茶匙)老抽(2茶匙)食鹽(適量)小茴香(適量)花椒(適量)桂皮(1小段)八角(2粒)香葉(3片)幹辣椒(4個)香菇(10個)冰糖(6粒)其他(口味)滷(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)燒素鵝的做法步驟1、油...
食材明細主料鵝(半隻)輔料辣椒(適量)八角(適量)生薑(適量)醬油(適量)冰糖(適量)鹽(適量)微辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紅燒鵝的做法步驟1、鵝半隻2、清洗乾淨斬塊3、熱鍋倒入鵝肉爆炒4、炒到肉收緊逼出油5、準備好辣椒八角生薑6...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料腐皮:2張香菇:20公克金針菇:20公克紅蘿蔔:20公克杏鮑菇:20公克沙茶醬:1大匙蠔油:1小匙香菇精:1小匙香油:少許高湯:2大匙輔料具體步驟1.香菇、紅蘿蔔、杏鮑菇洗...
“鵝蛋市場上不多見,它的營養價值很高,特別適合老年人、兒童、孕婦以及體弱多病的人食用,富含蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分,其中豐富的維生素A、D、E、核黃素和尼克酸,很容易被人體吸收利用,其營養價值...
“鵝是媽媽在鄉下養的,一隻鵝十多斤,沒辦法一隻分三次吃了,這三分之一今天紅燒!味道棒極了!”食材明細主料鵝肉(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)桂皮(適量)八角(適量)香葉(適量)辣椒(適量)調料老抽(適量)生抽(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)幹鍋(工藝...
“在北京都沒見過有賣鵝的,所以媽媽來的時候,特意從老家找人買了幾隻散養的鵝帶過來。”食材明細主料鵝(適量)輔料鹽(適量)料酒(適量)雞精(適量)醬油(適量)白糖(適量)胡椒粉(適量)花椒(適量)大料(適量)原味(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)紅...
食材明細主料豆腐皮(適量)輔料老抽(適量)生抽(適量)糖(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)素燒鵝的做法步驟1、豆腐皮。2、用清水浸泡。3、將浸泡後的豆腐皮瀝乾水分。4、摺疊。5、依次疊好。6、鍋中放入油(油要寬)。7、放...
“西蘭花與鵝蛋搭配,比炒肉都香,高考前多給孩子吃,增強記憶力。”食材明細主料鵝蛋(1個)西蘭花(適量)輔料油(適量)鹽(適量)蔥(適量)蒜(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)蘑菇粉(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)西蘭花素炒鵝蛋的做法步驟1...
“要放國慶大長假啦,大家有沒有很開心呢。我提前從學校回來了,爸爸開心地說終於可以改善一下伙食了。唉,敢情我就是個做飯的。今天這道脆皮素鵝的靈感來源於淮揚菜中的鑑真素鴨,不過我把裏面的冬筍炒雙椒換成了糯米和肉。...
“《舌尖上的新年》正在各大影院熱火朝天的上影,電影除了美食之外,最爲感人的還是美食背後的人情,不管是老兩口爲兒女們準備當地特色美食,只爲等兒女回家,還是在外打工的年輕人回家團圓過節,濃濃的情意都會涌上心頭,令人鼻酸...
“蒜燒鵝翅——一盤下酒的好菜早就看上這個鵝翅了,想象着烹好的味道,哈哈,很美的。買回家了,加了大蒜燒,很好吃!不過這個菜孩子們不大喜歡,女兒說:“媽媽,這個翅味道很好,就是沒有肉!”鵝翅比起雞翅,肉相對少些,肉質也不同,吃起來有...
“素燒鵝是杭州人很喜歡有名的素滷涼菜。口感清鮮素味,營養豐富。”食材明細主料豆腐皮(兩張)輔料茴香(10克)配料老抽(10克)生抽(20克)鹽(3克)白糖(30克)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)素燒鵝的做法步驟1、準備好所有的食材。2...
食材明細主料鵝掌(10只)草果(2個)肉寇(一小把)輔料生薑片(若干)料酒(若干)鹽(若干)李錦記生抽(若干)李錦記老抽(若干)紅糖(若干)大蔥(幾段)鹹甜(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紅燒鵝掌的做法步驟1、鵝掌洗淨放入清水中,加入薑片,草果,肉寇,料酒...
“這個菜老人小孩都愛吃,做法也比較簡單。我還教會了樓下的鄰居,鄰居學會後,做給家人吃,都說不錯哦!其實這到菜我是在自己酒店裏學會的!不錯吧!”食材明細主料豆腐衣(8~10張)胡蘿蔔(2~3根)輔料香菇(6~8個)金針菇(1把)冬筍(半個)食用油(...
食材明細主料鵝(1/4只)輔料檳榔芋(500g)蔥(適量)幹辣椒(適量)姜(適量)蒜(適量)調料鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)雞精(適量)鹹香(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)芋頭燒鵝肉的做法步驟1、鵝肉先焯水。2、用剪刀剪成小塊。3、輔料洗切好。4、...
“新年的時候在孃家,特開心得,兄弟姐妹們都回齊了。平時大家各有各的生活忙碌。很少有機會大家一起集會。更別說在一起聚餐呢!晚上大家坐在一起邊喝邊聊天.....其實我喜歡很酒,可是我不喜歡喝啤酒。我喜歡喝烈酒。打從結...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料豆腐皮:適量輔料水:2杯麻油:適量生老抽:適量糖:適量雞精:適量具體步驟1.用汁水刷腐皮,一層層刷一層層包起來(見流程圖A).2.包好以後用牙籤固定(見流程圖B)....
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料幹油豆皮:4張金針菇:2包泡髮香菇:8朵冬筍:1個胡蘿蔔:1根輔料白胡椒粉:適量糖:1大勺(根據自己口味增減)醬油:2湯匙蠔油:小半碗清水:1碗八角:2朵香葉:2片桂皮:1小片小...
“早餐要求快而且好吃,老公很喜歡這道素燒鵝,有糯糯的大米的清香味還有淡淡的豆油皮的香味,十分好吃!因爲都喜歡吃甜的所以蒸大米飯的時候加的是冰糖,也可以加香菇和碎肉做成鹹的。”食材明細主料大米(適量)冰糖(5塊)豆油皮(1張...
“【素燒鵝】是比較有特色的粵菜之一,呈米黃色,形似紅燒鵝,外皮酥脆,內餡鮮香。有甜、鹹兩種做法,我做的這道是鹹口。”食材明細主料油豆皮(適量)香菇(適量)金針菇(適量)胡蘿蔔(適量)輔料鹽(適量)香油(適量)雞精(適量)白胡椒粉(適量)植物油...
“農村親屬自己家養的大鵝,真的好大好大,望着這隻鵝,我發呆,怎麼才能吃掉這麼大的一隻鵝呀。鵝肉如果處理不當,特別容易發腥,所以我採用以前製作照燒鴨腿的照燒汁,來解膩去腥,絕對的超級美味,你只要學會照燒汁的配置,什麼雞鴨鵝...
食材明細主料鵝肉(適量)輔料桂皮(適量)八角(適量)辣椒(適量)生薑(適量)蒜子(適量)香葉(適量)調料醬油(適量)冰糖(適量)鹹香(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紅燒鵝肉的做法步驟1、鵝肉切塊冷水下鍋焯水。2、撈出。3、配料備用。4、鍋中熱油...
食材明細主料鵝翅(2個)輔料紅辣椒(適量)姜(適量)醬油(適量)生抽(適量)蒜葉(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)紅燒鵝翅的做法步驟1、把鵝翅斬小段2、等油燒到7/8分熱就把切好的鵝翅倒入鍋裏,翻炒2分鐘放鹽醬油生抽,炒到2分鐘放...
“應帖子裏一位網友的提議,想要學習素燒鵝製法,剛好我昨天做了幹炸響鈴也有點豆腐皮多出來,那就做吧,說來這菜我應該也有五年沒做了,果然是好記性不如爛筆頭,很多菜式不做不做都忘記了,這道菜適合趁熱吃,剛做好的時候吃起來,外...
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外卷
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