素燒鵝的做法 似鵝非鵝—素燒鵝 素燒鵝怎麼做

“應帖子裏一位網友的提議，想要學習素燒鵝製法，剛好我昨天做了幹炸響鈴也有點豆腐皮多出來，那就做吧，說來這菜我應該也有五年沒做了，果然是好記性不如爛筆頭，很多菜式不做不做都忘記了，這道菜適合趁熱吃，剛做好的時候吃起來，外脆裏香，簡直比真燒鵝還好吃，假如不想自己做，可以去知味觀買，不過買來的都是軟了的，完全體現不出素燒鵝的風味了，建議買來在煎一下，然後切好下酒，非常棒”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素燒鵝的做法步驟

• 1、材料有：蔥結，黃瓜，豆腐皮

• 2、首先鍋中加適量油，然後放入蔥結煸炒一下，然後加入開水，在加醬油，鹽，味精，白糖調味，燒滾即可（味道要嘗好，醬油的量要控制好）

• 3、然後將豆腐皮一張張撕開來

• 4、在撕去豆腐皮四周的硬邊，放入碗裏待用，

• 5、然後取一張豆腐皮浸沒到滷汁裏，浸溼即可拿出

• 6、將浸過滷汁的豆腐皮平整的攤到墩頭上

• 7、然後浸第二張豆腐皮，一共浸4張，全部攤在一起

• 8、然後把剛剛的邊角料也浸一下，放入豆腐皮中，然後按圖片所示包好

• 9、包好

• 10、完成

• 11、包好之後，將素燒鵝放入盤子裏，先放入鍋中蒸3分鐘，取出後放入鍋中煎至兩面呈現出燒鵝的顏色即可取出

• 12、然後黃瓜切片

• 13、擺盤，將素燒鵝切好放在黃瓜片上，淋上麻油即可

小竅門

豆腐皮很容易粘鍋，最好用不粘鍋煎