有關粉蒸牛肉(牛裏脊)肉嫩有技巧的精選大全
“不喜歡吃五花肉,用了牛裏脊做粉蒸肉,口感棒棒的。”食材明細主料牛裏脊(400g)土豆(1個)輔料蔥姜水(1小碗)蒸肉米粉(1袋)調料鹽(2g)糖(1勺)豆瓣醬(1勺)白胡椒粉(2g)花椒粉(2g)料酒(1勺)生抽(2勺)老抽(1勺)鹹香(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)粉蒸...
很多的朋友一定都很喜歡吃牛肉吧,小編也非常喜歡吃牛肉。但是牛肉直接炒的話會比較硬一些。那麼有什麼方法讓牛肉吃起來的話更加的嫩一點呢。牛肉不僅好吃營養價值也是非常的高。對我們的身體健康有很多的好處的哦。因...
“兒子大愛牛肉,我也是最常做土豆燉牛肉,有時是咖喱牛肉,我都吃煩了,兒子還是樂此不疲,自私一下,爲了改變自己的胃口,得換個花樣了,據我觀察,牛肉無論做成什麼樣,兒子都愛吃,所以就大膽的去做了。”食材明細主料牛肉(300克)輔料菠...
1、使用黃油。一般的油煎牛排沒有味道,而用黃油煎牛排時會釋放出一種奶香味,刺激味覺和嗅覺。2、控制好火候。煎牛排的火不宜過大,否則會使得牛排表面已經糊了而牛肉裏面還沒有熟透,或是烹飪的時間太長,導致牛肉老了嚼不動...
選好牛肉、浸泡牛肉、控制火候。1、滷牛肉需要選在牛腱子肉,牛腱子肉特別有嚼勁,而且口感不柴。2、浸泡牛肉,牛肉清洗乾淨後需要放清水裏面浸泡,這樣可將牛肉裏面的血水和腥味泡出來,一般多次浸泡2小時左右。3、控制火候,火...
將調味料與肉攪拌均勻醃製一段時間。材料主要有白胡椒、五香粉、鹽、生抽、黃酒、澱粉、生粉。醃製時要注意把澱粉和水抓進肉裏,使肉呈果凍狀質感,醃製時可以用刀背把肉敲鬆,這樣醃製出來的肉質更加鮮嫩,也更加入味。醃製...
若是煮牛肉片煮2-3分鐘即可,若是煮牛肉粒或是整塊牛肉需要的時間就會增加。煮牛肉時需要提前把牛肉片提前醃製至少一個小時以上甚至更久,放入適量的鹽、料酒和胡椒粉即可,這樣可以有效的去除牛肉的腥味,煮好的肉片配上辣...
食材明細主料牛裏脊(適量)青辣椒(適量)輔料幹辣椒(適量)生抽(適量)香醋(適量)料酒(適量)糖(適量)酸辣(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)開胃嫩牛裏脊的做法步驟1、原料2、青紅辣椒切丁待用3、牛裏脊切成條狀4、少量熱水將糖化開5、加入...
1、選擇食材。製作滷牛肉需要選擇瘦肉比較多的牛腱子肉,做出來的滷牛肉口感會更加軟爛。2、浸泡食材。製作滷牛肉之前需要將牛肉放在清水中浸泡一個小時至兩個小時,這樣可以去除牛肉中大部分的血水,從而增加牛肉的口感。...
食材明細主料子姜(適量)牛裏脊肉(適量)青椒(一個)輔料鹽(適量)油(適量)蠔油(適量)料酒(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)子姜炒牛裏脊肉的做法步驟1、子姜和青椒備用2、牛裏脊切切片3、子姜和青椒切絲4、牛裏脊肉加鹽...
“因爲白小廚是回族,所以做的很多菜式都會是牛肉的。長期在外地,吃不到家鄉的味道,也很少有清真菜館,就算有,價格也是有點嚇人。so,致電給老媽,遠程教了我該如何做。白小廚是典型的吃貨,有下廚的天賦,第一次做就超級成功,外酥裏...
40分鐘左右。打碎的牛裏脊清洗乾淨去血水,涼一會然後放入蒸鍋中,蒸鍋加水煮開。水要一開始就加足,蒸的時間挺長的,別燒乾鍋。全程大火蒸40分鐘就可以出鍋吃了,剛出鍋的牛裏脊搭配着醬料一起更加美味。加點馬蹄打碎會讓口感...
主要在於佐料的選擇。八角祛腥,有增加回香的功能;桂皮出前香,激發油脂香味;白芷適合與禽類祛腥,在製作醬牛肉是三者最好的比例應爲10:6:5。其次可以把牛肉直接開水下鍋,用大火將牛肉的蛋白質凝結,大大減少蛋白質的析出,保證牛肉...
一盤好吃的炒牛肉,鮮嫩滑爽,特別可口。但是有些人自己在家炒的時候會發現牛肉又老又難嚼,做不到滑嫩的口感。今天就一起來了解一下炒牛肉滑嫩不老的技巧有哪些。炒牛肉滑嫩不老的技巧有哪些1.大火炒很多人在炒制牛肉的時...
食材明細主料牛裏脊(適量)洋蔥(一個)胡蘿蔔(一段)輔料稻米油(適量)姜(少許)胡椒粉(少許)鹽(適量)生抽(適量)澱粉(適量)鹹香(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)牛裏脊肉炒洋蔥的做法步驟1、牛肉切成細條狀,放入碗中加入適量鹽,生抽,胡椒粉,稻米油...
我們生活中總是能吃到牛肉,牛肉有很多好處,對人健康有益,深受老人和小孩子的喜愛。在人們的觀念中,牛肉是一種營養價值很高的食物,經常出現在大家的餐桌上,你知道買牛肉技巧嗎?買牛肉技巧買牛肉首先是新鮮。其次是品質。1.看...
“第一次做披薩,傻傻的揉了好多面,擀了厚厚的一層餅,結果麪餅發起來那個厚啊,看得我自己都傻眼了。更可笑的是鋪在上面的奶酪特不配合,硬是不給我化開,偶那個鬱悶啊,總而言之言而總之,看到這不倫不類的批薩咱有想扔烤箱的衝動...
牛肉是來自於牛身上的一種餐桌上常見的肉品食材。由於其含有豐富的蛋白質、氨基酸、豐富的微量元素,又具有人體需要的較強的抗病能力、益氣補血、止咳止痰等作用,特別是冬季暖胃補血的佳品。深受廣大消費者的喜愛和青睞...
1、牛肉切成薄片,並放入涼水中浸泡,10-15分鐘後撈出並瀝乾。這樣可以保持牛肉的嫩滑程度。2、倒入適量老抽,可以讓牛肉更好看,更入味。3、倒入一瓶啤酒,可以去除牛肉的腥味,而且用啤酒比直接用料酒會更加濃香。4、打入蛋清,...
牛肉是來自於牛身上的一種餐桌上常見的肉品食材。由於其含有豐富的蛋白質、氨基酸、豐富的微量元素,又具有人體需要的較強的抗病能力、益氣補血、止咳止痰等作用,特別是冬季暖胃補血的佳品。深受廣大消費者的喜愛和青睞...
說起粉蒸肉,大家應該並不陌生,是中國南方地區比較流行的一種美食,味道清香,口感鮮嫩,有很多人都在嘗試自己在家裏做粉蒸肉,但是又控制不好火候,那麼問題來了,粉蒸肉蒸多久好呢?爲此,小編親自實驗,得出了結果,下面小編就來說說。一...
1、切片的薄牛肉只需要煮幾分鐘,就能保持牛肉的鮮味,煮太久容易使牛肉變老。2、牛肉條烹飪前用澱粉和雞蛋醃製會使牛肉更嫩。3、燉牛肉粒之前先用熱水汆一下,再燉牛肉可以使牛肉更軟嫩。...
先將牛肉焯水去除血沫及雜質後放入燉鍋中,燉煮的時間越久牛肉越是軟爛,湯汁越是濃郁鮮美可口,可以在高湯中加入各種蔬菜如土豆、蘿蔔、山藥、胡蘿蔔、玉米等等。也可以製作牛肉湯麪、牛肉湯泡飯,也可以將牛肉醃製後放入烤...
“Châteaubriand牛嫩裏脊不是隻有嫩這1個優點,這道法國菜充滿了濃郁的法國風味,配上紅酒真的是無以言表,快來犒勞一下努力的自己吧:)”食材明細主料新西蘭牛嫩裏脊草飼(300克)薩蘭亭波蒂羅園馬爾貝克紅葡萄酒(150毫升)輔料伊...
可以。製作粉蒸肉是可以用裏脊肉的,但是用裏脊肉蒸制的粉蒸肉口感上沒有用五花肉蒸制的佳,五花肉蒸制的粉蒸肉吃起來肥而不膩、鬆軟鮮嫩,而裏脊肉就比較乾柴。在蒸制粉蒸肉的時候肉片要用蒸肉粉和調味料醃製10-15分鐘,醃...
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