醬蒸鳳爪的做法 - 醬蒸鳳爪怎麼做

“愛鳳爪，無論是蒸炸烤拌”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

醬蒸鳳爪的做法步驟

• 1、雞爪買回來洗乾淨冷水下鍋煮開後煮五分鐘，至雞爪表面軟糯即可

• 2、撈出清洗乾淨血沫子

• 3、用10克米醋和10克紅燒醬油拌勻

• 4、均勻的塗抹在鳳爪上，稍稍風乾水分

• 5、鍋內倒入適量的花生油，加熱至八成熱後把表面風乾的鳳爪放入鍋內炸

• 6、炸至深黃色即可撈出放入旁邊的清水裏浸泡2小時以上

• 7、泡出有虎皮即可

• 8、把鳳爪撈出放入碗裏，加入蔥

• 9、5克糖，五香粉3克和紅燒醬油10克，叉燒醬5克混合均勻後加入10克清水，料酒10克倒入鳳爪內拌勻

• 10、鍋內放水煮開後放入鳳爪蒸煮40分鐘即可