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食材明細主料蛋白(60克)白糖(60克)輔料杏仁粉(76克)糖粉(92克)粉色色素(兩滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)粉色馬卡龍的做法步驟1、將糖粉和杏仁粉過篩2、蛋白中放入白糖,打發成固態奶油狀3、然後放入兩滴粉色色素4、繼續打...
食材明細主料低筋麪粉(35克)蛋白(30克)細砂糖(30克)輔料純糖粉(40克)甜味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)馬卡龍的做法步驟1、將低筋麪粉和糖粉混合過篩。2、蛋白分兩次加入砂糖,打至提起有直勾。3、將低筋麪粉和糖粉混合物加...
食材明細主料蛋白(60克)白糖(60克)輔料杏仁粉(76g)糖粉(96克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)純色馬卡龍的做法步驟1、將糖粉和杏仁粉過篩備用2、將白糖放入蛋白裏面藉助打蛋器打發成固態奶油狀3、然後篩入糖粉和杏仁粉4、...
“馬卡龍作爲一種法式甜點爲人們所熟知,但實際上,馬卡龍是意大利人發明的。而馬卡龍具體的起源,有多個版本。馬卡龍剛傳到法國時,與如今的馬卡龍還是有很大區別的:只是單片,沒有夾心。蛋白杏仁餅傳到法國後,特別是進入19世紀...
“馬卡龍是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖所做的法國甜點,通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或奶油等內餡。它的由來可追溯至19世紀的蛋白杏仁餅;這種甜食出爐後,以一個圓形平底的殼作基礎,上面塗上調合蛋白,最後加上一個半球狀的...
“喜歡馬卡龍,一直想做這款,馬卡龍表面的花朵是糖霜裱花,糖霜很好造型的。這樣的馬克龍太美了。喜歡的給我點個贊,點讚的我都免費指導馬卡龍的製作。哈哈~~~~~”食材明細TPT杏仁粉(60克)糖粉(60克)蛋白(17至21克)蛋白霜細砂糖(10...
“1、蛋白霜一定要打到雞尾狀,如果一直打不硬就倒了重來。2、空氣溼度最好在60%左右,如果太溼請開除溼機。3、烤好後放在晾網上涼了以後再取馬卡龍,且莫熱的時候摳,會弄破馬卡龍殼”食材明細主料杏仁粉(100g)糖粉(100g)蛋清1(3...
“自己做馬卡龍和失敗他媽擁抱了六次,在昨天第7次終於成功了。在去年就有開始做馬卡龍的打算,算是對自己西點烘焙技術的一個挑戰,很多人說馬卡龍在家庭DIY裏是不太容易成功的,有個朋友曾經開玩笑對我說:“你馬卡龍成功了可...
食材明細主料杏仁粉(90g)糖粉(90g)蛋白(33g)色粉(適量)輔料細砂糖(15g)水(23g)蛋白(33g)蛋白粉(八分之一小匙(可用可不用))甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)進階(難度)馬卡龍的做法步驟1、材料表。2、杏仁粉和糖粉加入到打蛋盆用手動打蛋器混合打...
“這款顏色鮮豔的法國甜品馬卡龍(Macaron)又有人翻譯爲杏仁小圓餅,是法式甜點中的貴族,取名爲“少女的酥胸”,用來形容它吹彈可破美麗的外表,漂亮蕾絲裙邊給人以性感的外表兼有外酥內軟令人沉醉的口感,爲之而風靡法國。法...
“亞麻色的小馬確實很可愛,想着杏仁粉和黑芝麻粉都是油性大的粉類應該可以替換的,本着失敗的打算就試試沒想到還真可以,發這個黑芝麻馬卡龍也主要是想發一個巧克力夾心餡的製作。馬卡龍—可愛的小甜心”食材明細主料純熟...
“馬卡龍(Macarons,又稱作瑪卡龍、杏仁小圓餅),是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜點,通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或奶油等內餡,其外皮酥脆,裏面柔軟。馬卡龍有個有趣的別名——少女的酥胸,我更想稱它爲馬卡...
“漂亮的馬卡龍,表面光滑、無坑疤,在燈光照射下,還會泛着光澤,餅身的下緣還會因爲烘烤出現一圈漂亮的蕾絲裙,這,纔是完美的馬卡龍。完美的馬卡龍,口感層次分明,首先入口的是很薄但卻非常酥脆的外殼,繼續是又軟又綿密還稍微帶點...
“第一次做!此處激動ing!除了表面不光滑,不夠標準圓形,我還是很滿意的!!”食材明細主料杏仁粉(43g)蛋白(1個(約33g))輔料糖粉(43g)細紗糖(30g)夾心餡(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)粉粉噠馬卡龍的做法步驟1、原料稱好備用2、杏...
““馬卡龍(法語:Macaron,又稱作瑪卡龍、法式小圓餅,這是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點,通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或奶油等內餡。它的由來可追溯至19世紀的杏仁小圓餅;這種甜食出爐後,以一個圓形平底...
食材明細主料杏仁粉(18克)紅曲粉(2克)糖粉(杏仁粉中)(20克)輔料蛋白(20克)糖粉(蛋白中)(20克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)紅曲粉馬卡龍的做法步驟1、18克杏仁粉和20克糖粉混合均勻,用料理機打磨更細膩。2、加入2克紅曲粉,拌勻...
“馬卡龍是法國最有名的甜點,超好吃的但是好貴。很多朋友不敢嘗試馬卡龍的原因都是覺得馬卡龍很甜,其實這個甜度一般是可以接受的。還有就是材料比較貴一些,馬卡龍所用的材料是杏仁粉和糖粉,杏仁粉稍微貴一點,很多新手怕失...
“馬卡龍號稱“少女的酥胸”記得第一次做馬卡龍是在2013年,一共做了兩次,第一次以失敗告終,烤成沒有裙邊脆脆的小餅乾,第二次做裙邊有出裏面空心外殼也不平整光滑,之後就不了了知,今天一共做了三個顏色出奇的是都成功,難道這...
“老是聽網上說馬卡龍如何難做、如何可愛又如果迷人,索本求源,原來是杏仁蛋白餅演變而來的,馬卡龍的配方與其它餅乾比相對特別,它的原材料裏沒有面粉,只有糖請看百度的解釋吧:馬卡龍(Macarons,又稱作瑪卡龍、杏仁小圓餅、少女...
食材明細主料杏仁粉(100g)糖粉(100g)蛋白(75g)幼砂糖(80g)水(25ml)砂糖(20g)輔料蛋白粉(1g)甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)馬卡龍的做法步驟1、準備好一個乾淨的碗把100克幼細杏仁粉和100克糖粉一起混合均勻備用。2、把蛋清倒入...
食材明細主料杏仁粉(20克)糖粉(杏仁粉)(20克)蛋白(20克)糖粉(蛋白中)(20克)輔料食用色素(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)進階(難度)馬卡龍的做法步驟1、20克杏仁粉、20克糖粉混合均勻,分兩次加入料理機打磨使之更細膩。2、打磨完的杏...
“當我第一次看到馬卡龍就很喜歡她了,先不說味道如何,就憑她那可愛的裙邊還有豔麗的色彩,真的是讓我愛不釋手,爲了做馬卡龍我失敗過無數次,但我從不氣磊過,直到把每一顆馬卡龍做到完美”食材明細主料杏仁粉(35克)純糖粉(40克)蛋...
“這個方子的馬卡龍超低成本,特別適合新手練練手,也很容易成功,加了可可粉的馬卡龍味道特別好。有人說低粉版的馬卡龍吃起來像吃蛋糕,我覺得加了可可粉後味道一點都不比用杏仁粉的差!喜歡的親可以試試喲...”食材明細主料...
“馬卡龍是一種法式甜點,口感豐富,外殼酥脆,內層是又軟又綿密還稍微帶點黏牙,就是這樣外酥內軟的迷人滋味,以及五彩繽紛的外觀,使得不少人爲之癡迷。但是馬卡龍賣得貴,因爲馬卡龍的主要成份是杏仁粉,500克的杏仁粉要70多元,還...
“雖然天氣熱,也無法阻擋我對小馬的熱愛,這次做了三種顏色,每種顏色方子的用量都是一樣的,就是換了不同顏色的色粉。”食材明細TPT杏仁粉(60g)糖粉(60g)蛋清(23g)礦泉水(17g)打發蛋清部分細砂糖(50g)蛋白粉(1克)輔料色粉(適量)甜味(口味)...
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