有關香糟三樣下酒小菜的精選大全
““糟”這種烹飪技法,似乎是江南地區所特有的。糟滷,是用糟汁兒加上香辛調味料調製而成。而糟汁兒,則是從陳年老糟中提取而得,所以,糟滷的風味濃郁,口味鹹鮮。糟滷的用途很廣泛,蒸燉浸炒,葷素皆宜。用它來製作葷菜時,既能去除...
“南昌人夏天愛吃空心菜,我們稱空心菜爲“蕹菜”。在南昌最受歡迎的空心菜是“水蕹菜”。主要的烹飪方法就是快炒,味道一般都是鮮辣開胃的。標準的南昌版水蕹菜是要放蒜蓉、豆豉、辣椒炒的,還有一種版本就是放酒糟炒,也別...
“煎小魚時候魚香四溢再倒入甜酒糟剛下鍋就酒香味四溢用到的調料很少就只加了鹽吃起來鮮甜酸香。”食材明細主料鮮小魚(500g)甜酒糟(300g)輔料蔥(五六根)生薑(三塊)鹽(一匙)酸甜(口味)燒(工藝)數小時(耗時)進階(難度)甜酒糟煮小魚的做法...
魚,在我們的日常生活中是很常見的食材,同時也有很多不同的做法以及不同的口味,滿足人們日益多樣化的要求,今天在這裏我們將透過本篇文章介紹怎樣做酒糟魚的做法,希望我們大家在看完以後能夠在之後的時間裏進行一下操作,嘗試...
“大家肯定都吃了,不過已經進入尾聲了。好久沒有吃,早上碰到就來了一把。味道很好很是下飯。”食材明細主料蕨菜(1把)酒糟(半勺)輔料香蔥(1棵)配料料酒(適量)調和油(適量)鹽巴(適量)味精(適量)其他(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)酒糟炒...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料帶殼毛豆:300糟滷汁:300ml輔料鹽:10小蘇打:3花椒:3八角:2具體步驟1.帶殼毛豆用剪刀剪去頭尾尖角,便於入味;2.將毛豆洗淨;3.原料八角、花椒、鹽、食用小蘇...
準備時間:15分鐘    烹飪時間:15分鐘客家酒糟魚是一道特別棒的下酒菜,煮好的酒糟魚肉質鬆軟,而且不爛,肥而不膩,香辣可口。奶奶常做這道菜給我吃,可謂是這道菜的忠實粉絲,對於愛喝酒的朋友來說...
“濃郁的滷汁,有嚼勁的豬肝,做下酒小菜,越吃越香😄”食材明細主料豬肝(500g)輔料白開水(適量)生抽(適量)紅辣椒(一個)香蔥(適量)蒜蓉(適量)青辣椒(一個)老滷水(適量)橄欖油(適量)五香(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)下酒小菜滷水豬肝的做法步...
“【時令下酒菜】——涼拼盤《香糟毛豆菊花肫》毛豆是春夏季的時令食材,一般種植有早、中、晚季豆,是豆類在菜場銷售時間最長的,是此季節主婦們烹飪時常用來增色、吊鮮和變化菜式的主要食材,當遇見顆粒飽滿翠綠新鮮毛豆,便...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料毛豆:2斤輔料糟滷:1瓶具體步驟1.將毛豆反覆清洗3次以上,洗淨後,用剪刀將毛豆兩頭剪開,形成兩個小口,以便在隨後浸泡的時候入味;2.鍋中倒入清水,沸騰後倒入剪...
食材明細主料羊排(500g)輔料蒜(一頭)芝麻孜然辣椒粉(少許)姜(一塊)孜然(口味)炸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)下酒菜美味小羊排的做法步驟1、羊排冷水浸泡半小時,換掉水後冷水下鍋,放幾粒花椒少許料酒,燒開撇去血沫2、撈出羊排3、把羊排...
“過年了,好不容易放假,每天在家悠閒的喝個小酒,來個小菜,豈不美哉。”食材明細主料醃鬆根(適量)醃胡蘿蔔(適量)甘露(適量)臘八蒜(適量)尖椒(適量)花生米(適量)香芹(適量)泡椒(適量)輔料老陳醋(適量)白糖(適量)鹽(適量)蠔油(適量)魚露(適量)白酒(適量...
“夏天到了,多做點這樣的涼菜放在冰箱裏,也不錯,又可以當零食,配啤酒也是絕對棒。”食材明細主料鴨舌(適量)雞胗(適量)杏鮑菇(適量)輔料泡椒(適量)花椒(適量)糟滷(適量)姜(適量)蔥(適量)配料白醋(適量)糖(適量)酸辣(口味)醃(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難...
“青紅酒,是福建省福州地區特色傳統黃酒品種。以福建獨有的古田紅曲做爲糖化發酵劑,選用上好的糯米,配以祕製藥白曲,按照傳統工藝結合現代生物技術精釀而成,色呈琥珀,口感柔順綿長。一般福州人喜歡將雞、鴨、上排、豬蹄之類...
“夏天天氣炎熱,就想吃冷菜,而糟滷總讓人回味無窮,不妨試試做這個糟三樣吧,製作方法非常簡單,爽口又美味。。。”食材明細主料雞爪(250g)鴨肫(250g)雞翅尖(300g)輔料糟滷(適量)料酒(適量)姜(適量)蔥(適量)糟香(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難...
“糟滷是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁,再配入辛香調味汁,精製而成的香糟滷體態透明無沉澱,突出陳釀酒糟的香氣,鮮鹹口味適中,葷素浸蘸皆可,清節蒸、糟溜、煲湯、炒菜皆宜。今天用高山散養三黃走地雞做了糟香雞...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料毛豆:1000輔料料酒:適量鹽:適量香葉:適量醬油:適量花椒:適量幹辣椒:適量八角:適量桂皮:適量具體步驟1.毛豆用清水多淘洗幾遍,去掉表面的髒東西2.放入鍋內,加...
“什麼叫多功能料理鍋?家常小菜也能輕鬆製作。多種美味hold得住。soeasy!”食材明細主料雞翅(9個)薑片(5片)香檸(1個)輔料蠔油(5克)酒糟(60克)生抽(20克)鹽(4克)醬香(口味)煎(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香檸酒糟雞翅的做法步驟1、準備好食材...
“說到榨菜也許大家都不會陌生,但是相比了解酒糟榨菜的人卻在少數吧。今天就來教大家如何自制酸爽可口的酒糟榨菜,正所謂酒糟甘甜味中帶辣,蒜頭的香味跟榨菜的爽口完美的融合,分分鐘讓你食慾大開。”食材明細主料榨菜(200g...
食材明細主料糯米(適量)輔料甜酒麴(適量)甜味(口味)蒸(工藝)數天(耗時)簡單(難度)香糯甜酒糟的做法步驟1、備甜酒麴。2、蒸熟的糯米飯。3、倒進大盆裏拌散,再放進少許甜酒麴。4、拌勻。5、手的抹上冷開水將糯米飯抹平,再挖個小洞洞...
“話說,這一款酒糟小鯽魚,還是前些日子做的,因爲一直沒有空整理,就在硬盤裏擱着。這些天是清明節放假,寶寶去了外婆家,所以就有時間坐下來安安靜靜的發發菜譜.用酒糟煮小鯽魚,也是我們啓東的傳統菜。感覺這個酒糟與魚同煮,真...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料鮮毛豆:500輔料幹辣椒:3個香葉:2片香糟滷:100ml大料:3個鹽:適量具體步驟1.準備好所有的食材。2.鍋中加入適量的清水,放入大料,香葉,幹辣椒煮上10分鐘。3....
“利用簡單的素菜料,糟出不一樣的味道來……”食材明細主料香萵筍(適量)玉米(適量)毛豆(適量)原味(口味)技巧(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香糟三樣的做法步驟1、把玉米、萵筍、毛豆分別水煮熟一定成度。2、加入糟量。3、擺盤、造型...
食材明細主料花生米(適量)輔料八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)草果(適量)肉蔻(適量)白芷(適量)幹辣椒(適量)花椒(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)下酒小菜酒鬼花生的做法步驟1、花生米適量,八角、桂皮、香葉、草果、肉蔻、白芷、...
“酒糟可以算是上海一大特色。本人也是酒糟的愛好者。在家裏做上這麼一碗酒糟毛豆和朋友老公喝喝小酒聊聊天,是多麼的愜意啊~”食材明細主料毛豆(適量)糟滷(適量)涼白開(適量)輔料鹽(少許)糟香(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)酒糟...
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