奶黃花形麪包的做法 【奶黃花形麪包】美味與美貌並存 奶黃花形麪包怎麼做
來源:飄香吧 2.11W
“昨晚又手癢了,想做麪包。想起冰箱冷凍室裏還有上次做小兔子奶黃包時剩下的奶黃餡,於是做了這個奶黃餡的花形麪包。
還記得小時候看的動畫片花仙子,撕一片花瓣許個願就可以換一套美美的衣服,這個魔法,在每個女孩子的心裏都是最美好的魔法。所以一直對花形的東西很有好感,這次的麪包就用了花形的造型,咱也來撕一片花瓣,雖然變不出美美的衣服,但是也能變出美美的心情。
按說夏天是做麪包的好季節,好發酵多了,但是大晚上的在廚房忙活做麪包,也夠受罪的。而且早上我還特地比平時早起了15分鐘拍照,看着這個我用汗水澆灌出來的花朵麪包,美貌又美味,就算辛苦點也值得啦。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
奶黃花形麪包的做法步驟
1、後油法揉至能拉出薄膜。
2、蓋保鮮膜發酵至2-2.5倍大。
3、將麪糰排氣,分成4份,滾圓後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
4、麪糰壓扁,包入奶黃餡。
5、捏緊收口,收口朝下鬆弛5分鐘。
6、擀成圓餅形狀。
7、用剪刀剪8刀(8-12刀都可以)。
8、剪好的花瓣翻轉。
9、刷全蛋液,擀麪杖頂端沾點水再蘸上芝麻,點綴在麪包胚上。
10、烤箱預熱170度,中層烤18分鐘左右。
小竅門
◎刀口剪開後要儘快翻轉,不然這個天,很容易粘在一起。
◎天氣熱,麪糰有些粘手,可以撒少許乾粉。
◎烘烤時間根據自家烤箱來調整時間。
◎液體留10克左右根據麪粉吸水性酌情增減。