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“記得小時候，姑奶奶每年冬天要帶很多鹹貨來我家，老父親喜歡吃，現在他也不愛吃了，我學他的做法，蒸鹹鴨。”食材明細主料鹹鴨（1/4只）黃豆（1把）花生米（1把）青蒜（8顆）姜（6片）輔料料酒（1勺）原味（口味）未知（難度）蒸鹹鴨的做法步驟1、黃豆提前泡...
“毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸爲主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量鹹鴨腿是用鹽醃製而成的。鴨腿中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族...
10分鐘左右。鹹鴨蛋在冷水時入鍋比較合適，冷水入鍋鴨蛋不易炸開，熱水入鍋鹹鴨蛋無法及時適應鍋中高溫，從而會爆炸開。鹹鴨蛋除了蒸還可以煮，遇到有縫隙的鹹鴨蛋就可以放進淡鹽水裏煮，因爲鹽所含的物質能夠凝固蛋清，殼就不會...
三十至四十分鐘。蒸鹹鴨腿使用的工具和火候不一樣，蒸制的時間也會稍有不同。蒸鹹鴨腿是一款常見的美食，製作的食材包括鹹鴨腿、蔥、生薑、料酒等。醃鴨腿清洗乾淨，切成小塊，放在盤中，冷水下鍋蒸制鴨腿軟爛即可。蒸好的鹹鴨...
9分鐘。肉糜鴨蛋就是把鴨蛋攪拌均勻加上肉糜上鍋蒸，蒸制時間以鴨蛋熟爲準，因爲肉糜通常是熟肉糜，即使是生肉糜，也能快速蒸熟。鴨蛋外殼的顏色爲青色和白色，個頭比雞蛋大，常見做法以松花蛋、鹹蛋等爲主。...
食材明細主料鹹鴨蛋黃（5個）豆腐（300克）輔料鹽（適量）雞精（適量）調和油（適量）清淡（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）鹹鴨蛋黃蒸豆腐的做法步驟1、食材：鹹鴨蛋黃2、豆腐3、將鹹鴨蛋黃拆開包裝取出5個放入碟子中。4、用剪刀剪碎待用。5、...
10到15分鐘。由於蒸鹹鴨蛋也要看蒸的方式和水溫，所以在用冷水蒸的時候時間是在15分鐘左右，而用熱水蒸時，時間在8到10分鐘左右，一旦時間超過之後蒸出來的鹹鴨蛋口感比較老，裏面所含成分流失比較多，所以10到15分鐘蒸的鹹鴨蛋...
10分鐘。蒸鹹鴨蛋比煮鹹鴨蛋更好，因爲煮鹹鴨蛋有時會把鴨蛋皮煮破，導致味道流失。蒸鹹鴨蛋的口感也更好一些。選擇鹹鴨蛋的時候要注意，鴨蛋殼上不太光滑、有一層白粉的鹹鴨蛋是新鮮的；而蛋殼顏色比較暗，且比較光滑的鹹鴨蛋...
5-10分鐘。鹹鴨可以先蒸熟了以後再和千張一起上鍋蒸，鹹鴨蒸千張要等水燒開以後再上鍋蒸熟。要注意一點，千張要先過一遍水。蒸好的鹹鴨千張可以根據個人喜好加入一些佐料進行調味。千張也可以搭配其他的菜系進行烹飪，比如...
20分鐘。如果是整隻鹹鴨腿，需要蒸20分鐘，想要快一點熟透，可以把它切成一小塊一小塊，然後放在蒸籠裏，只需要15分鐘就好。這樣不僅省時，在蒸熟出鍋的時候淋上醬汁也會更加入味。...
喜歡吃鹹鴨蛋的人應該知道，我們一般再商店或者時超市買到的鹹鴨蛋都已經是熟的了，扒開皮就可以直接食用，但是你知道生鹹鴨蛋是怎麼儲存的麼？生鹹鴨蛋又是如何變熟的，是需要水煮還是蒸制，那麼生鹹鴨蛋要蒸多久能熟？今天我們就...
水開後30分鐘。可以提前把黃豆浸泡上，這樣可以縮短煮黃豆的時間。蒸的時候不要加太多的水，水沒過黃豆兩釐米左右就可以了。購買黃豆的時候可以看一下黃豆的光澤，鮮豔有光澤的是質量好的，沒有光澤的就是劣質的黃豆，可以用牙...
“娃娃菜營養豐富，各種烹飪手法當中，蒸是最能保留營養不流失的手法，鹹鴨蛋遇到娃娃菜，味道鹹鮮，口感脆嫩。”食材明細主料娃娃菜（1個）鹹鴨蛋（1個）輔料鹽（3g）花椒粒（3g）香油（10g）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鹹鴨蛋蒸娃娃菜的做...
食材明細主料生鹹鴨蛋（2只）肉末（225克）調料料酒（適量）鹽（適量）清淡（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）進階（難度）鹹鴨蛋蒸肉末的做法步驟1、食材：生鹹鴨蛋、肉末。2、將生鹹鴨蛋洗淨，撈出。3、在肉末里加適量的料酒。4、加適量的鹽。5、加適量...
熱水下鍋需要10-15分鐘，冷水下鍋需要20-30分鐘的時間。煮鹹鴨蛋的時候一定要煮熟了之後纔可以吃，沒有煮熟的鹹鴨蛋會含有一定數量的細菌。煮熟之後的鹹鴨蛋吃不完需要儲存在冰箱的冷藏室或者是陰涼通風的地方，這樣可以保...
“冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，維生素很豐富，還具有多種保健功效，可以利尿消腫，清熱解暑，降血壓降血糖。【鹹鴨蛋蒸冬瓜】這道菜菜簡單好吃。”食材明細主料冬瓜（295克）生鹹鴨蛋（2只）輔料植物油（適量）鹽（適量）清淡（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗...
食材明細主料毛蟹（3個）鹹鴨蛋（2個）輔料薑片（適量）料酒（適量）清淡（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）鹹鴨蛋蒸毛蟹的做法步驟1、食材：毛蟹（已洗淨）、鹹鴨蛋（生）、薑片2、將已洗淨的毛蟹放在案板上對半剁開。3、隨後，將剁開的毛蟹放入大盤...
食材明細主料橡皮魚（2條）生鹹鴨蛋（3只）輔料薑片（適量）料酒（適量）雞精（適量）清淡（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）鹹鴨蛋蒸橡皮魚的做法步驟1、食材：橡皮魚（加點鹽醃製）。2、生鹹鴨蛋、薑片。3、在盤中擱入薑片，再放入醃製過的橡皮魚。4...
食材明細主料肉糜（250g）輔料鹹鴨蛋（2只）鹹鮮（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）鹹鴨蛋蒸肉的做法步驟1、準備些蔥姜用水浸泡。2、肉餡中打入一個雞蛋。3、加入蔥薑汁。4、加生抽，料酒，鹽，雞精，少許糖，白胡椒粉調勻。5、倒入一個碗中...
十五分鐘左右。鹹鴨蛋是鴨蛋經過鹽的醃製而製成的，而生鹹鴨蛋蒸十五分鐘左右就可以熟了。鹹鴨蛋的蛋白比較鹹，可搭配白粥食用，蛋黃鹹味適宜，可直接食用，或製作成餅乾、麪包、蛋黃酥等。鹹鴨蛋醃製二十天以後就可以了，醃製時...
半個小時左右。蒸鹹鴨腿前可以先用清水沖洗乾淨，如果不想吃太鹹建議用清水多衝洗幾遍，這樣可以有效減少鴨腿的鹹味。清洗好的鴨腿撈出放在容器裏，倒入適量的料酒醃製一會，在鍋裏倒入涼水，把鴨腿架起來隔水蒸半個小時左右就...
食材明細主料鹹肉（120克）鴨蛋（1只）輔料料酒（適量）味精（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）鴨蛋蒸鹹肉的做法步驟1、食材：鹹肉（已清洗）、鴨蛋2、將鹹肉放在案板上切成片。3、放入盤中。4、接着，加適量的料酒。5、加適量的味精...
10分鐘左右。煮鹹鴨蛋冷水入鍋較好，冷水煮不易鴨蛋爆裂，鴨蛋隨着水的溫度升高，裏面的蛋清蛋黃就隨着凝結。煮好後將鴨蛋撈出，鴨蛋殼上的水能迅速幹了，就說明蛋熟了。煮熟的鴨蛋可以放在乾燥通風陰涼處儲存，需要注意不能放在...
二十五分鐘左右。一般是將鹹鴨蛋和洗淨的米同時放入蒸飯鍋一起蒸，飯熟鹹鴨蛋也就熟了。如果是在蒸飯鍋內加水蒸鹹鴨蛋的話，時間也是在25分鐘左右，蒸熟的鹹鴨蛋蛋白和蛋黃都是凝固的。...
食材明細主料老豆腐（一塊（500克左右））輔料鹹鴨蛋（2個）毛豆（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鹹鴨蛋蒸豆腐的做法步驟1、老豆腐洗淨，捏碎。2、加入毛豆攪拌均勻。3、加入鹹鴨蛋的蛋清2個。4、醬豆腐泥鋪在深盤子中，放上鹹...
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