蒸鹹鴨蛋要多久

10分鐘左右。鹹鴨蛋在冷水時入鍋比較合適，冷水入鍋鴨蛋不易炸開，熱水入鍋鹹鴨蛋無法及時適應鍋中高溫，從而會爆炸開。鹹鴨蛋除了蒸還可以煮，遇到有縫隙的鹹鴨蛋就可以放進淡鹽水裏煮，因爲鹽所含的物質能夠凝固蛋清，殼就不會持續張開。