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“東坡肉的故事,好多人都已經耳熟能詳了,取之於蘇東坡這位大文豪之名。這道用人名稱之的大菜,廣泛的流傳在專業領域和民間,做法也大多是燜煮蒸,簡單易學。而寶塔肉則是一道以造型而聞名的硬菜,不少專業的飯店,都不願意推這道...
準備時間:12分鐘    烹飪時間:16分鐘主料方形五花肉:適量梅乾菜:適量輔料八角:適量桂皮:適量生粉:適量具體步驟1.梅乾菜稍微洗洗後放入水裏浸泡.2.每隔10分鐘洗一次換一次水,最好用像篩子一樣...
“最初認識寶塔肉,是在《頂級廚師》裏,幾年了,選手的製作過程完全忘記,但是最後的成品記憶猶新,一塊四四方方的肉變成一個寶塔的形狀,很神奇,簡單的五花肉也可以瞬間變得高大上,顏值爆棚,當時就想有機會一定要試試。 感謝萬...
“這個寶塔肉是我年夜飯做的,也是臨時的主意,之前一直準備做梅菜扣肉,直到切之前,才決定挑戰一下這個,說實話,第一次做,一點把握沒有,所以成品也不是很滿意,刀功不行,形也不滿意,直到今天發博之前百度了一下才知道,原來做寶塔肉還...
餐飲提問:火鍋市場如何,現在加盟魚一哥寶塔鍋王有市場?w4665196回答:這個我以前也查過,好多說這個是騙局的,還有說各種做法對溫度的要求不一樣,不可能一個鍋做出來幾種不同做法的食物,不過你也可以自己去實地考察一下市場有風...
現如今選擇加盟創業的人們正在逐年遞增,這也是得益於目前餐飲市場行業的火熱發展,但是對於衆多的餐飲行業品牌,我們在選擇的時候不免會遭遇很多困難,究竟選擇什麼品牌進行加盟,我們才能更好的迎合市場發展的需求,做到不虧本...
“雖說已經到了夏天,但我那異於常人的胃口反而讓我比冬天的時候更能吃(對所以我夏天反而會比冬天胖而且是比冬天穿上厚厚大衣還要重,苦惱中……),尤其喜歡吃五花到頂的燉肉,這個純屬凹造型之作,估計以後家裏面聚會露一手的時...
“釀菜是在一種原料中夾進另一種原料,然後加熱成菜的方法。看了電視裏番茄釀紅彤彤的誘人顏色,忍不住自己創新了一把,用小番茄來做番茄釀,並擺成了寶塔的形狀,味道怎麼樣呢?酸鹹可口,別有一番風味。”食材明細主料牛肉餡(200g...
“中國菜講究色香味形吃飯不僅爲了填飽肚子更是一種視覺、味覺的享受。寶塔肉造型別致、色澤油潤、香氣濃郁,外形似金字塔,經過煮、燜、煎、蒸,五花肉油而不膩、酥而不爛,梅乾菜香氣撲鼻、清香爽口,不愧爲一道既飽口福,又飽...
準備時間:60分鐘    烹飪時間:60分鐘主料帶皮五花肉:500輔料油:適量鹽:適量茶樹菇:適量蔥:適量水澱粉:適量蔻仁:適量桂皮:適量八角:適量糖:適量蒜:適量姜:適量具體步驟先將五花肉焯下水,表面斷生即可...
“很喜歡寶塔花菜的漂亮模樣,今天拿它和蝦仁來個小炒,輔以白玉菇做點綴,鮮香美味!炒得挺家常的,搭配蠻清新的!”食材明細主料寶塔花菜(適量)白玉菇(適量)鳳尾蝦仁(適量)紅椒(適量)姜蔥(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十...
什麼是寶塔糖?寶塔糖是一種驅腸蟲類的食品,可能許多小夥伴們都沒有聽說過。寶塔糖是小孩吃的一種糖,不知道各位小夥伴們小時候有沒有吃過。今天我們聊聊寶塔糖怎麼吃,如果你有寶寶了還不知道寶塔糖,請迅速進來,跟着小編一起...
食材明細主料鮮蝦(100克)豬肉餡(100克)大香菇或白蘑菇(適量)輔料芝士(20克)土豆(1個)配料黑胡椒(一茶匙)橄欖油(一湯匙)黃油(半湯匙)鹽(適量)醬油(適量)清淡(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)進階(難度)香茹小寶塔的做法步驟1、鮮蝦去頭去皮,將蝦肉剁成泥...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘寶塔筍顧名思義,筍的體態形似寶塔,故名寶塔筍。這道寶塔筍炒肉營養豐富,竹筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多餘的脂肪,利於消化,竹筍的清脆...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:40分鐘每每說到扣肉都有一種想流口水的衝動,尤其是姥姥做的寶塔扣肉,不僅好看,而且肥而不膩。記得小時候生活不像現在隨時都可以吃到肉,那時候總愛去姥姥家蹭肉...
“金城寶塔是飯店或者酒店的一道有名的杭幫菜,也是一道刀功菜,主要用滾刀來切五花肉”食材明細主料五花肉(1大塊)西蘭花(20克)花菜(20克)泡菜(40克)輔料蠔油(1勺)老抽(3勺)高湯粉(2勺)澱粉(1勺)鹽(2小勺)食用油(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗...
食材明細主料帶皮五花肉(1塊)竹筍乾(適量)西蘭花(半棵)胡蘿蔔(半根)輔料姜(1塊)大蔥(1段)八角(1顆)調料醬油(適量)生抽(少許)黑胡椒粉(3克)料酒(20克)鹽(少許)白糖(8克)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)竹筍寶塔肉的做法步驟1、提前24小時將竹...
食材明細主料豬皮(400克)姜(10克)蔥(20克)花椒(5克)八角(5克)小茴香(5克)輔料桂皮(3克)鹹香(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)寶塔皮凍的做法步驟1、料包:蔥切段,薑切片,花椒、八角、桂皮、小茴香用紗布包起來備用。2、豬皮颳去白色油脂清...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料土豆:2個青椒:1個紅椒:1個香菜:1個輔料麥芽糖:適量白醋:適量蜂蜜:適量具體步驟1.土豆洗乾淨去皮切絲,青紅椒切絲。2.土豆絲入7成熱油鍋炸至金黃色脫水撈出...
準備時間:2小時    烹飪時間:30分鐘寶塔肉是一道湖北的名菜,顧名思義其形狀如寶塔,又有步步高昇的含義。湖北鄉間每逢宴席必備這一道菜。寶塔肉在湖北又叫大席肉。其主要工藝就是以經過煮...
寶塔糖不知道各位有沒有聽過這個名字,新版本相信老一輩的的爺爺奶奶肯定知道,甚至一些80年代的爸爸媽媽們小時候也可能吃過,但是90年代到現在的小孩子應該就不瞭解這種東西。寶塔糖是一種驅除倡導病蟲的藥物,不過被製成糖...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:10分鐘主料青蝦:一斤番茄:一隻輔料紅酒:酌量鹽:酌量糖:酌量油:酌量具體步驟1.熱油鍋,倒入白糖,熬糖色2.青蝦瀝乾,倒入鍋內翻炒,切勿耽擱了,不然糖會粘鍋3.在蝦還是半紅...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時梅菜扣肉可以說是走到哪兒都吃得到的宴席菜了,客家的梅菜扣肉享譽盛名,然而,精製的梅菜扣肉換種風格,製成寶塔扣肉,則獨具風味,徒增食慾,使人慾罷不能。切得...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘這是一道老少皆宜,操作簡單的佳餚。寶塔肉具有豐富的營養價值。色澤美麗,肉感飽滿厚實,是一道適合在家中經常製作的美味。在閒暇的時候,我們可以爲家人做...
準備時間:1分鐘    烹飪時間:12分鐘主料五花肉:適量輔料鹽:適量具體步驟將五花肉(選肥瘦相間的五花腩1塊約2000克)清洗乾淨,放入湯鍋中,加入大蔥、料酒、薑片(也可以加香葉、草果、八角等香料)大...
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