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“戚風蛋糕細膩柔軟的口感是它的迷人之處,一口一口感受雲朵般的細膩,多麼幸福~~”食材明細主料蛋黃(3個)細砂糖(10克)低筋麪粉(80克)玉米油(30克)牛奶(55克)輔料蛋白(4個)細砂糖(40克)玉米澱粉(5克)鹽(0.5克)白醋(數滴)原味(口味)烤(工藝)半小時...
“彈彈彈的軟軟原味中空戚風!跟女兒的早餐!留一半下午茶!”食材明細主料雞蛋(4個)玉米油(50克)牛奶(60克)低筋麪粉(70克)輔料細砂糖(60克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)進階(難度)原味中空戚風的做法步驟1、雞蛋需要冷藏雞蛋,60克左右洋...
“喜歡吃這種鬆軟的蛋糕,雞蛋呢,也跟着不知不覺的吃下了不少……爲了避免膽固醇攝入過多,5個蛋的戚風我減少了3個蛋黃,再加上無油做法,讓這款蛋糕吃起來更健康!”食材明細主料低粉(70克)玉米澱粉(15克)雞蛋(5個:2蛋黃,5蛋白)細砂糖(5...
食材明細主料低筋麪粉(85g)雞蛋(4個)輔料牛奶(40g)油(30g)白砂糖(90g)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)原味戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料麪粉過篩2、蛋清蛋黃分離蛋黃+30g糖打發3、蛋黃糊+油+牛奶+低粉上下攪拌至均勻無顆粒4、蛋...
食材明細主料雞蛋(6個)玉米油(60克)牛奶(100克)低粉(100克)白糖(30克)調料醋(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)進階(難度)原味戚風蛋糕的做法步驟1、蛋黃6個加入60克的玉米油,100克牛奶攪拌均勻。2、100克低粉過篩,然後倒入蛋黃糊裏。3...
“戚風蛋糕非常鬆軟且富有彈性,着有小麥的香味,令人回味無窮。戚風蛋糕組織膨鬆,水分含量高,三種口味,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽,漂亮的迷彩紋讓人驚歎,清香一口一塊配上奶茶,下午茶就這麼搞定。”食材明細主料蛋黃(3個)大豆油(3...
“我做的是兩個6寸戚風,材料X2”食材明細主料低筋麪粉(50克)蛋黃(50克)玉米油(35克)輔料蛋白(80克)純牛奶(40克)細砂糖(60克)原味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)原味戚風的做法步驟1、先準備好所有原材料,蛋清和蛋黃分離,蛋清盆一定...
“原味戚風蛋糕”食材明細主料雞蛋(3個)玉米油(30克)水(30克)低筋麪粉(50克)玉米澱粉(5克)輔料細砂糖(40克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)神級(難度)原味戚風蛋糕的做法步驟1、先準備好所有的材料2、雞蛋先分離,蛋清放入打蛋盆裏,打蛋盆必...
“戚風蛋糕做了很多次,失敗了N次,廢棄了N多個蛋糕,最初做它真是失敗的要死要活。怎麼改進都徒勞無獲。最後看了一本烘焙書上的方子再用低溫常時間的烤制,總算小有成功,幸福的感覺躍然面上。”食材明細主料低筋麪粉(100克)雞...
“初入烘焙,戚風,我的第一個蛋糕”食材明細主料低筋粉(70克)雞蛋(4個)輔料無鹽黃油(25克)蛋糕用細砂糖(65克)檸檬汁(幾滴)水(60ml)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)戚風原味蛋糕的做法步驟1、備好麪粉70克,黃油25克,細砂糖65克,雞蛋4...
食材明細主料蛋黃M號(4個)水(50cc)薄力粉(80g)BP培粉(小半勺)大杏仁(15g)葡萄乾(15g)藍莓幹(15g)輔料核桃仁(15g)蔓越梅乾(15g)杏仁片(15g)配料砂糖(40g)鹽(少許)色拉油(50g)蛋清M號(4個)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)迷你戚風小蛋糕的做法...
“這是我做戚風蛋糕最常用的配方,我們家控油、控糖,所以配方中的油和白糖已減到最低。配方是1個6寸蛋糕模具的量。”食材明細主料雞蛋(3個(1個帶殼60克左右))低筋麪粉(60克)牛奶(40克)白糖(40克(蛋黃10克、蛋清30克))玉米油(30克)輔料...
“用了4寸加高蛋糕模具,小巧精緻,早餐一人一個,好方便哦。。”食材明細主料雞蛋(4個)低筋麪粉(70克)牛奶(40克)葵花籽油(40克)輔料白糖(50克)甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)原味戚風蛋糕的做法步驟1、材料稱重備用。2、把蛋清和...
“家裏的小朋友愛分享,經常想着把家裏的小零食帶到幼兒園分享,這款迷你小紙杯蛋糕就是首選,讓我們一起分享吧,我用的模具比較小,配方的量可以烤2盤,24個小蛋糕”食材明細主料低筋麪粉(32克)奶粉(5克)玉米油(12克)細砂糖(35克)雞蛋(2...
“戚風,人稱七瘋,被氣瘋七次纔會成功而我和戚風之間的故事,大概可以寫成一部血與淚的史書了第一次敗了烤箱回來,第一個做的就是戚風可是裏面潮溼,塌陷,表面黑黑的,中間有個洞於是第二次,我小心翼翼的照着方子,一步步的做下去卻...
“兩個雞蛋做出來發的很高,很棒!剛好滿模。一般只要打好蛋白,混合的時候不要過度攪拌。做出來都不會很糟糕。”食材明細主料雞蛋(2個(帶殼約130克))低筋麪粉(50g)輔料檸檬汁(幾滴)玉米油(30g)純牛奶(30g)細砂糖(40g)甜味(口味)烤(工藝)一小...
“最適合新手的詳細教學配方,綜合了各種製作戚風的技巧之後,得出的最不容易失敗的配方。請一定仔細看步驟文字和小貼士的說明。原配方使用的中空煙囪模,我使用的是6寸活底圓模。”食材明細主料雞蛋(3個)玉米油(30ml)低筋麪粉...
“這款戚風蛋卷,口感很綿軟,有濃濃的蛋香味。非常適合做早餐的主食。儘管我連裏邊的奶油霜都沒有做,直接捲起,做了原味的蛋卷。但絲毫爲影響它受歡迎的程度。推薦給大家的另一個理由是做法簡單,適合學烘焙的新手。同樣的配...
“因爲生日想吃自己做的蛋糕,所以才下決心做了,邊做邊拍照,好忙的說成品還是有小小缺陷的,鑑於味道不錯,原諒自己啦,哈哈”食材明細主料雞蛋(3個)低粉(50g)白砂糖(20g(蛋清))輔料牛奶(30ml)玉米油(30ml)白砂糖(10g(蛋黃))檸檬汁(3g)甜味(口味)烤...
“心儀青井老師的原味戚風很久了,今天終於做了起來爆發力真的很強,組織也非常細膩口感比一般的戚風好吃很多,口感有一點點輕乳酪的感覺真是非常非常好吃”食材明細主料雞蛋(4個)玉米油(45g)牛奶(63g)低粉(70g)輔料糖(60g)甜味(口味)...
“這個戚風蛋糕是爲了做慕斯蛋糕而做的。一向以來只做8寸的戚風,家裏人多,8寸的都能很快消滅掉。忽然要做6寸的,一時間在要用2個蛋或3個蛋這上面拿不定主意好吧,我就是天生優柔寡斷的~糾結了一會兒,還是決定用2個就好,因爲...
“最簡單的食材,做一款“七瘋”蛋糕忠粉”食材明細主料雞蛋(3個)水(27克)玉米油(25克)低粉(35克)細砂糖(42克)玉米澱粉(12克)輔料檸檬汁(幾滴)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)原味戚風的做法步驟1、稱好材料。2、蛋黃蛋白分離,蛋...
“今天在論壇上看到一篇很火的帖子——不回縮的戚風紙杯蛋糕試驗了一下配方,很簡單,只是油和牛奶,麪粉的比例有所改動,出爐後沒有倒扣。”食材明細主料雞蛋(4個)牛奶(80g)油(25g)低粉(107g)抹茶粉(8g)糖(85g)甜味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗...
“小寶寶的胃口是越來越好。每天都要吃好多零食。可是外面買的那些胖子總覺得不是很放心,所以,就自己動手給小寶寶做各種各樣的小點心,就像這款原味小戚風,個頭不大,而且造型也很特別,就深受小寶寶的喜歡。”食材明細主料牛...
“可以撕着吃的戚風蛋糕”食材明細蛋黃糊蛋黃(4個)細砂糖(10克)原味豆漿(50克)玉米油(30克)低粉(80克)蛋白霜蛋白(4個)檸檬汁(1/4小匙)細砂糖(40克)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)原味低糖戚風的做法步驟1、烤箱160度預熱蛋黃加10...
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