活蟹要蒸多久才熟

15到20分鐘。體型大小一般的螃蟹，在開水狀態下，再蒸二十分鐘左右，就可以將螃蟹體內的寄生蟲等殺死，起到殺菌消毒的效果，同時也可以滿足肉質鮮美的要求，但如果是體型比較大的螃蟹則需要稍微增加蒸的時間。另外要注意的是，在蒸螃蟹時要冷水就下鍋。