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“封青魚,也是我們老家的傳統過年菜。只是在條件好了,封青魚也不是非要到過年才吃的到,現在一般酒樓一年四季都有這道菜。封青魚,別有風味,配飯下酒都不錯。”食材明細主料青魚(1條)輔料鹽(適量)花椒(適量)料酒(適量)姜(適量)蔥(適量)...
準備時間:4分鐘    烹飪時間:4分鐘主料百花魚:1--2條輔料具體步驟1.百花魚要徹底洗乾淨,雖然是游水的活魚,但內部所有的都要清理乾淨,再灑多點鹽在魚身上,約半小時後再把鹽洗乾淨纔可以開始煎...
“鯪魚餅,是我們這某小鎮的特產。用新鮮的鯪魚,取肉打成肉泥,放上蔥花和鹽,炸熟的。雖然看起來簡單,不過,做這玩意經驗很重要。小鎮裏有家大排檔,就靠賣這個,得了美食金獎,不錯吧。朋友帶了些來給我,一頓吃不完,就放冰箱裏。合適...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料青魚:1條輔料花椒:15鹽:適量全棉布條:適量具體步驟1.準備青魚一條2.準備好花椒,鹽.3.把鹽放入鍋炒熱,4.放入花椒炒出香味,關火.5.青魚去鱗,從背部剖開,去...
一個星期。魷魚絲開封以後,可以裝入食品袋或食品盒中,密封好,放在乾燥通風的環境中存放。開袋後的魷魚絲,最好儘快烹飪食用,口感和風味會更好。魷魚絲的吃法多樣,可以煮粥、炒制、製作湯汁等。魷魚絲炒着吃時,可以將魷魚絲切...
不密封好。大米應該存放在乾燥、通風、陰涼的地方,避免生蟲。米袋下面可以放置一些乾燥的木板或者磚塊,讓大米袋和地面保持一定距離,同時也是爲了防止地方滲水。防止大米生蟲的辦法,可以考慮在米袋中放一些花椒或者在米袋...
食材明細主料青魚(4條)輔料尖椒(2個)麪粉(適量)配料色拉油(適量)蔥段(5克)薑片(5克)蒜末(5克)料酒(10克)大料(2瓣)生抽(50克)精鹽(5克)味精(3克)白糖(10克)白醋(20克)鹹鮮(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)燒青魚的做法步驟1、將青魚去頭,去內臟清洗幹...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料秋刀魚:1條輔料生薑:1塊白醋:1湯匙料酒:1湯匙生抽:1湯匙鹽:適量白糖:適量具體步驟1.秋刀魚解凍後,去腮、去內臟後清洗乾淨;2.秋刀魚斜刀切段,生薑切絲,秋刀魚用...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料馬鮫魚:500輔料喼汁:適量老抽:適量生抽:適量清水:適量姜:適量酒:適量鹽:適量蒜頭:適量糖:適量具體步驟1.在超市買魚有個最不好的地方就是什麼都不管的,要宰...
外形不同、別稱不同、體型不同。青佔魚的頭部比較大,前端比較尖,呈圓錐形,青條魚的頭部特徵並不突出。青佔魚也叫做青幹金槍等,青條魚俗稱小黃魚,別名黃花魚、大眼、小黃瓜、小春魚等。青佔魚體型比較長,最長可達一米以上,青...
“春季的鮁魚(馬鮫魚)最美味了,油脂豐盈,肉厚肥美,公公在市場裏看到了品質非常好的鮁魚,在家晾了一夜就郵寄給我們(一夜幹也是日本常見處理魚類的一種方式,可以延長儲存期限,是魚肉更加緊實,同時有保留了鮮魚的鮮嫩口感),油封魚最...
“把青魚洗乾淨然後把魚分成3份分別是200克,300克,500克接着把200魚肉剁成茸把300克的那一份去皮去骨然後切成大約6釐米長的魚條”食材明細主料青魚(1000克)其他(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)青魚變金魚的做法步驟1、準...
“酒糟封魚,尤其是封帶魚,也是我們家鄉的特產。家鄉面臨東海,而東海的帶魚最好吃。每年的深秋與初冬季節,就是帶魚大豐收的季節。在春節前做上那麼一罈,春節時,有客人來,拿出來一蒸,就是一盤美味。酒糟是做米白酒的下角料,用酒...
“鯧魚刺少肉嫩,故很受主婦們喜歡,容易收拾呀,它同樣具有海洋魚的營養特點:富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素;吃的方法也挺多變,清蒸、紅燒、醬焗、煎封、甚至做湯都行.......但是有面板病或慢性病的人就要忍住口水...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料平魚:750輔料香油:1生抽:15花生油:60胡椒粉:1大蒜(白皮):2姜:2小蔥:2黃酒:10具體步驟1.將鯧魚(平魚)宰殺,去鱗、鰓、內臟,洗淨,兩面各斜拉4刀;2.再用醬油、薑汁酒醃約1...
用保鮮膜將白酒瓶口包好,再用透明膠帶把瓶口纏緊,再封一層蠟。儲存白酒的環境要保持乾燥清潔、明亮通風,相對溼度保持在70%左右,否則白酒瓶蓋易發黴潰爛,溫度低於30℃,禁菸火。瓶口要封嚴密,若沒封好的話過一段時間會發現白...
“話說前幾個星期用鹽與花椒封的草魚,現在應該可以吃了。昨天把一條封好的大草魚切成幾小塊,今天清蒸了一塊,因爲用布捆綁過,所以魚肉很結實,香,好吃。”食材明細主料封草魚(350克)輔料油(適量)糖(適量)料酒(適量)鮮抽(適量)姜(適量)蒜(...
會。塑封的魚豆腐保質期都較短,在常溫下魚豆腐腐化更快,保質期時間會更短,放置在冰箱裏面冷凍起來,冰箱的冷凍狀態下溫度較低細菌滋生的速度會變慢,魚豆腐腐化的速度也會下降,這樣不容易壞掉;如果買回來不及時食用常溫儲存很...
一個星期。魷魚絲開封后,需要將袋子密封好或裝入食品盒中密封后放在陰涼通風的環境中儲存。魷魚絲開封以後,需要儘快食用,口感和風味會更好。魷魚絲是用魷魚加工而成的食品,顏色呈淡黃或黃白色。魷魚絲的種類比較多,包括碳...
不需要。青芒果在催熟的時候不需要完全密封,留一個透氣口,是爲了放置芒果變質。將買回的未成熟的青芒果放在乾淨的袋子中,家裏的保鮮袋就可以,在保鮮袋中放入一顆或兩顆成熟的蘋果,將袋子紮起,靜置,隔一天去檢視芒果是否變軟...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料紅杉魚:400輔料蒸魚豆豉油:適量紅辣椒:適量鹽:適量蔥末:適量油:適量生粉:適量薑末:適量白糖:少量具體步驟1.魚去除魚鱗、魚腸等後洗乾淨,擦乾水分,用少許鹽...
“油封廚藝起源於法國西南部靠近大西洋的地區,有好幾百年曆史了。最初是油封整鵝,相信這和當地人填餵鵝取肥肝的傳統有關。整隻鵝在大鍋裏完全浸沒在鵝油中,小火熬上幾個小時,然後裝在壇中可以儲存一個冬天,再後來更多...
“很討人喜歡的一道法式家常菜,香脆的鴨皮包裹着酥軟的鴨肉,長時間低溫醃漬已經讓香料的味道深入鴨肉深處,再配上一點炒蘑菇和沙拉,招待你最重要的客人也夠啦!*這道菜會油膩嗎?嗯,放心吧不會的。低溫浸漬(約150C)有利於鴨腿中的...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料紅杉魚:4條姜:一大塊蔥:幾顆輔料油:適量鹽:適量生抽:適量白糖:適量酒:適量清水:適量具體步驟1.紅杉魚去腮,去內臟,去魚鱗後,清洗乾淨,瀝乾水分,用20ml鹽5ml白酒5ml...
會。因爲青李會變紅,是因爲本身李子中就含有乙烯,而乙烯氣體會催熟果實,而密封李子隨着水果中本身乙烯的釋出,李子也會慢慢的變紅。但這樣催熟並非自然成熟的果實在口感上,沒有那麼的清脆可口了。所以在挑選李子時,應該要挑...
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