煎封鯧魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將鯧魚（平魚）宰殺，去鱗、鰓、內臟，洗淨，兩面各斜拉4刀；

2. 再用醬油、薑汁酒醃約10分鐘；

3. 將煎封汁250克、香油、胡椒粉兌成芡汁；

4. 炒鍋用中火燒熱，下花生油涮鍋後倒回油盆，放入鯧魚，邊煎邊加油，煎炸至兩面呈金黃色；

5. 再加油炸約10分鐘至熟，撈起盛在盤中；

6. 把油倒回油盆；

7. 將炒鍋回放火上，下蒜、蔥、姜，爆至有香味，烹黃酒，用芡汁勾二流芡，加花生油推勻，淋在魚身上即成。