蜜棗抹茶戚風蛋糕的做法 - 蜜棗抹茶戚風蛋糕怎麼做

“逛商場買了一些蜜棗，直接吃甜膩又不想浪費，所以拿來裱蛋糕面”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蜜棗抹茶戚風蛋糕的做法步驟

• 1、蛋黃蛋清分開，蛋清放一邊待用，蛋黃加入白砂糖攪拌均勻

• 2、加入牛奶攪拌均勻

• 3、加入玉米油攪拌均勻

• 4、加入過篩的低粉和抹茶粉攪拌均勻放一邊待用

• 5、蛋清加入幾滴檸檬汁，打蛋器低檔打發

• 6、出現密集小泡加入部分糖，繼續打發

• 7、打發到稍微出現紋路，加入部分糖，繼續打發

• 8、把邊緣的蛋白霜刮集中，最後加入糖

• 9、打蛋器感到阻力，出現明顯紋路，表示打發成功了

• 10、一邊的蛋糊稍微拌勻一下

• 11、加入部分蛋白霜，大力翻拌

• 12、翻拌均勻再加入部分蛋白霜，繼續翻拌

• 13、翻拌均勻加入剩餘的蛋白霜，繼續翻拌均勻

• 14、邊緣的蛋白霜也要翻拌均勻

• 15、準備好的蛋糕模加入蜜棗，倒入混合的蛋糕糊

• 16、放入預熱的烤箱150度烤60分鐘，拿出震一下立馬倒扣晾涼

• 17、完全晾涼後脫模，切塊食用啦

小竅門

仔細打發好蛋白霜