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清湯獅子頭的做法 【清湯獅子頭】師傅是這樣教我的 清湯獅子頭怎麼做
食材明細主料五花肉(0.5斤)小五花肉(0.8斤)輔料馬蹄(0.7斤)薑末(適量)大蔥末(適量)鹽(適量)白胡椒粉(適量)生粉(適量)雞蛋清(半個)白菜葉(適量)蔥花(適量)枸杞(適量)雞精(適量)原味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)清湯獅子頭的做法步驟1、選用五花...
清湯獅子頭的做法 - 清湯獅子頭怎麼做
食材明細主料肉末(適量)青菜(適量)輔料姜蔥(適量)鹽(適量)料酒(適量)水(適量)雞油(適量)澱粉(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)清湯獅子頭的做法步驟1、肉末加入姜蔥、鹽、澱粉、料酒順一個方向攪拌。2、加入適量的水繼續攪拌至...
清燉獅子頭的做法 【揚州】清燉獅子頭 清燉獅子頭怎麼做
“清燉獅子頭是江蘇地區漢族傳統名菜,屬於淮揚菜系。口感鬆軟,肥而不膩,營養豐富。紅燒,清蒸,膾炙人口。身爲久居揚州的我來說,對於獅子頭是再熟悉不過了。每次過年過節回婆家,婆婆除了準備一大桌菜餚之外,還會燉一大鍋香氣撲...
上湯獅子頭的做法 - 上湯獅子頭怎麼做
食材明細主料豬肉餡(適量)雞湯(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)澱粉(適量)水泡香菇(適量)小油菜(適量)鹽(適量)味精(適量)花椒麪(適量)料酒(適量)原味(口味)未知(難度)上湯獅子頭的做法步驟1、豬肉餡加入雞湯、鹽、花椒麪、蔥薑末、料酒攪拌均勻。2、...
清燉獅子頭的做法 【清燉獅子頭】:清淡不寡淡的年味菜 清燉獅子頭怎麼做
““獅子頭”,又叫“葵花大斬肉”,聽着名字就是一種很霸氣的感覺啊~據說這個名字的由來,是因爲其外表凹凸不平,酷似當時大戶人家門口擺放的獅子石像的頭部。製作獅子頭,要選用肥瘦相間的上好五花肉(肥瘦比例因季節不同可略...
雞湯素獅子頭的做法 “雞湯”素獅子頭 雞湯素獅子頭怎麼做
“這道功德林“雞湯”素獅子頭做了三次才成功,除了第一次是幾年前之外,後兩次都是最近才做的,爲了做好這道獅子頭愣是拿出了當初做吐司的勁頭。爲了這第三次能夠成功,好好地研究了下比例的配法,最後得出來的結果是豆腐不能...
清蒸獅子頭的做法 - 清蒸獅子頭怎麼做
食材明細主料肉餡(適量)南瓜(適量)輔料鹽(適量)白糖(適量)生抽(適量)蠔油(適量)澱粉(適量)薑末(適量)蔥花(適量)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸獅子頭的做法步驟1、豬肉剁碎。2、南瓜切小丁。3、蔥姜切末。4、全部食材放入盤中。...
清燉蛤蜊獅子頭的做法 - 清燉蛤蜊獅子頭怎麼做
“關於這個湯的材料,很家常,平日我是多數就蛤蜊絲瓜湯,或者肉圓菌菇湯什麼的,週末就搗鼓着兩者結合了一下,鮮上加鮮,讓家常湯品變的不一樣些。這款湯,看似清淡但厚味鮮美,很適合夏天的清爽湯品。”食材明細主料蛤蜊(400克)前腿...
清燉獅子頭的做法 【蘇菜】--清燉獅子頭 清燉獅子頭怎麼做
““清燉獅子頭”是久負盛名的揚州傳統名菜,始於隋朝,其造型別致,形如雄獅之頭。烹調方法可紅燒、清蒸,但清燉因嫩而肥鮮出名,屬揚州名菜“三頭”之一。清燉獅子頭(周公思鄉):系淮揚菜著名菜餚,選用豬肋肉、湯菜頭、黃芽菜葉、...
金湯獅子頭的做法 - 金湯獅子頭怎麼做
“做了一道創意菜,把獅子頭裹上了雞蛋絲,用胡蘿蔔汁打底成金湯,味道鮮美無比,胡蘿蔔清香解膩,使得菜餚大大的提升了風味,是一道老少皆宜的家常菜,喜歡的可以試試。”食材明細主料豬肉末(400克)胡蘿蔔汁(250毫升)雞蛋液(60克)輔料鹽...
清燜獅子頭的做法 - 清燜獅子頭怎麼做
“獅子頭是過年家家戶戶必備的美味,油炸的我們吃多了,今天換一個清淡的。丸子q彈有彈性,湯汁特別美味。過年做上一道特別的獅子頭吧。”食材明細主料豬肉(半斤)雞蛋(一個)西蘭花(一朵)枸杞(少許)蓮藕(二片)生薑(少許)大蔥(少許)輔料鹽(...
清燉獅子頭的做法 清燉獅子頭之清爽少油版 清燉獅子頭怎麼做
“傳統的揚州獅子頭,講究的是三分肥七分瘦,經過切制、調味、摔打等多道工序,從來達到細膩綿軟卻又肥而不膩的口感。可是,俗話說,三月不減肥,四月徒傷悲,五月徒傷悲,六月徒傷悲……由於不想一直傷悲下去,所以,不敢攝入過多的脂肪...
清蒸小獅子頭的做法 - 清蒸小獅子頭怎麼做
“爲小寶做的,每天給她吃兩個,她很喜歡吃。”食材明細主料荸薺(適量)肉餡(適量(2分肥,8分瘦))輔料鹽(適量)黃酒(適量)雞蛋(一個)生粉(適量)蔥(少量)生抽(適量)其他(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)清蒸小獅子頭的做法步驟1、荸薺去皮,切碎。2...
清蒸金黃獅子頭的做法 - 清蒸金黃獅子頭怎麼做
“無肉不成席。儘管大家都知道肉吃多了不好,但過年了,飯桌上沒有像樣的菜款待親朋好友自己都覺得沒面子。所以這年飯桌上既要有好吃好看的菜,又要吃得健康,不能因爲這幾天暴飲暴食導致腸胃不舒服。今天我給大家帶來一道南...
清燉獅子頭的做法 【蘇菜】:清燉獅子頭 清燉獅子頭怎麼做
食材明細主料五花肉(適量)蓮藕(適量)白菜(適量)油菜心(適量)枸杞(適量)輔料鹽(適量)蔥姜水(適量)白胡椒粉(適量)香油(適量)清淡(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)清燉獅子頭的做法步驟1、將五花肉去皮切碎,用刀剁成米粒大小的餡。2、蓮藕去皮...
清蒸豆腐獅子頭的做法 - 清蒸豆腐獅子頭怎麼做
食材明細主料豬腿肉(150g)玉子豆腐(2條)輔料胡蘿蔔(適量)熟豌豆(適量)胡椒粉(1小勺)馬蹄(2個)黃醬(1湯勺)姜(1小塊)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)進階(難度)清蒸豆腐獅子頭的做法步驟1、豬肉剁成肉糜,在剁肉的時候,一起把姜剁在裏面。馬蹄切成...
清蒸獅子頭的做法 清淡鮮美的肉菜——清蒸獅子頭 清蒸獅子頭怎麼做
“很久之前在日誌裏發了這道菜,一直忘了髮菜譜。清蒸獅子頭清淡卻鮮美,是道老少皆宜的菜餚,口感滑嫩鮮香,尤其適合不太愛吃肉的孩子們。”食材明細主料豬五花肉(320克)荸薺(4個)輔料蔥白(一段)姜(一小塊)清水(3大匙)水澱粉(一大匙)香...
什錦清蒸獅子頭的做法 - 什錦清蒸獅子頭怎麼做
食材明細主料五花肉(適量)藕(適量)山藥(適量)鵪鶉蛋(適量)青菜(適量)輔料鹽(適量)料酒(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)什錦清蒸獅子頭的做法步驟1、主料7分瘦3分肥2、配料3、放入山藥切泥藕切超小丁蔥薑末料酒蛋清...
清燉獅子頭的做法 - 清燉獅子頭怎麼做
“終於!我終於搶到了肉餡!拿到手看到肥肉比例大概是在3-4成,雖然比預想的要多,但是我終於買到了肉啊肉啊!!一份大概有400g,分出來一半來做獅子頭,另外一半可以拌一個什麼肉餡搞蒸餃。雖然比較好的獅子頭是切出來的肉丁而不是...
清蒸獅子的做法 連湯版清蒸獅子頭 清蒸獅子怎麼做
“獅子頭,紅燒,清蒸等都做過,而我家獨愛連湯的清蒸獅子頭,除了愛吃那加了多多蓮藕的獅子頭,還喜歡喝那蒸好的湯,味道即不油膩也不過於清淡,是全家人鍾愛的湯菜,尤其是我老公,隔段時間不吃就想,於是這款菜就成了我家餐桌上的常見...
清蒸獅子頭的做法 【清蒸獅子頭】----母親節的禮物 清蒸獅子頭怎麼做
“今天是母親節,祝福天下所有母親節日快樂!健康長壽!晚年幸福!一直都很想做獅子頭,可是這道菜比較費時,一直拖到今天,終於可以閒下心來做。呵呵,也算是給自己母親節的一份小禮物吧。做獅子頭的時候,加了幾個馬蹄進去,這樣應該比...
淮揚清燉獅子頭的做法 - 淮揚清燉獅子頭怎麼做
“這道菜用料簡單,就是比較費功夫。不過呢,當你做成之後品嚐這道菜的時候,你會覺得所有的功夫都是值得的!”食材明細主料豬五花肉(1斤)荸薺(4~5個)大蔥(10克)生薑(3克)澱粉(20克)料酒(少許)清水(150~200克)輔料鹽(6克)生抽(16克)白胡椒粉(少...
清淡獅子頭的做法 - 清淡獅子頭怎麼做
“清淡獅子頭”食材明細主料肉沫(2斤)輔料醬油(適量)姜沫(適量)雞蛋(1個)配料蔥沫(少量)碘鹽(少量)雞精(少量)糖(適量)清淡(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)清淡獅子頭的做法步驟1、準備好,肥瘦差不多的肉沫2、蔥和姜備好。3、蔥和姜切成...
清燉豆腐獅子頭的做法 - 清燉豆腐獅子頭怎麼做
“豆腐搭配少量的豬肉和蝦泥,調成獅子頭,或清燉、或紅燒。豆腐不僅清淡,而且清香;豬肉和蝦肉增加了獅子頭的美味和口感,吃到肉味、蝦味,軟糯中夾雜着筋道和香醇;在加上點兒木耳和馬蹄,吃起來還脆脆的——不僅味道好,而且營養全...
清蒸獅子頭的做法 清蒸獅子頭(鴻運當頭) 清蒸獅子頭怎麼做
“他的生日餐”食材明細主料肉糜(半斤)輔料山藥(半根)配料米酒(2勺)醋(少許)鹽(少許)生粉(少許)雞蛋清(一個)生抽(少許)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)清蒸獅子頭的做法步驟1、肉切成肉糜,放入蛋清、鹽、調好2、山藥切丁3、將山藥切...
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