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準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時一說到糟滷蛋,我的口水就流下來了,記得之前上學時,每天早上上學,媽媽都會給我煮兩個糟滷蛋,讓我帶到學校裏,留着餓了吃。長大後我也吃過糟滷蛋,但是都沒有媽...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘雞蛋本身具有豐富的蛋白質,但是隻是僅僅把蛋煮熟沒什麼又不大好吃,而且有一大股硫化氫味道,這時你就可以嘗試糟滷蛋。糟滷蛋的做法也十分簡單,而且吃起來...
“夏日最愛,糟滷毛豆,鮮香入味,非常開胃,越吃越上癮!”食材明細主料毛豆(適量)輔料糟滷(適量)鹽(適量)糟香(口味)滷(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)糟滷毛豆的做法步驟1、鮮毛豆適量剪去兩頭,洗淨備用。2、湯鍋內加入適量清水燒開,加一小勺鹽...
“我這個方子特點在於加入了陳皮,使其具有了獨特香味,還有開胃理氣之功效。也有人喜歡加香葉八角,成品會比較接近五香味。”食材明細主料毛豆(300g)輔料香糟滷(360ml)小米辣(4只)鹽(1匙)陳皮(1塊)糟香(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度...
在我們日常烹飪中,少不了各種各樣的調料,生抽老抽、香醋、桂皮、香葉、八角等等都是大家比較熟悉的,那麼各位是否知道還有另一種調料,它並不像日常生活中的那些調料一樣常見,但是卻是很多時候都不可或缺的,那就是糟滷。今天...
食材明細主料毛豆(1.5斤)輔料糟滷(1瓶)鹽(7克)八角(2個)糟香(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)糟滷毛豆的做法步驟1、買回的毛豆放入清水裏浸泡一會,過後沖洗乾淨,用剪刀剪掉毛豆的2頭,便於浸泡時入味;2、鍋中放入清水,放入毛豆,清水沒...
“糟滷,喜歡用糟滷做的各種菜,每道都是男人的經典下酒菜,用它來醃浸燒熟冷卻的各色原料,吃起來,味鮮、涼爽、耐嚼,那一股若有若無、有酒香無酒味的特殊的糟香,令人聞香而至,胃口大開的。一頭豬從頭到腳,以至雞鴨鴿鵝,魚蝦蟹貝,毛...
“自從去年搬家過來,懶得喲,沒傳過菜,最近幾天天好熱,上個簡單的涼菜。”食材明細主料雞爪(2斤)輔料糟滷(1瓶)薑片(2片)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)糟滷雞爪的做法步驟1、首先把雞爪洗淨,鍋中放入薑片,煮熟,撈出放涼。2、倒...
“在物質條件不怎麼豐富的年代,豬蹄、豬頭、豬下貨曾經是年節的大“福利”。我清楚記得,每到年下,老媽都會忙上好一陣子,煮、滷、燉……雖是忙碌,卻很滿足。其中,最愛吃的要算豬蹄,通常老媽會用醬油煮成紅紅的一大鍋,冷卻成“...
食材明細主料冷鮮雞爪(500g)糟滷(360g)輔料泡椒(100g)糟香(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)糟滷鳳爪的做法步驟1、冷鮮雞爪,剁掉指甲,在雞爪“掌心”位置切一刀,清水沖洗一下。2、把雞爪放進鍋裏,然後往鍋裏面加水,超過雞爪就可以了...
“門腔有豐富的蛋白質,有滋陰潤燥的功效。”食材明細主料門腔(2條)輔料生薑(適量)料酒(適量)糟滷(250克)糟香(口味)滷(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)糟滷門腔的做法步驟1、準備的材料。2、鍋中水開放入門腔焯出血水,颳去門腔上的白厚膜洗...
“這道糟滷豬肚是從一週刊裏學的,製作簡單,是一道很不錯的下酒開胃菜,作爲年菜的冷盤也是非常好的選擇。作者還分享了洗豬肚的好方法,確實簡單又幹淨。”食材明細主料豬肚(1個)輔料姜(1小塊)蔥(2根)冰水(適量)白醋(1大匙)鹽(1大匙)面...
“春天來了,夏天的腳步近了,還在爲吃什麼爽口菜而苦惱嗎?今天給大家推薦一道簡單涼菜——糟滷毛豆,雖說簡單,可美味不打折,大家快來試試吧。。。”食材明細主料毛豆(300g)輔料八角(適量)幹辣椒(適量)配料鹽(適量)糟滷(適量)料酒(適量)鹹...
“鴨舌有溫中益氣,健脾胃,強筋骨。對營養不良,畏寒,怕冷,乏力疲勞,月經不調,貧血,虛弱有很好的食療。”食材明細主料鴨舌(200克)糟滷(250克)輔料料酒(適量)話梅(2粒)生薑(適量)鹹鮮(口味)滷(工藝)半小時(耗時)普通(難度)糟滷鴨舌的做法步驟1、準...
食材明細主料豬蹄(適量)糟滷(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)配料糟滷(適量)糟香(口味)醃(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)糟滷豬蹄的做法步驟1、原料準備,豬蹄焯水洗淨2、把豬蹄放入高壓鍋裏,加入蔥薑蒜和適量的水壓熟3、把煮好的豬蹄放入...
“今天給大家推薦一道操作簡單又開胃的糟滷毛豆,色澤也很漂亮哦!”食材明細主料毛豆(400克)辣椒(2個)糟滷(200毫升)輔料大料(1個)花椒(5粒)水(600毫升)糟香(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)糟滷毛豆的做法步驟1、毛豆洗淨、剪去兩頭備...
“香糟滷是我們家比較喜愛的一味調料,無論葷素都可以糟,我曾經寫過糟毛豆、香糟鳳爪的食譜不知道大家還記得不,沒看過的小夥伴可以去我的主頁或公衆號眉記搜尋看看喲!言歸正傳,今天的素拼盤也是受網友的啓發來製作的,使用...
食材明細主料雞瓜(500克)糟滷(500ml)輔料花椒(適量)八角(適量)姜(適量)䓤(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)糟滷雞瓜的做法步驟1、雞爪洗淨2、把雞爪的爪子去掉3、把雞爪切開4、鍋里加水燒開後把雞爪放進去煮水5、...
食材明細主料大蝦(500g)輔料糟滷(適量)蔥(適量)姜(適量)黃酒(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)糟滷蝦的做法步驟1、大蝦去背部蝦線,頭部黑包,洗淨瀝水。蔥切段,薑切片。2、鍋內放少許黃酒,蔥姜鋪底。3、然後將蝦整齊的碼放在...
“糟滷是一種調味料,通常用來滷製雞鴨等食材,其實也可以滷製其它食材,比如【糟滷毛豆】就是很瘦歡迎的一道小菜。這道【糟滷豇豆】只是用糟滷調味,採取燒製的方法烹製而成,這樣可以增加菜餚的糟滷香氣,味道也不錯。”食材明...
糟滷是從陳年的酒糟中得到的濃郁的糟汁,以及配入的不同香料的汁液,精製而成的糟滷,其沒有沉澱,透明澄澈,可以用於清蒸,煲湯,炒菜等。香料包括桂皮,八角,丁香,小茴香,甘草,生薑,花椒,大料,白砂糖,味精,料酒,冰糖,陳皮,大蔥等各種調料。糟滷...
“口條有豐富的蛋白質,滋陰潤燥。鮮鹹香味是夏季很好的下酒冷菜。”食材明細主料口條(2條)輔料生薑(適量)料酒(1勺)糟滷(250克)糟香(口味)滷(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)糟滷口條的做法步驟1、準備的材料。2、口條放在沸水中焯出血水,...
食材明細主料當年柴雞(1只)輔料姜(1小塊)蔥(適量)大料(2只)花椒(適量)黃酒(適量)調料糟滷(500g)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)糟滷雞的做法步驟1、雞洗淨備用。2、蔥洗淨切段,姜洗淨拍鬆,花椒,大料裝味寶內。3、雞入鍋,加水沒過雞,加...
“上海家常菜裏少不了的一道糟滷菜,陳年酒糟的微醺,鹹香鮮美。在超市裏看到老字號的寶鼎糟滷,儘管買來試試看了,早已饞了記憶裏那一口糟滷肉。趕早去市場買了新鮮的鱸魚,就按瓶子上的說明書,配上口味完美搭配的香蔥油,一道最...
“顆顆嫩滑的鵪鶉蛋,浸過酒香濃郁的糟滷汁,冷藏後再食用,吃一顆冰冰涼涼,回味無窮,不管是空口吃還是做下酒菜都很棒。”食材明細主料鵪鶉蛋(500克)輔料生薑片(3大片)八角(1顆)紅糖(3克)配料香糟滷汁(500克)鹽(1克)鹹鮮(口味)煮(工藝)一天(耗...
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