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“客家菜，糟水百葉，清香中帶甜。”食材明細主料牛百葉（200克）輔料油（20毫升）薑蓉（30克）蔥蓉（20克）客家娘酒糟（40克）鹽（適量）雞精（2克）胡椒粉（2克）原味（口味）未知（難度）客家醃牛百葉的做法步驟1、牛百葉整淨後切條，放入水中加少許小蘇打浸泡。...
“夏季開胃菜😊～”食材明細主料白皮蘿蔔（1個）輔料辣椒圈（2個）蜂蜜（1勺）調料白糖（1湯勺）白醋（4湯勺（米醋））味極鮮（2湯勺）老抽（1小勺）酸辣（口味）拌（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）家常醃蘿蔔的做法步驟1、將蘿蔔洗淨，帶皮切成小花條。2、加1勺白糖攪...
食材明細主料牛百葉（1個）幹辣椒（10個）姜（3片）輔料醬油（10ml）八角（3個ml）桂皮（2塊）鹽（適量）雞精（3g）蠔油（3ml）香油（3g）十三香（5g）中辣（口味）燉（工藝）一小時（耗時）普通（難度）滷牛百葉的做法步驟1、牛百葉洗淨切條，薑切片，八角，桂皮，辣椒洗淨，放一邊備用2、...
食材明細主料溼面（120g）輔料大蒜（一個）辣椒（一個）味事達（適量）魚露（適量）鹽（一小勺）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）客家醃面的做法步驟1、準備蒜跟一個辣椒，剁碎2、鍋裏放一點油，不宜太多，放入蒜蓉跟辣椒，煎香3、加入適量味事達，魚...
“老公是客家人，牛肉羹在他的家鄉隨處可見，做法簡單，味道清淡，但不失美味。”食材明細主料牛肉（適量）輔料紅薯澱粉（適量）鹽（適量）料酒（適量）生薑（適量）胡椒粉（適量）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）客家牛肉羹的做法步驟1、牛肉洗淨，...
“近段時間發現自己勤快了好多，醃鴨蛋，醃蒜，前天又醃了黃瓜，曬一下，嘻嘻”食材明細主料黃瓜（2000g）蒜（300g）辣椒（500g）輔料八角（適量）食用油（200g）醬油（500g）白糖（100g）鹽（300g）味精（3勺）姜（400g）花椒（適量）白酒（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難...
食材明細主料雞蛋（4斤）清水（4斤）輔料鹽（400克）白酒52°（適量）調料花椒（適量）大料（適量）香葉（適量）鹹香（口味）煮（工藝）數天（耗時）簡單（難度）家常醃鹹雞蛋的做法步驟1、雞蛋用清水清洗乾淨，晾乾水分，放白酒過一遍。2、準備好花椒、大料、香葉，鹽...
“冬天火鍋的時候特別喜歡吃牛百葉。百葉潔白、爽脆，吃到口中還很有嚼勁，比之羊肉、肥牛等更有一番別樣的滋味。時間轉眼到了暮春，炎炎夏日離我們已經不遠了。如果現在想吃吃百葉，總不能還是火鍋吧。我有一道上湯牛百葉，做...
準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘洋蔥炒牛百葉是一道非常美味的家常菜，以前不愛吃，慢慢的開始非常喜歡吃，後來才知道牛百葉其實是牛的胃，本人也是非常喜愛美食的，喜歡吃還喜歡自己動手試試...
“牛百葉，口感爽脆，潤腸通便，滋養脾胃，增強免疫功能。醃百葉是客家的特色做法，大家都知道客家娘酒，客家人把帶酒的糟用來烹調美食，美味無比，酒是香的，糟是甜的，用客家娘酒糟做出的菜餚肯定是又香又甜的囉。”食材明細主料百葉（40...
“聲明遠播的客家菜，以這一道枸杞葉豬肝湯開啓一天的早餐模式，據客家人的飲食文化流傳，醃面配枸杞葉豬肝湯是最常見的早餐習慣。”食材明細主料枸杞葉（1把）瘦肉（100克）鹽（適量）薑絲（少許）輔料豬肝（100克）油（少許）料酒（1勺）生粉（1勺）清淡（...
食材明細主料牛百葉（適量）粉絲（適量）輔料芝麻醬（2勺）腐乳（1塊）生抽（1勺）陳醋（1勺）鹽（5g）雞精（5g）白糖（5g）蒜泥（適量）辣椒油（適量）香菜（適量）小米辣（適量）微辣（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）家常涼拌牛百葉的做法步驟1、牛百葉清洗乾淨切成條。2、...
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料牛百葉：300輔料香菜：少許雞精：少許糖：1茶匙鹽：少許白醋：1茶匙辣椒醬：1大勺料酒：1大勺蒜：2瓣姜：4片幹辣椒：3個具體步驟1.牛百葉洗淨、切粗絲；兩片姜切碎，蒜切末；2.鍋...
百葉是一種豆製品，北方講豆腐皮。顏色黃白，薄薄一片，口感偏韌，通常會將百葉打個結與其他食物一起燒菜。可以炒菜也可以涼拌做法多種多樣，特別是百葉結燒排骨裏的百葉結，簡直不要太美味了！！！可是百葉結怎麼打纔不容易散？一起來學...
如今，在快節奏的生活下。人們忙於生計，朝五晚九。於是快餐是自然少不了的，即使是在晚上，手機上一點快餐也能很快送到。於是快餐行業發展的十分的快，並且前景無可限量。其中引進國外的肯德基，麥當勞等店鋪也是家喻戶曉的。當...
食材明細主料白蘿蔔（500g）幹香菇（8朵）瘦肉（150g）蒜頭（3瓣）糯米粉（350g）粘米粉（150g）艾葉（50g）輔料鹽（1匙）黑胡椒粉（少許）蠔油（2勺）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）艾葉客家蘿蔔粄的做法步驟1、白蘿蔔去皮，刷細絲，再擠幹水份，備用。2、瘦肉...
食材明細主料牛百葉（250g）輔料小米椒（1只）調料蒜（1瓣）姜（數片）蔥（1條）料酒（適量）生抽（適量）鹽（適量）香辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炒牛百葉的做法步驟1、所有材料洗淨切好。2、油鍋爆香姜蒜辣椒。3、倒入牛百葉翻炒，加料酒，一點點水...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘輕輕的小尖椒，爆炒香香的牛百葉，蔥姜在油鍋裏翻滾，一會兒香氣撲鼻。富有嚼勁的牛百葉深受其多人的喜歡，一口咬下去，口感極棒，又不會覺得難嚼。而牛百葉是是...
“我們說的清明節，一般只是一天而已，在客家地區的話，清明也叫春忌，時間是很長的，在春分以後，一直到清明，這段時間都是可以去祭祀祖宗的，因爲以前的祖宗不是一個墳，地點也不一樣，所以他們的整個祭祖會持續的比較長。清明時節，江南...
“第一次做，在金華吃過很多類似的湯煲，參考學習了浙江朋友的做法，因爲手頭的材料也不是很全，新鮮，結合自己個人的理解試着做了一下，比我想象的要好，湯很鹹鮮，推薦給生活在北方的朋友這樣吃肉更健康些”食材明細主料豬大骨（1000...
“相信這道菜會做飯的很多人都會做，特別是廣東客家人，雖說做的方法和用的材料或多或少有些不同，但味道還是很好的，很下飯的一道菜！之前學我公公他們用紅蔥頭，但後來聽說蔥與豆腐合用容易腎結石，所以我這用了蒜子來代替了。香...
食材明細主料牛百葉（500g）香菜（50g）輔料幹辣椒（15g）辣椒粉（10g）花椒（3g）小米辣（2個）熟芝麻（3g）鹽（適量）生抽（10ml）芝麻油（5ml）白砂糖（3g）藤椒油（5ml）菜籽油（20ml）超辣（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）熗拌牛百葉的做法步驟1、牛百葉切小段後入鍋汆...
食材明細主料雞腿肉（400g）輔料荷葉（一張）白糖（五克）蒜（四瓣）老抽（十克）生抽（五克）鹽（適量）姜（四片）麻辣鮮調料（五克）白胡椒粉（五克）花椒（二十粒）八角（一個）大蔥（一顆）辣椒粉（三克）色拉油（十克）鹹鮮（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）家常荷葉雞的做法步驟...
不需要。用牛百葉製作火鍋，直接將牛百葉放入鍋中煮制即可。牛百葉在製作火鍋之前需要提前處理乾淨，可以用開水燙一下，這樣可以把牛百葉表面的褐色物質燙掉，之後放入沸水中燙一下，反覆清洗乾淨即可用於製作美食。處理後的牛...
食材明細主料新鮮大蒜（5斤）輔料米醋（2斤）醬油（2斤）白糖（300克）白酒（30克）鹹香（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）家常醃大蒜的做法步驟1、新鮮大蒜。2、去根、去老皮，清水裏面加一點鹽泡2天，每天換二次水，這樣不會有辛辣味。3、控幹水分。...
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