有關原味吐司(直接發酵法)的精選大全
“用直接發酵法做出的原味吐司,只要配方比例合適,仍然可以做和很鬆軟。這次做的吐司是帶蓋的,只要所有材料加在一起能夠在450克左右就可以了,多點少點也不是很苛刻。這裏的配方是兩個的量。”食材明細主料高筋麪粉(500個)雞...
可以。麪包店中的吐司麪包通常是已經制作好的,可以直接食用。若家中有條件者,早上食用吐司可用吐司機加熱,熱吐司會更鬆軟,口感更好。吐司也可先浸入牛奶中,在鍋中加入適量的食用油稍微油炸至兩面金黃,再用剩餘的油煎個雞蛋...
“昨天,第一次用低溫發酵的方法做麪包,在忐忑等待中用手機直播了3個話題,非常感謝小夥伴們對這個話題的關注和鼓勵!做出來的成品還算滿意,家人不喜歡太甜膩的口味,所以糖和黃油的用量都略有減少,吃到嘴裏是淡淡的甜味和淡淡...
“做過很多吐司,一直在嘗試新品種。直到做了北海道吐司,徹底終結了我嘗試之路。也嘗試過北海道的各種做法,中種、湯種、燙種、還有今天這款直接法的~柔軟程度絕對不亞於中種法~口感也很棒,,組織很細膩~對於我這種想吃...
“這款吐司簡單又美味還不費時!雖然是一次性發酵但是口感不輸給二次發酵的吐司。有喜愛的小夥伴們如果不嫌棄的話趕緊收藏吧!”食材明細主料雞蛋(50g)黃油(30g)酵母(3g)鹽(2g)高筋麪粉(230g)牛奶(90g)棉白糖(45g)表面裝飾全蛋液(適量)白...
可以。吐司麪包當然可以直接吃。不需要再次加熱或者烘烤,這樣會使得麪包的有益成分流失,若覺得直接吃麪包沒有味道,可以根據個人的喜好,調些口味的果醬塗抹在吐司麪包上食用。或者在中間夾上熱的火腿腸、芝士、煎雞蛋等。...
食材明細主料高粉(520克)輔料水(100克)奶(140克)奶粉(20克)白糖(55克)鹽(8克)酵母(6克)雞蛋(2個)黃油(40克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)甜吐司的做法步驟1、所有的食材除(黃油外)放入麪包機裏開始和麪2、柔好後不需要發酵直接排氣整...
食材明細主料高筋(270g)牛奶(100g)淡奶油(80g)低粉(30g)全蛋液(35g)輔料酵母(5g)配料糖(40g)鹽(4.5g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)北海道吐司的做法步驟1、所有材料倒入麪包機,充分混合。2、揉到麪糰可以拉出薄膜。3、收圓發酵。4...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘以前的上班的時候,在公司外面有一家特別好吃的烘焙店,只有一位烘焙師傅,那個師傅人超好的,去的次數多了,他就會跟你聊起來,說說他的烘焙求學之路,簡直算人生...
“用一次發酵法做了這款超軟吐司,不需要一發二發那麼繁瑣,簡化了步驟,省了不少時間,最後的成品鬆軟拉絲,口感很棒哦。”食材明細主料高筋麪粉(260g)輔料耐高糖酵母(3g)水(80g)雞蛋(80g)細砂糖(30g)鹽(2g)黃油(20g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗...
食材明細主料金像高筋麪粉(250克)牛奶(180克)白砂糖(30克)酵母(3克)雞蛋(1個)淡奶油(60克)黃油(20克)輔料食鹽(3克)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)進階(難度)冷藏發酵淡奶油吐司的做法步驟1、所有材料入麪包桶,啓動一次揉麪程序。2、麪包桶中...
準備時間:60分鐘    烹飪時間:2小時直接法吐司的全名應該叫直接法北海道吐司,是一種很適合老年人和小孩的一種食物,它很柔軟,就算是隔夜之後它的柔軟還在,耗時比較長但製作步驟簡單,可以做好...
可以。加熱的吐司口感會更鬆軟,生吐司就會偏硬一些。吐司是由麪粉,雞蛋,酵母粉,黃油等食材做成的,需要在烤箱烘烤30-35分鐘即可。吐司還可以搭配生菜、雞胸肉、牛肉、煎雞蛋各種果醬,各種水果、火腿腸等食材一起食用,營養豐...
“低溫發酵的吐司,口感鬆軟,麪包體更細膩,閒時多揉一些麪糰,分成等份放入冰箱冷藏發酵,最少一晚,最多3天,想要烤制時取出,室溫放置發酵一會再入烤箱烤熟即可。方法簡單,適合想學烤🍞的初學者哦。”食材明細主料雞蛋(1個)高筋麪粉...
“北海道吐司我是做了N遍了,只是我比較懶,每次做了都懶得拍照。這個吐司還是上週做的,當時就想着不能再懶啦,一定要把過程記錄下來。之前發過一個湯種的北海道,非常的柔軟好吃,這次的這個直接法的也毫不遜色哦。所有的吐司...
“我對擼吐司情有獨鍾,常常在實踐中不斷總結以求提高。這一款冷藏發酵牛奶吐司我非常的滿意。就是上色有點深,下一次一定要降低溫度。”食材明細主料高筋麪粉(300克)雞蛋(1個)牛奶(180克)白砂糖(40克)酵母(3克)黃油(20克)輔料食鹽(4m...
“今天我就來分享一下我的直接發酵法的吐司,做一個還不費工夫的呢,所以一般我都做兩個的量。如果你覺得我的這倆吐司還不錯也想做,450克兩個的可以照般過去,做一個的話把所有材料減半,如果用麪包機做,請根據麪包機的容量換...
“話說自從家裏買了麪包機,做吐司我就再也沒有用手揉過!雖然出膜的時間都在30-40分鐘左右,可是一個輕鬆一個累人呀!我這次手揉的是250克的麪粉,第2天起牀好象已是半身不遂了!”食材明細主料高粉(250克)砂糖(35克)水(110克)黃油(22...
“剛買了小吐司模,新鮮勁兒正足。只是平時做慣的是大吐司,換了小模具,忽然有點不知道該揉多少面了,麪糰有多餘的。於是家裏一下子誕生了好多的麪包,個個美貌,個個如花似玉。自己吃不完沒關係,送朋友吧。:)”食材明細主料高筋粉...
“雞蛋含量很高的吐司,爆發力十足,只進行一次發酵,吐司也能滿模麪包很柔軟很香濃,搭配鹹香的紫菜肉鬆,口感和口味都豐富了不少”食材明細主料高粉(260克)酵母(4.5克)清水(75克)雞蛋液(82克)糖(40克)鹽(2克)奶粉(14克)黃油(23克)輔料紫菜肉...
1、酵母量的多少和是否是專業麪包酵母都會影響做出來的吐司是否會膨脹,在做吐司的時候需要選擇專業的麪包酵母,放入百分之一到百分之二的乾酵母。2、發酵時間太長或者攪拌不足導致麪糰發酵不夠都會造成麪包組織太乾,麪糰...
食材明細主料高粉(270g)牛奶(100g)糖(40g)全蛋液(35g)輔料低粉(30g)淡奶油(80g)鹽(4.5g)酵母(5g)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)直接法北海道吐司的做法步驟1、準備所需食材2、將所有原料按先液體後固體的順序依次放入麪包桶,糖和鹽...
“學廚新產品黑金剛不沾滑蓋波紋450克吐司模,顛覆了以往烤吐司的所有模式。節省時間:150度只需35分鐘,均勻:純黑的重型鋼導熱快平均,發酵快:9分滿只需發酵55分鐘哦!”食材明細主料高筋麪粉(400克)低筋麪粉(100克)酵母(6克)細砂糖(90...
“對於擼吐司已成爲我每週必做的工作。因爲,土司麪包已成爲我們家早餐的主食。今日,我擼了一款一次性發酵的牛奶吐司。”食材明細主料高筋麪粉(260克)白糖(20克)黃油(25克)食鹽(3克)雞蛋(50克)牛奶(120克)輔料酵母(4克)奶香(口味)烤(工藝...
“一次發酵的麪包真的是太省事了,節省了很多時間。簡單方便。味道也超棒。”食材明細主料金龍魚麪包用高筋小麥粉(1100克)淡奶油(160克)全蛋液(233克)冰水(320克)鹽(12克)煉乳(120克)鮮酵母(36克)白糖(120克)奶粉(100克)黃油(60克)甜香(口味...
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