北海道吐司的做法 【北海道吐司】直接法 北海道吐司怎麼做

“北海道吐司我是做了N遍了，只是我比較懶，每次做了都懶得拍照。這個吐司還是上週做的，當時就想着不能再懶啦，一定要把過程記錄下來。之前發過一個湯種的北海道，非常的柔軟好吃，這次的這個直接法的也毫不遜色哦。所有的吐司裏，我最愛的就是北海道啦，下次再做我一定記得把中種北海道的過程也記錄下來。

這次做吐司依然是一次做倆，做一次麪包不容易哇，做倆吐司慢慢吃。一次吃不完的話可以切片後用保鮮袋包好放入冰箱冷凍，下次吃的時候放在平底鍋裏煎一下，或者烤箱150烤幾分鐘回溫就好，依然非常的柔軟。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

北海道吐司的做法步驟

• 1、1所有材料依次放入麪包機，啓動揉麪程序。

• 2、啓動4個揉麪程序揉至完全擴展階段。

• 3、揉好的麪糰收圓後，在麪包機裏發酵70分鐘。

• 4、發酵至原來的2-2.5倍大。

• 5、發酵好的麪糰分成6等分，排氣滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 6、鬆弛好的麪糰擀開成橢圓形。

• 7、麪糰捲起後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 8、鬆弛好的麪糰重複擀卷一次，排入吐司盒，放入烤箱二次發酵。

• 9、發酵至8分滿，加蓋，烤箱預熱180度，第二層，30-35分鐘。

小竅門

我做了兩條450克的吐司，方子乘以2。
如果只做一個吐司的話3個揉麪程序，也就是45分鐘就能到完全階段。

二次擀卷可以使吐司的組織更細膩，如果嫌麻煩也可以省略。

烘烤的溫度和時間可以根據自家烤箱調整。

在麪包機裏發酵的時候可以在麪包機內部噴少許水，增加溼度。

烤箱裏二發的時候，放一碗水增加溼度。