有關醃製大頭菜怎麼做的精選大全
“大頭菜,宜賓人應該都比較喜歡吃吧~恩~反正27家就很喜歡吃~最近又做了一大缸備用中~嘻嘻~~”食材明細主料生大頭菜(10斤)鹽(3兩)砂糖(白的紅的都可以)(4兩)輔料味精(少許)白酒(少許)辣椒粉(少許)葉兒耙葉子(適量)竹片(適量)倒扣的泡菜壇...
食材明細主料藠頭(5斤)輔料鹽(1斤)酸甜(口味)醃(工藝)一天(耗時)簡單(難度)醃製酸藠頭的做法步驟1、市場買藠頭2、把藠頭切成這樣3、洗乾淨晾乾4、把鹽藠頭放入壇內抓一會再加入涼開水,進行搖一搖就完成了過15天就可以吃了小竅門煮...
小辣椒、蒜、醬油、食醋。買回來的大頭菜先要將外皮去掉而且一定要清洗乾淨纔可以,清洗乾淨之後向大頭菜的表面撒上適量的食鹽醃製兩個小時的時間,等到時間到了之後將醃漬出來的鹽水倒掉,最後放在可以密封的容器中加入適...
將大頭菜清洗乾淨,接着放進罐中放入香辛調味料和大量的鹽隔絕空氣就可以醃製大頭菜了。大頭菜又叫疙瘩菜,是薺菜的一種,有着豐富的營養價值,口感十分的柔嫩酥脆,在一些個別地區也叫諸葛菜,因爲是諸葛先生最先將其引進餐桌的...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:10分鐘燒醃製大頭菜,大頭菜是日常生活中最常見的一種鹹菜,吃飯時感到清淡了夾上幾筷子,是不錯的下飯菜哦。而且大頭菜基本是一年四季都能見到的蔬菜,便宜又有營...
“大頭菜是我們這邊的叫法,也叫芥菜頭、芥菜疙瘩。醃製的大頭菜炒肉,鹹香下飯,米飯都能多吃一碗。”食材明細主料醃大頭菜(5個)五花肉(1塊)輔料蔥(1根)調料雞精(適量)料酒(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)醃大頭菜...
可以。藠頭其實是一種根莖類的蔬菜,這種蔬菜在北方地區比較少見,在湖南、湖北地區見的比較多,購買的時候可以看一下藠頭的顏色,應該挑選潔白色的藠頭,可以觀察一下藠頭的根部,根部比較肥厚的可以選擇購買。買回來的藠頭可以...
食材明細主料大白菜(適量)泡椒(適量)幹辣椒(適量)蒜泥(適量)生薑(適量)輔料香油(適量)鹽(適量)醋(適量)辣椒油(適量)冷白開水(適量)酸辣(口味)醃(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)醃製酸辣泡椒大白菜的做法步驟1、準備食材:大白菜洗淨瀝乾,蒜泥,生薑片2...
裝入罈子中壓實,壇口處放入清水使其處於密封環境後放置於陰涼通風乾燥處避光儲存即可。密封環境下有利於亞硝酸鹽的生長使醃菜的發酵的更加清脆爽口。避免受潮及陽光直射下的高溫使其發生變質等情況。醃好後大頭菜可以...
用蒜、味精、辣椒粉、陳醋、辣椒油等進行醃製。醃製的時候可以切成細條狀,方便其入味。大頭菜喜歡溫和溼潤並且充足的光照,不僅比較耐寒而且它具有很強的適應高溫的能力,大頭菜個頭大皮又比較厚,是比較適合切開醃製的,大頭...
需要。醃製大頭菜的時候可以添加適量的白酒,既能增加大頭菜的口感,也能利於大頭菜儲存。使用白酒醃製大頭菜的時候,將大頭菜清洗乾淨,瀝乾水分,切成塊,添加食用鹽、蒜末、白酒、醬油等佐料醃製即可。每個人的口味不一樣,醃製...
準備時間:60分鐘    烹飪時間:2小時主料新鮮大頭菜:二個輔料白糖:適量具體步驟1.大頭菜洗淨用料理紙擦乾切片或粗絲;2.把調好的白灑、粗粒辣椒麪(無油)、粗粒花椒麪、鹽、白糖用手揉進拌勻;3....
蔬菜醃製是我們製作食材的一種方法,同時也可以更長久地儲存一些食材,尤其是一到了冬天,那些夏季,秋季裏新鮮的蔬菜就會被大家醃製起來,在冬季使用。那麼有什麼蔬菜可以醃製呢?什麼蔬菜醃製起來味道好,又方便儲存呢?今天小編來...
鹽的量不超過蔬菜的四分之一。在醃製大頭菜的時候要注意不要沾油,沾着油後就不容易存放了,醃製好的大頭菜吃起來麻辣爽口,十分的美味,在儲存的時候需要將其放在陰涼通風處儲存。大頭菜還能製作成很多的美食,比如清炒大頭菜...
“薤頭,屬百合科蔥屬植物,爲蔥蒜類蔬菜,,我國自古栽培至今已有三四千年栽培史,尤以廣西、湖南、貴州;四川、湖北、廣東、江西等省栽培較多。薤頭的鱗莖和嫩葉均可作菜熟食,鱗莖又具良好的加工性能,適於作鹽漬、酷漬、...
食用鹽、蒜末、味精、香油、辣椒粉、白酒。每個人的口感不一樣,醃製大頭菜使用的調料可以酌情添加。喜歡吃酸甜口的醃大頭菜,可以添加適量的白糖和食醋。醃製大頭菜使用的容器,需要潔淨無油,以免大頭菜滋生細菌。醃製好的...
蒜頭。是屬百合科植物的地下鱗莖,它的氣味比較辛烈,一般用來作佐料或者調味,人們炒菜時一般都會放些許蒜頭進去鍋中,讓味道更加美味。同時蒜頭含有豐富的營養物質,如蛋白質、礦物質和脂肪,具有食療作用和保健作用。爲了更全...
不需要。將大頭菜切絲後或是整顆直接放置於陽光下或是陰涼通風處將其晾曬菜乾,再將菜乾和食鹽、辣椒粉、花椒粉等調味品一起攪拌均勻後放入容器內放置15天左右入味後就可以食用。除了這種曬乾後醃製,還可以直接新鮮大頭...
用白糖、白醋、食用鹽醃製。醃製時把大蒜清洗乾淨並且晾乾無水分後,放入玻璃瓶中,放入適量的白糖和白醋攪拌,透過明火把白糖熬製融化掉,倒入玻璃瓶中,最後蓋蓋密封半個月即可。醃製糖蒜時必須要放鹽的,食用鹽可以防止大蒜變...
大頭菜在醃製時需要先將其外皮削去後再切成片或是切絲後醃製,若是直接將大頭菜整顆醃製的話,難以入味的同時食用口感也會比較差,因爲大頭菜的外皮比較堅硬,食用起來難以咀嚼。切絲或是切片後的大頭菜醃製時間會縮短且口感...
將大白菜洗淨,對半切開,然後在每片葉子間抹上鹽和調料即可。醃製好了的大白菜可以密封起來放冰箱冷藏,或者室內找一個陰涼的地方靜置12個小時。注意了,在靜置的過程中,記得每2天給解封一次,這樣可以方便發酵的氣體散發出去...
先把白菜切成切片,放入胡蘿蔔切片,然後放鹽,揉搓白菜,等白菜發軟之後,把蒜,洋蔥切碎,在把其他調味品一起放到白菜裏面攪拌均勻,喜歡吃甜的可以多放些糖,然後白菜裝進保鮮盒裏面密封,冷藏半個月就可以吃的美味的泡菜了。注意不能...
一天至一週。大頭菜醃製六個小時左右就可以吃,喜歡吃口感更入味的醃大頭菜可以增加醃製的時間。大頭菜可以單獨醃製,也可以添加青椒、胡蘿蔔、蔥段等食材一起醃製,口味會更加豐富。喜歡吃辣口的醃大頭菜,可以在醃製的過程...
常溫儲存或冰箱冷藏儲存。大頭菜醃製好,放在常溫儲存時,需要密封后,放在室內陰涼乾燥的地方吃飯。大頭菜醃製好,放在冰箱儲存,將大頭菜密封好,放在冰箱冷藏室即可。常溫儲存醃製大頭菜的時候,就要避免陽光直射以及潮溼的環境...
一個月左右。醃製好的大頭菜不建議存放太長時間,因爲醃製的菜含有很多的亞硝酸鹽,不可食用。可以把醃製好的大頭菜放在玻璃罐中儲存,一定要將玻璃罐密封起來,避免與空氣接觸發生變質,要放在乾燥通風的環境下儲存,可以存放一...
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