醃製大頭菜需要放酒嗎

需要。醃製大頭菜的時候可以添加適量的白酒，既能增加大頭菜的口感，也能利於大頭菜儲存。使用白酒醃製大頭菜的時候，將大頭菜清洗乾淨，瀝乾水分，切成塊，添加食用鹽、蒜末、白酒、醬油等佐料醃製即可。每個人的口味不一樣，醃製大頭菜的時候也可以選擇不添加白酒。