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食材明細主料白菜心(適量)輔料香菇(適量)黑木耳(適量)配料鹽(適量)蒜頭(適量)醬油(適量)花生油(適量)清淡(口味)氽(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)焯白菜心的做法步驟1、把洗乾淨的白菜心焯水煮下,撈起幹水備用。燒乾鍋後下花生油炒蒜頭(切片),再...
“兒菜又叫娃娃菜,鮮嫩脆口,可清炒、醃、做湯,喜歡那口鮮味的白焯最適合不過了。”食材明細主料兒菜(500g)輔料香蔥頭(適量)小米辣(適量)蒜頭(適量)生薑(適量)調料醬油(適量)油(適量)鹽(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白焯兒菜的...
不需要。空心菜是一種非常鮮嫩的食物,可以將其直接炒製成菜餚,若是擔心炒之後的空心菜會發黑,可以將處理好後的空心菜先進行焯水處理。經過熱水焯燙後,空心菜的成分就會發生改變,不會受到空氣的影響,若是不焯水則炒制時使用...
不需要。涼拌白菜時,只需要將白菜洗乾淨,按照口味,加好各種調味佐料,起鍋燒熱油後,將熱油淋到白菜上面即可,味道鮮美。還可以將白菜用熱水焯一下,焯的時候,加一滴油,會讓白菜的顏色看起來很新鮮。焯水的時間在10秒左右即可,時間...
需要。空心菜含有的水分比較大,直接炒口感會比較差,將空心菜焯水後再炒,還能避免空心菜出鍋後發黑。焯燙空心菜的方法簡單,將洗淨的空心菜放入沸水中煮一會即可,煮後的空心菜要過涼,吃起來口感會更好。焯燙空心菜的過程中還...
需要。因爲茭白本身含有草酸成分,提前焯水再炒制可以去除其酸澀的味道,但要注意的是,本身茭白就是可生食的,所以焯過水的茭白不宜再長時間的炒制,長時間的炒制容易導致茭白的口感變的軟爛,失去原有的脆爽風味。因此焯水之後...
食材明細主料菜心(適量)輔料蝦米醬(適量)蒜茸(適量)蔥茸(適量)原味(口味)調味(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白灼菜心的做法步驟1、原料:菜心蝦米醬蒜茸蔥茸2、鍋倒入適量的水燒開。(水裏要放些油,好讓菜掛油)。3、將洗好的菜放入沸水裏燙...
需要。小白菜若焯了水,口感會更佳。焯水可以保留小白菜的嫩綠顏色,更有食慾。焯水也可以更好的清洗小白菜上面的農藥。焯水可以將小白菜裏面多餘的水分焯出來,炒出來就不會出水了。要注意焯過水的小白菜一定要瀝乾水纔可...
“美味爽口的小酒涼菜。”食材明細主料白菜心(一個)龍口粉絲(兩把)輔料蔥(20克)香菜(香菜)配料醬油(5克)醋(5克)美極鮮(3克)辣椒油(5克)清淡(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白菜心拌粉的做法步驟1、白菜心切成絲。2、洗淨控水。3、蔥切...
“白灼是粵菜系採用的烹飪方式之一。家常菜的白灼基圍蝦、菜心,鮮甜可口,適合廣東的氣候。節後刮油,吃菜心的好季節,現在的菜心肥大,厚實,鮮、甘。”食材明細主料菜心(500克)輔料花生油(3ml)鹽(1克)生抽(1ml)蒜(1個)生薑(1克)蔥香(口味)氽...
食材明細主料菜心(適量)輔料鹽(1匙)糖(2匙)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白灼菜心的做法步驟1、菜心洗淨備用。2、水煮開後加入一勺鹽。3、加入二勺糖。4、加入少許油。5、放入菜心。6、煮熟後加入少許生抽和麻油。小竅...
食材明細主料小白菜(300g)輔料幹辣椒(4個)姜(1塊)蒜(2瓣)鹽(適量)雞精(適量)蠔油(少許)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)焯炒小白菜的做法步驟1、小白菜一把。2、洗乾淨,切段。3、焯水。4、撈出困幹水分。5、幹辣椒切段,薑切片,蒜切沫...
“白灼是粵菜的一種烹飪技法,用煮滾的水或湯將生的食物燙熟,稱爲白灼。白灼的方法大致分爲兩類:一類是“原質”灼法,另一類是“變質”灼法。“原質”灼法,原料能保持原有的鮮味,粵菜常用此法烹製蝦和蔬菜。白灼看似簡單,但烹...
油菜心因爲和菜心只有一字之差所以有時候會被弄混,那麼我們如何區別兩者呢?我們炒菜心的時候是否需要焯水呢?一、油菜心與菜心的區別油菜心與菜心的區別可以從兩個方面進行比較。從外形來說,油菜心是油菜開花的時候長出...
“家常菜---白灼菜心”食材明細主料菜心(1把)蒜(5粒)輔料油(適量)鹽(適量)味極鮮醬油(適量)蠔油(適量)白糖(適量)蒜香(口味)氽(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)白灼菜心的做法步驟1、菜心洗淨。2、入鍋焯水焯熟。3、取出瀝水後襬入盤中。4、蒜...
“我很喜歡吃的菜”食材明細主料白菜心(適量)輔料油(適量)鹽(適量)開水(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白菜心的做法步驟1、白菜心掰好2、洗好濾幹水分3、起鍋放油油熱,下入白菜心翻炒4、加入開水,和鹽煮5、水馬上就開...
需要焯水。把空心菜洗乾淨,鍋中燒水,在水熱之後,水開之前將空心菜放入,等到水開沸騰之後,接着把空心菜撈出。用蔥薑蒜爆鍋,放入焯好的空心菜,大火翻炒一會兒出鍋。炒好的空心菜口感鮮嫩可口。好的空心菜根鬚很少或者沒有,顏色...
切成段過水焯3分鐘。空心菜吃之前最好是過水焯一下,因爲空心菜中含有一部分的草酸,過水焯一下可以去除其中大部分的草酸,並且焯水之後的空心菜炒的時候不會出現變黑的情況。空心菜焯水的時候可以加入適量的食用油,這樣可...
不需要。用捲心菜製作餃子,清洗乾淨,剁碎後直接入餡即可。捲心菜也叫做包菜等,廣泛栽種於中國各地。捲心菜的品種比較多,常見的有尖頭型捲心菜、平頭型捲心菜等,其中尖頭型捲心菜外形似心臟,代表品種有牛心甘藍,圓頭形捲心菜...
不需要。清炒空心菜是否需要焯水,取決於空心菜的特性,空心菜經過熱水煮成半成熟時會變黑,並且焯水後空心菜變軟,清脆度大大下降,清炒空心菜的口感將大打折扣;而焯水是做涼拌菜必不可少的步驟,清炒空心菜大可不必去焯水,否則將...
“小時候爸爸給做的小涼菜”食材明細主料白菜心(0.5棵)輔料幹辣椒(1條)大蔥(1條)香醋(1匙)生抽(1匙)香油(1匙)鹽(1匙)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌白菜心的做法步驟1、白菜心、大蔥蔥白切絲2、鍋內熱油,熗幹辣椒絲3、熗好的...
是。吃芥菜苗心之前是需要先進行焯水的,芥菜是屬於十字花科的蔬菜,裏面含有着草酸鈣成分,需要焯水去除裏面的草酸鈣才能吃。在挑選芥菜的時候,要選擇葉子光滑且沒有蟲洞的,吃不完的芥菜需要放到冰箱的冷藏室裏面儲存,儲存之...
食材明細主料生菜(3顆)輔料薑絲(適量)醬油(25g)涼開水(25g)糖(少許)蒜片(適量)紅蔥頭圈(適量)其他(口味)氽(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)白焯生菜的做法步驟1、生菜洗好1開42、料頭炒香3、料頭炒香4、燒水加入一匙鹽和糖,再加入油40g燙菜5、...
不用。圓白菜,又被稱爲捲心菜,其葉片的含水量少,做餃子餡時可以不用焯水,洗乾淨直接剁碎即可。選擇圓白菜,儘量選擇圓頭型、圓口型的,菜球形體較大,葉片肥碩,葉片之間比較緊緻的。選擇已經切開的圓白菜時,要選擇切口新鮮,葉片密...
“爲了保證足夠維生素的攝入,家常菜的餐桌上總少不了幾樣快手的綠葉菜。白灼的做法即簡單,又能最大限度的保證了綠色蔬菜的營養不流失。這種白灼的做法同樣也適用於芥蘭。”食材明細主料菜心(200克)蔥白(半根)輔料薄鹽生抽(1...
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