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“沒有料酒,用的五糧液泡的酒菠蘿。味道很鮮美,難得對清燉食物不敢興趣的少爺也吃了好多,吃完了說,醃肉好好吃呀。那是呀,醃篤鮮的精髓就是醃肉。”食材明細主料豬肉(150克)醃肉(100克)春筍((鮮)400克)清水(1000克)酒菠蘿(2片)蔥(適量)姜...
“醃篤鮮是江南地區漢族特色菜餚,蘇州、宜興、無錫等江南地區的民間家常菜,爲上海本幫菜、蘇幫菜、杭幫菜中具有代表性的菜色之一。醃篤鮮是用春筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯,醃”,就是鹹的意思;“鮮”,就是新鮮的意思;“篤...
“醃篤鮮,蘇幫菜,口味鹹鮮,湯白汁濃,肉質酥肥,筍清香脆嫩,鮮味濃厚。主要是春筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯。“醃”,就是鹹的意思;“鮮”,就是新鮮的意思;“篤”,就是燜的意思。”食材明細主料小排(適量)鹹肉(適量)鮮竹筍(適量)輔料蔥...
“這道鮮香脆嫩,鮮美無比的醃篤鮮就好了,先來一勺奶白濃湯,再吃一口肉和筍,入口很清爽很鮮香哦。”食材明細主料春筍(3個)鹹肉(150g)豬骨頭(500g)輔料生薑(1塊)香蔥(2根)調料味達美臻品料酒(70ml)鹽(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(...
食材明細主料臘肉(100克)春筍(100克)輔料小蔥(幾根)鹹鮮(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)美味醃篤鮮的做法步驟1、臘肉100克2、春筍100克3、小蔥幾根,用於去腥味4、春筍切成轉刀塊5、臘肉切成片6、鍋中放適量的水,放幾根小蔥,先燉...
“篤出濃濃的春味.....”食材明細主料竹筍(500克)五花肉(500克)鹹五花肉(250克)輔料蔥(適量)薑片(適量)鹽(適量)味精(適量)黃酒(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)醃篤鮮的做法步驟1、竹筍鮮五花肉鹹五花肉蔥、薑片、...
“入春後,春筍上市,幾乎每個上海家庭都會自然而然會做起一道菜---醃篤鮮。醃篤鮮,蘇幫菜,口味鹹鮮,湯白汁鮮,肉質酥嫩;筍清香、萵苣酥嫩,主要是這些食物一起煮的鮮湯,“醃”-就是鹹的意思;“鮮”,就是新鮮的意思;“篤”,就是燜的意...
食材明細主料醃五花肉(適量)筍(適量)千張(適量)輔料姜(適量)雞湯塊(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)簡單版醃篤鮮的做法步驟1、醃的五花肉加入薑片。2、煮開然後加入千張結。3、放一塊雞湯塊。4、放入筍。5、開蓋煮。6、...
“此菜乃無錫、宜興等江南地區的民間家常菜,是在《天天飲食》節目中瞭解到的,主要是春筍和鮮、鹹五花肉一起煮的湯,“醃”,就是鹹的意思;“鮮”,就是新鮮的意思;“篤”,就是燜的意思。所謂改良就是我把鹹肉換成了鹹鴨腿,還加了...
“醃篤鮮,蘇幫菜,口味鹹鮮,湯白汁濃,肉質酥肥,筍清香脆嫩,鮮味濃厚。主要是春筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯“醃”,就是鹹的意思;“鮮”,就是新鮮的意思;“篤”,就是燜的意思。我這個祖籍廣東的傢伙對於醃篤鮮一向是隻吃不做,因爲...
食材明細主料雞翅根(4個)雷筍(2株)百葉結(200克)火腿片(3包)清淡(口味)煮(工藝)半小時(耗時)進階(難度)醃篤鮮煲的做法步驟1、食材:雞翅根(已清洗焯水)、雷筍、百葉結、火腿片。2、將雷筍剝殼清洗一下。3、放在案板上切成滾刀塊。4、接着...
“醃篤鮮是江南民間的一道家常菜。醃是醃製,指的就是鹹的東西,如鹹肉,鹹雞,篤是燉的意思,鮮,是新鮮的食材。所以它的意思就是,鹹的和新鮮的食材一起燉,口味鹹鮮,味道非常的鮮美!一般是冬筍或者春筍,和鹹肉還有新鮮的豬肉一起燉,可...
“醃篤鮮在江南的的春天,家家戶戶的餐桌上都是少不了的一道美食。“嚐鮮無不道春筍”,錯過這一鮮滋味,就只能眼巴巴地等上一年。今天分享這道江南春天,鮮到掉眉毛的“醃篤鮮”;醃篤鮮,吃的就是一個“鮮”。”食材明細主料...
“春雷響,春雨落,春筍發。是時候安排春天不可錯過的美味~醃篤鮮。雙筍清甜,肉棉湯鮮,絕絕子。”食材明細主料竹筍(2個)青筍(1段)鹹肉(150克)五花肉(200克)輔料姜(1塊)小蔥(2根)調料料酒(4勺)鹽(1勺)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)進階(難度)醃篤鮮...
“這個是升級版的醃篤鮮,就是在原來的食材上加了草雞和萵筍,你說能不更鮮嗎?”食材明細主料五花肉(350克)鹹肉(200克)草雞(半隻)春筍(350克)萵筍(1根)輔料料酒(2勺)姜(3片)枸杞子(幾顆)鹽(少許)蔥(1根)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)升級...
“昨天想吃醃篤鮮,自己做了下,味道很不錯哦,愛吃這道菜的小夥伴趕緊試試吧~養生小知識分享:中醫基礎術語:“脾爲後天之本”,指出生後所有的生命活動都有賴於後天的脾胃攝入營養物質提供能量。脾對人體的營養作用體現在以下...
“醃篤鮮是江南地區漢族特色菜餚,是蘇州、常州、無錫、宜興等地的民間家常菜,爲上海本幫菜、蘇幫菜、杭幫菜中具有代表性的菜色之一。醃篤鮮是用春筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯,菜品口味鹹鮮、湯白汁濃、肉質酥肥、筍清...
食材明細主料臘鴨腿(240克)龍骨(375克)千張結(130克)春筍(3株)調料料酒(適量)味精(適量)清淡(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醃篤鮮的做法步驟1、食材:臘鴨腿(已清洗)、龍骨(已清洗焯水)、千張結、春筍。2、將春筍剝殼清洗清洗撈出。3、...
“醃篤鮮是江南地區常見的湯水,味道獨特,湯白汁濃,肉質酥肥,筍清香脆嫩,鮮味濃厚。是春天必喝的一種湯。醃是指鹹肉,篤就是用小火燜,鮮就是筍和鮮肉。”食材明細主料春筍(1只(中等大))鮮肉(500克)鹹肉(200克)萵苣(2根)輔料料酒(適量(3湯...
“最近看向往的生活就特別想吃醃篤鮮,從超市買來水煮春筍~自己做的鹹肉~準備試試看~”食材明細主料五花肉(一斤)春筍(半斤)姜(一塊)花椒(適量)輔料食用油(少許)鹽(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)煲(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)簡易版醃篤鮮的做...
“因新冠肺炎宅家2月有餘,雖小區快遞不讓進但仍阻止不了我吃貨的熱情!雖養生堂一直詆譭導致老媽在耳邊唸經,但我仍然在做,最後我公然鄙視養生堂這種騙老人買福立建,還不讓放鹽,做個醃篤鮮非逼我焯了15分鐘水……非常想問句...
“春天春筍上市,醃篤鮮則是這個季節必做的美食。醃篤鮮湯汁鮮美,主要是因爲有火腿,我之前發過用火腿做的醃篤鮮。今天買了小細筍,但家裏可能沒有火腿了,我用臘肉來代替火腿,雖然味道比火腿還是差些,但用臘肉做的醃篤鮮更接地...
“春日伊始,萬物復甦,春筍開始生長,雖說是春筍,但大部分還躲在泥土中,這個季節吃筍是最鮮嫩的了,年前醃製的臘肉已經曬乾,和着排骨小火燉筍,筍塊的鮮嫩加上濃郁的肉香,可真是太誘人了。”食材明細主料鹹肉(適量)鮮排骨(適量)筍(適量...
“下單買的鮮冬筍,給我發的是醃筍,因爲我早早把火腿和龍骨泡上了,沒法,就用這個做吧,不正宗,味道稍差點,也很好吃。”食材明細主料帶骨金華火腿(幾塊)龍骨(3塊)純淨水(筍乾)醃筍(300g)輔料萵筍(些許)蔥芽(小許)調料白酒(小許)鹹鮮(口味)燉(工...
“武漢的春天感覺總是特別短,很多人說武漢沒有春秋只有冬夏,其實在我看來,也不是如此,這幾天溫度就挺好呀,春風拂面,氣候宜人,千萬不要浪費這樣的好天氣,因爲很快就會熱起來了。過幾天就要立夏了,想想武漢的夏天,真的挺可怕的。...
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