酒菠蘿版醃篤鮮的做法 - 酒菠蘿版醃篤鮮怎麼做
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“沒有料酒,用的五糧液泡的酒菠蘿。
味道很鮮美,難得對清燉食物不敢興趣的少爺也吃了好多,吃完了說,醃肉好好吃呀。
那是呀,醃篤鮮的精髓就是醃肉。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酒菠蘿版醃篤鮮的做法步驟
1、鮮筍處理乾淨。
2、切滾刀塊。
3、鍋燒水,水開放春筍焯水5分鐘。
4、冷水浸泡2小時以上。
5、取醃肉和鮮肉,鮮肉我用的精肉。
6、改刀切塊。
7、冷水下鍋。
8、取酒菠蘿。
9、放兩塊肉塊裏。
10、煮開。
11、過冷水洗去浮末。
12、放砂鍋裏,加清水。
13、蔥姜切塊。
14、放蔥姜。
15、中火燉30分鐘以後,放竹筍。
16、中火燉至湯汁奶白且只有原來的一半。
17、切蔥花。
18、放鍋裏即可。
19、裝盤。
20、成品。
小竅門
肉香湯鮮,趕緊做做吧,過了春季還要再等一年。