升級版醃篤鮮的做法 - 升級版醃篤鮮怎麼做

“這個是升級版的醃篤鮮，就是在原來的食材上加了草雞和萵筍，你說能不更鮮嗎？”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

升級版醃篤鮮的做法步驟

• 1、五花肉浸泡一會出血水

• 2、鹹肉用溫水沖洗乾淨

• 3、草雞處理乾淨切塊

• 4、把五花肉和鹹肉都綽一下水

• 5、草雞放入鍋里加薑片加適量水煮開撇去血沫

• 6、加入綽水過的肉加點料酒再次煮開

• 7、倒入電壓力鍋壓25分鐘

• 8、壓好後重新倒回砂鍋

• 9、春筍切片

• 10、加入春筍片再煮20分鐘

• 11、萵筍切滾刀塊

• 12、最後加入萵筍煮開嚐嚐味道後酌量加鹽再煮十分鐘即可

小竅門

這個湯到最後嚐嚐味道後再來加鹽，因爲鹹肉的鹹味燉出來了！