非正宗版醃篤鮮的做法 - 非正宗版醃篤鮮怎麼做

“下單買的鮮冬筍，給我發的是醃筍，因爲我早早把火腿和龍骨泡上了，沒法，就用這個做吧，不正宗，味道稍差點，也很好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

非正宗版醃篤鮮的做法步驟

• 1、溫水浸泡火腿，反覆換幾次水。

• 2、取龍骨。

• 3、泡好的火腿把外皮去掉，我不喜歡它的哈喇味。

• 4、冷水下鍋焯水。

• 5、煮開5分鐘，放龍骨。

• 6、再次煮開鍋即可。

• 7、洗淨浮沫備用。

• 8、放砂鍋里加純淨水。

• 9、放蔥姜。

• 10、放白酒（五糧液泡的海馬蟲草），大火燒開，改小火燉。

• 11、取醃筍。

• 12、反覆清洗，冷水下鍋焯水。

• 13、煮開幾分鐘，撈出溫水浸泡。

• 14、燉了2小時的火腿和龍骨。

• 15、這是燉好的火腿，這個軟而不爛就可以。

• 16、放竹筍，改大火煮。

• 17、切點萵筍和蔥芽。

• 18、放竹筍後煮開是5分鐘放萵筍等煮開鍋即可。

• 19、起鍋裝盤。

• 20、成品。

小竅門

沒有鮮筍鮮，但足夠香，也好吃。