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“魚湯加豆腐,絕配”食材明細主料豆腐(三兩)魚(一條)小白菜(適量)豆芽(適量)高湯(適量)輔料香菇(適量)黃酒(適量)乾紅辣椒(適量)蔥(適量)姜(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)香油(適量)生抽(適量)香菜(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)進階(難度)川味豆腐魚湯的...
“海鮮都很好吃,很多人都喜歡吃本味,味道主要爲淡、鮮。然而作爲四川人,怎能不吃辣!!!!!今天我爲大家介紹一個超級辣的海鮮做法。過過辣癮。”食材明細主料花蛤(1000g)幹辣椒(50g)蒜(200g)輔料蠔油(一勺)大蔥(100g)芹菜(100g)花椒(少許)生薑...
“沒有食慾的時候吃上一盤酸辣冰爽的醃黃瓜,一定會讓人胃口大開。四川的泡菜,清脆鹹香,酸辣適口,是很受大衆喜歡一道家庭小菜。這個菜是一道速成的川味口感的泡菜,尤其適合這個悶熱的夏日,沒有胃口的時候,吃上一點提神開胃。...
“麻辣鮮香,上癮的一道菜”食材明細主料雞腿(一個)輔料生抽(2勺)醋(2勺)味精(少許)糖(1勺)辣椒油(適量)花椒油(適量)香油(5g)蔥(適量)香菜(少許)花椒麪(適量)料酒(1勺)姜(適量)蒜(適量)中辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)川味手撕雞的做法步驟1、雞...
“其實我是四川人,直到大學開始北京生活,我仍然不能忘記四川的味道,不論走到哪裏都無法改變我是一枚來自天府之國的正宗吃貨的身份。川菜的精髓和雲、湘、貴等地的菜不同,一道菜不單單是隻有辣,而是匯聚了麻辣鮮香鹹甜的均...
“每次在外面吃水煮牛肉總是吃不到自己想要的那種味道,特辣特麻,吃着特爽的感覺,以前做過水煮酸菜魚,今天試着做了個水煮牛肉,因爲我愛人喜歡吃毛肚,還加了毛肚。棒極了。簡直停不下筷子。”食材明細主料牛肉(200g)毛肚(200g)豆...
“自古以來,川中有製作酸菜的習慣。每年初冬,取上好青菜以鹽醃製,貯存於壇中。貯存一月有餘,即可食用,酸爽開胃,拿來做湯尤爲鮮美。川人自古愛吃,而且愛鑽研美食做法。不知何年、不知何人,偶發以酸菜佐魚而食之念,取酸菜、河魚...
食材明細主料芥菜末(適量)輔料魚香川味醬(適量)鹽(適量)油(適量)調味鮮(適量)魚香(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)魚香川味芥末的做法步驟1、芥菜過開水後再過冷水切碎,2、備魚香川味醬,3、熱鍋熱油放進切好的芥菜末炒勻,4、放點鹽炒...
“從小就吃媽媽煮的這道菜~酸辣可口~有我們宜賓菜的特色~希望大家喜歡~~”食材明細主料河鯉魚(一條(2斤重))輔料老壇酸菜(100g)酸生薑(25g)酸紅椒(50g)老薑(25g)大蒜(1個)小香蔥(5根)配料菜籽油(100g)豬油(25g)花椒(5g)蕨溪粉(15g)郫縣豆瓣(5g)...
餐飲提問:川味熟食店(淶坊路店)的山林風大紅腸好不好吃伊人膝前一柯萌回答:做滷菜店嘛,項目和口岸最重要了!~項目嘛,選些品牌的要好些,投資風險小嘛!~口岸比較好是選在居民小區或農貿市場附近,人流量比較大且穩定撒!一品佳味在京...
“小的時候,媽媽經常做土豆燒排骨,冬瓜燒排骨給我吃。紅燒了排骨,我最喜歡用冬瓜燒,不僅美味,還營養健康。喜歡做飯菜,從小受我媽媽的影響,在她那裏我學了不少。好的美味,要一起分享。希望大家都喜歡我家鄉口味的冬瓜紅燒排骨...
餐飲提問:川味小火鍋加盟費是多少灰色軌跡3回答:重慶,成都出名得火鍋,讓許多人萌生了不吃火鍋有遺憾的情緒,讓很多加盟着對火鍋加盟很有興趣,而小是小火鍋加盟就成了很多人的選擇,小是小火鍋加盟費一般加盟費在12萬左右,透過...
“厭倦了清淡的豆芽菜?來償試一盤香辣重口味的吧!這盤芽菜不管是夏天還是冬天都是我們家熊先生愛吃的,以他的話說‘非常下飯’。”食材明細主料黃豆芽(400g)豬肉(適量)輔料鹽(適量)蒜頭(4-5瓣)粗辣椒粉(2調羹)薑絲(適量)蔥花(適量)中辣...
“紅油抄手它獨特的地方就是它的湯汁,鮮香麻辣,據說正宗的紅油製作工序複雜,光香料就有十幾種,慢火熬製出來的紅油鮮香濃郁,所以才這麼受吃貨們的喜愛。”食材明細主料豬肉餡(250g)大蔥(半根)抄手皮(60個)輔料香菜(適量)小蔥(適量)白...
“這道菜算是我們這家喻戶曉的一道小吃,做法簡單,味道卻麻辣鮮香!和完全涼拌是兩種不同的味道!”食材明細主料米涼粉(500克)輔料姜(5克)蒜(5克)小香蔥(3棵)鹽(1勺)雞精(1勺)生抽(3匙)醋(1.5匙)香油(1勺)花椒油(1勺)辣椒油(1勺)麻辣(口味)煮(工藝)十...
“俗話說“入蜀不吃回鍋肉,等於沒有到四川”,回鍋肉歷史悠久,可謂“名噪錦官城”。回鍋之意就是肉要燒兩次,先白煮再爆炒。白煮以去肉腥味,再加辣椒和豆瓣醬爆炒入味,保持肉的鮮香濃郁,色澤紅亮。用苕皮炒回鍋肉,苕皮口感Q彈,...
食材明細主料蓮菜(180克)青椒(1個)輔料小米椒(2個)白芝麻(2克)辣鮮露(15克)鹽(8克)美極鮮味汁(6克)雞粉(5克)自制油潑辣子(適量)蔥(適量)青椒(1個)蒜末(適量)姜(適量)中辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)川味拌菜的做法步驟1、備蓮菜2、蓮菜洗淨去...
“紅油經過特殊食材煉製的,再加上結合四川人愛吃的風味,香美誘人,色香味俱全,辣鮮爽口,你也可以做到!”食材明細主料新鮮豬心(1個)輔料紅油(60克)蒜米(10克)老薑末(3克)蔥花(2克)大蔥段(8克)青尖椒段(1個)生抽(5克)醋(3克)小米辣(3個)香菜(2根)芝...
餐飲提問:川味熟食店更新55回答:川味的熟食有好幾種,每個熟食店的特色都不一樣,比較受歡迎的也就是梟煌鴨這樣的。其實開這個川味熟食店是比較方便的。...
“川味炸醬麪和一般的炸醬麪口味略有不同。炸醬用的是川味的經典--郫縣豆瓣醬,炸好的醬汁幹香微辣,拌好的麪條每一口都是誘惑,讓你越吃越上癮。而且醬汁簡單易做,只要用到肉末和郫縣豆瓣醬,就可以讓你一飽口福。這款川味炸...
“天氣越來越熱了,可以做涼麪吃啦,簡單又美味,作爲一個四川人,涼麪可以從春季吃到冬季,哈哈,尤其是夏天,家家戶戶都自己自己擔涼麪,每家味道都不一樣,但是卻包裹着同樣的幸福。”食材明細主料鹼水面(250g)輔料菜籽油(1勺)調料辣椒...
“烤魚在瀘州流行了差不多20年,經久不衰。做爲一名食客,我對瀘州合江烤魚情有獨鍾。每一次回瀘州,都要到新馬路附近一家烤魚店吃烤魚。我基本吃過一次,就會做出來。這道香辣烤魚,我加了自己很多喜歡的,豆鼓,花生米,魚起盤的時...
麻辣燙是食品行業中廣受歡迎的加盟項目,麻辣燙店也已在全國各大城市設立。麻辣燙味道很好,價格也比較實惠。接下來,讓我們一起來看看川味麻辣燙培訓學校要多少學費。一、川味麻辣燙培訓學校要多少學費舉個例子,如果你去一...
餐飲提問:加盟一家川味豆花火鍋店要多少錢猜不透51回答:加盟一家火鍋店的話,得先看你要加盟哪一家的品牌加盟店先,每家的加盟費是不一樣的,但是也不會差很多,開火鍋還要選擇大點的位置,像加上加盟費,裝修費,員工費。設備椅子那...
“鉢鉢雞從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器鉢盛放配以麻辣爲主的佐料,加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜鹹適中的特色。吃奶湯麪時配以鉢鉢雞,別具風格。1990年獲成都市個體名小吃優質獎,19...
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