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“我小的時候一到夏季，北京的切面鋪里人們常會排隊買麪條。北京人夏季，都愛吃涼拌麪，最具代表的就屬“芝麻醬麪”了。那時的“芝麻醬”是憑購貨本來供應市民的，我這個外來的野孩子屬於黑戶兒，沒份兒，因爲沒戶口，只能吃別人的...
食材明細主料芝麻醬（2大匙）花生醬（1大匙）甜麪醬（1大匙）白麪（適量）輔料水（適量）黃瓜（一根）榨菜（適量）配料香油（1大匙）白糖（1大匙）料酒（2大匙）甜味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）芝麻花生醬面的做法步驟1、將材料放入鍋中。2、邊加水攪拌邊用...
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料溼面（機制切面或自擀的面均可），：250雞蛋：1個火腿：3片青椒：1／2個小黃瓜：1條豆芽菜：150高湯：1／2杯芝麻醬：3大匙輔料白糖，：2大匙麻油：少許鹽：1／2小匙醬油：適量烏醋（陳醋）：3大匙...
食材明細主料麪粉（200克）酵母（2克）輔料麻醬（適量）配料白糖（少許）精鹽（少許）五香粉（少許）醬香（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）發麪麻醬卷的做法步驟1、將酵母，白糖，精鹽放入麪粉中，用溫水慢慢攪拌成棉絮狀。2、和成麪糰，醒發1小時。3、將...
準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料麪條：500輔料芝麻醬：10綠豆芽：30雞精：3花椒：5黃瓜：50具體步驟1.開水中加入麪條，煮熟後撈出，撈出的麪條在水管下反覆沖涼，瀝乾2.麪條中淋入少許色拉油，不斷地...
食材明細主料麪條（三兩）芝麻醬（兩湯勺）黃瓜（半根）香菜（少許）火腿腸（一片）輔料花椒（適量）老抽（適量）白糖（適量）其他（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）家常麻醬涼麪的做法步驟1、芝麻醬加涼開水稀釋，邊加水邊攪拌。2、黃瓜切絲。3、小鍋放水...
“自己做麪包很是隨意，想到什麼就放什麼，就是那麼的任性，黑芝麻醬是自己做的，不加任何防腐劑，吃着放心、吃着健康。”食材明細主料麪粉（270g）奶粉（30g）核桃油（20g）綿白糖（40g）雞蛋（40g）輔料酵母粉（3g）鹽（1g）水（100g）醬香（口味）烘焙（工藝）數小時...
食材明細主料麪條（500g）輔料醬瓜（適量）黃瓜（適量）荊芥（適量）配料三鮮料（適量）芝麻醬（適量）白糖（適量）鹽（適量）雞精（適量）十三香（適量）花椒（適量）茴香（適量）醋（適量）植物油（適量）蒜（適量）其他（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）芝麻醬涼麪條的做法步驟1、...
食材明細主料麪粉（300g）輔料酵母（3g）白糖（3g）泡打粉（3g）芝麻醬（適量）醬香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）芝麻醬發麪餅的做法步驟1、準備麪粉，撒入3克白糖。2、酵母用溫水化開，倒入麪粉攪拌，揉成麪糰。3、蓋上保鮮膜發酵。4、發酵至...
“夏日天氣炎熱，食慾下降，趕緊來一碗芝麻醬涼麪，簡單易做，涼爽開胃！”食材明細主料掛麪（適量）芝麻醬（適量）花椒油（適量）香醋（適量）黃瓜（適量）蒜瓣（適量）輔料老乾媽辣椒油（適量）清水（適量）小蔥（適量）清淡（口味）拌（工藝）半小時（耗時）普通（難度）芝麻醬涼...
食材明細主料普通麪粉（300克）輔料酵母（3克）熟芝麻（少許）配料白糖（少許）精鹽（少許）色拉油（適量）五香粉（少許）五香（口味）煎（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）發麪芝麻餅的做法步驟1、將酵母，白糖，精鹽放入普通麪粉中攪拌均勻，用溫水慢慢攪拌成棉絮狀...
“【炸醬麪：我家新味道】看到這個活動，有一種想參加的衝動，但是對於北京炸醬麪，俺實在是對它不怎麼感冒。離家也有幾年了，每次一想到家鄉的沙茶芝麻炸醬麪（其實家鄉話就叫“灌面”），那真是使我垂涎欲滴，每次回家朋友同學請吃飯...
“北方人本來就愛吃麪食，餃子、撈麪款款喜歡。夏季，隨着氣溫的逐步升高，吃麪條的次數更多。打滷麪、炸醬麪、炒菜拌麪等等輪番吃，有着濃濃芝麻香的麻醬麪更是以不同的姿態出現在餐桌上。以前吃芝麻醬麪，都是要炸點花椒油增...
食材明細主料全麥粉（60克）高粉（200克）輔料沸水（70克）雞蛋（30克）水（90克）酵母（4克）橄欖油（12克）印度飛餅（一張）黑芝麻醬（適量）白芝麻（適量）雞蛋液（少許）配料糖（18克）鹽（5克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）黑芝麻醬麪包的做法步驟1、準備材料...
“妞兒爸爸特別喜歡吃麪條，是那種嗜面如命的愛，可他愛吃的麪條真是太單一了，一是蒜汁撈麪，過水麪配上蒜泥汁，多放點兒蔬菜都顯多的那種吃法，一是芝麻醬拌麪，只要把調好味兒的芝麻醬跟麪條拌在一起就成，並不喜歡添加其它材料。...
“菠菜中還含有胡蘿蔔素和酚類化合物，包括類黃酮。胡蘿蔔素是類胡蘿蔔素的一種，具有抗氧化、抗腫瘤、增強免疫力等多種生物學作用。秋天的菠菜特別嫩，口感好。”食材明細主料麪條（適量）輔料菠菜（適量）香菜（適量）芝麻醬（適量）辣椒...
食材明細主料黃瓜（1個半）輔料酸（1匙）醬油（1匙）鹽（1匙半）味精（1匙半）五香（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）涼麪芝麻醬的做法步驟1、把麪條放在鍋裏把煮了開了在水2、在放黃瓜和醬油和醋和芝麻醬在放下點水在放面裏3、就是小竅門小心...
食材明細主料麪粉（200克）輔料酵母（2克）芝麻（適量）配料精鹽（1克）五香（口味）煎（工藝）一小時（耗時）普通（難度）芝麻發麪餅的做法步驟1、將酵母，芝麻，精鹽放入麪粉中，攪拌均勻，用溫水慢慢的攪拌成棉絮狀，和成麪糰，醒發1小時。2、將醒發好的麪糰，放...
“一直都很愛吃芝麻醬，一瓶最多一週就被我ko，尤其喜歡黑芝麻醬，但是鮮榨的黑芝麻醬比較難買，上週終於叫我在早市上買到了，正兒八經的純黑芝麻醬，眼看着從機子裏面榨出來的。一直大家吃的麻醬涼麪都是白芝麻醬的，我今天就來一...
“雖然伏天已過，但這兩天還是感受到秋老虎的厲害，白天還是驕陽似火，悶熱難耐，在這樣悶熱的天氣，想起了北京人最愛吃的麻醬涼麪。小時候，每到夏天，太陽剛一落山，餘熱稍稍散了點，搬個板凳坐在院子裏樹下邊。吹着小涼風，來一碗冰涼...
“自制老面酵頭，重量約150克。放冰箱冷藏2~5天。夏天2天就行。”食材明細主料麪粉（600g）白砂糖（10g）輔料水（230g）調料食用小蘇打（1.5g）自制老面酵頭材料麪粉（100克）酵母（1g）溫水（49g）甜香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）老面芝麻醬花捲...
“夏天來到了，我每天在家都要做涼菜，每每也都用到芝麻醬。老公和孩子也都愛吃用芝麻醬做的涼菜。在外面買芝麻醬不太放心，所以自己在家做的，也很好吃，並不比買的差。主要還很有成就感。”食材明細主料白芝麻（105克）色拉油（65...
食材明細主料黃瓜（50g）麪條（100g）輔料糖（1g）蒜末（5g）黑芝麻醬（10g）辣黃豆醬（10g）醬油（2ml）鹽（1g）蔥香（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）黑芝麻醬涼麪的做法步驟1、10g辣黃豆醬、10g黑芝麻醬、2g芝麻油、1g鹽、2g糖，5g蒜末和20g水拌勻，醬汁即...
“春天的水蘿蔔，嫩芹菜，嫩黃瓜，新蒜，配芝麻醬拌麪，清新的春季味道。”食材明細主料切面（適量）芝麻醬（適量）輔料黃瓜（適量）水蘿蔔（適量）芹菜（適量）新蒜（適量）香菜（適量）調料生抽（適量）鮮味醬油（適量）鹽（適量）香油（適量）醋（適量）白糖（適量）花椒（適量）清淡...
“天熱的時候食慾不振，總想吃點特別的，清爽不油膩還能讓人食慾大開。於是涼麪成了今年夏天的新寵，簡單好吃，還能免去在廚房裏汗流浹背。過了水的麪條加油用風扇吹乾水份，涼涼的還不失筋道，加上黃瓜絲的清新，芝麻醬的香濃，再淋...
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