素餡水煎包的做法 - 素餡水煎包怎麼做

“五月可以不吃肉，這菜必吃，碰上多貴都要買，再不吃真過季了”

食材明細

• 原味 （口味）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

素餡水煎包的做法步驟

• 1、麪粉加入酵母加入適量的溫水和成麪糰，蓋上保鮮膜，放到溫暖處等待發酵，可以放入烤箱或者電飯煲中，不加熱發酵速度也快。做早餐就提前一天晚上和麪，冰箱冷藏發酵。

• 2、買回來的刺五加葉一定要挑出雜質，摘洗乾淨。真正的刺五加葉可以看到葉子正反兩面都是油汪汪的，一眼就能認出來。如果買回的刺五加葉比較老，還要去掉刺五加的梗。

• 3、鍋中加入適量的水，水開滴幾滴油，加一勺鹽，下入洗乾淨的刺五加葉焯水，滴油加鹽的目的是讓刺五加葉保持嫩綠。從鍋中撈出刺五加葉過冷水，泡一泡可以去掉刺五加葉淡淡的苦味。然後撈出攥掉水分，切碎備用。

• 4、雞蛋打散，攪拌均勻，炒鍋加入適量多一點油，拌餡時不用另加油了，油開倒入蛋液，迅速用筷子攪拌，越碎越好，雞蛋煎熟關火。

• 5、毛蔥去皮洗淨切碎，用毛蔥比大蔥提味。胡蘿蔔去皮洗淨擦絲，再切碎，取大盆將煎好的雞蛋和刺五加葉碎、毛蔥碎、胡蘿蔔碎放入盆中。加入鹽、五香粉、胡椒粉、耗油攪拌均勻。

• 6、發酵好的麪糰取出揉勻排氣，蓋上保鮮膜餳15分鐘。

• 7、將麪糰揉成長條，均勻的分成若干等分，擀成圓餅，包上餡從一邊捏褶轉一圈剛好成包子，包包子很簡單，大家應該木有問題。

• 8、煎烤機刷底油（沒有煎烤機可用平底鍋），碼入包好的包子，蓋上鍋蓋二次餳發20分鐘左右。

• 9、煎烤機設定中溫，時間設定15分鐘，啓動電源開始煎包子，當用鏟子能推動鍋中的包子時，倒入半碗水，撒上蔥花，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。

• 10、燜至收幹湯汁，用鏟子能夠推動包子就煎好了，關火。

• 11、出鍋裝盤。看着很有食慾吧，水煎包比蒸包子簡單。