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“話說公元1770年,年僅14歲的奧地利公主瑪麗·安託瓦內特以其天真的頭腦、稚嫩的身軀,肩負着法奧兩國皇室寄予厚望的政治使命,盛裝踏上了法國的土地,成爲當時法國王儲路易·奧古斯特·德·波旁(即日後的路易十六)的王太子妃...
“在衆多適合居家烘焙的麪包品種中,可頌算得上是稍有點兒難度的。其“難”主要在於所謂“疊被子”——將大量的油脂包在發酵麪皮中,層層疊起、擀開,使麪皮層層包裹住油脂,在高溫烘烤中呈現層層起酥的效果,入口酥脆、口感香...
“因爲有了可可粉的加入,味道更醇厚更豐富,當早餐非常不錯了”食材明細主料高粉(100g)全麥粉(150g)可可粉(15g)牛奶(125g)酵母(3g)鹽(1g)糖(45g)雞蛋(一個)輔料黃油(20g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)可可全麥吐司的做法步驟1、主料全...
食材明細主料麪包粉(400克)低粉(100克)黃油(25克)牛奶(280克)白糖(50克)調料鹽(1克)酵母粉(2克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)可頌麪包的做法步驟1、牛奶,酵母粉倒入廚師機內。2、除黃油,鹽,全部材料倒入廚師機內。3、繼續攪拌幾分...
食材明細主料蛋撻皮(8個)草莓(適量)糖霜(適量)輔料淡奶油(150g)白砂糖(15g)奶香(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)草莓可頌的做法步驟1、草莓清洗乾淨。2、洗淨的草莓擦乾水份後對半切開備用。3、蛋撻皮提前解凍,擺放在烤盤中。4、烤...
不是。麪包的做法有很多種,也因國籍的差異細微的差別就會被稱之爲不同的名字,可頌指的是一種內部鬆軟膨脹,表層酥脆起皮,兩頭像牛角般中間鼓起內部沒有夾心的一款麪包做法,而丹麥麪包造型各異,製作方法多樣,算是一類麪包做法...
“丹麥“可頌”是練習烘焙的朋友們必備的一項基本技術,我的第一次烘焙就是以“可頌”而開始的,後來逐步的走向了自己喜愛的烘焙之路。可頌看似簡單,但它要求在製作過程中的溫度溼度,和烤制完成後的層次感很嚴格,只有達到了...
“手撕包真是令我又愛又恨,愛的是喜歡吃這款起酥麪包,恨的是我之前做過兩次失敗,這次終於都成功啦。麪包層次分明,口感超讚,正在自我陶醉中!耶”食材明細主料高筋麪粉(200克)酵母(4克)牛奶(100克)雞蛋(30克)鹽(1克)黃油(15克)白糖(20克)裹...
“ACA北美電器ATO-E43A電烤箱漂亮的日落粉,粉而不俗,時尚大氣。40L大容量上下獨立控溫雙M管平衡加熱,上色均勻溫度穩定。LED顯示屏極簡操控,NTC雙感溫探頭智能溫差設定,一鍵熱風循環功能可隨時開啓,48小時超長可控發酵時間,...
““第一次接觸到可頌麪包是在星巴克,那時候偏愛吃那原味款的可頌包,現在星巴克的可頌包口味也是超多的,但怎麼都覺得不過癮,畢竟不能想吃就吃~今日分享一款超級好吃的“可頌麪包”的製作配方,可頌麪包不僅是早餐的經典款,...
食材明細主料高粉(400克)低粉(100克)酵母(8克)糖(50克)奶粉(15克)黃油(50克)片狀黃油(200克(原方子290克))輔料鹽(10克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)進階(難度)香腸可頌的做法步驟1、除片狀黃油外的材料入麪包機和麪一次約20分鐘至光滑的面...
“外酥內軟香醇香甜的法式可頌做法哦~~”食材明細主料中筋麪粉(500g)無鹽黃油(25g(A))砂糖(60g)水(250g)活性乾酵母(10g左右(參考包裝說明))鹽(4g)蛋黃(2個)輔料無鹽黃油(250g(B))原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)法式可頌的做法步驟1、在...
“牛角可頌麪糰與丹麥麪糰做的方法一樣,只是材料上有所區別,依據大師們的配方及步驟,一定能做出可口又好吃的手工麪包,使用材料請選用進口的。”食材明細主料高筋麪粉(400g)低筋麪粉(100g)砂糖(35g)鹽(7g)奶粉(15g)酵母(10g)水(285g)輔...
“一杯溫暖的牛奶加一隻酥香的可頌,算得上法國最經典的早餐形式之一了。今天這款可頌,我加入了自己的一些創意:麪糰添加鮮榨番茄汁——番茄富含維生素,熟後的番茄還含有大量的番茄紅素,營養十分豐富;”食材明細主料法國麪包...
“之所以叫懶人燒麥,是因爲不用擀皮,並且做好之後放在冰箱裏冰凍起來,想吃的時候拿出來蒸十幾分鍾就好啦!非常方便!適合初學者!很容易上手”食材明細主料糯米(250克)香腸(4段)水髮香菇(10個)雲吞皮(1塊)輔料老抽(1.5勺)生抽(3勺)鹽(1勺)...
食材明細主料火腿片(6片)芝士片(3片)牛角麪包(6個)輔料西紅柿(1個)黃瓜(1根)鹹甜(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)可歌可頌的做法步驟1、準備原料,黃瓜切小條,西紅柿切薄片2、芝士片對切,牛角包中間開一刀成口袋包3、開啟放入西紅柿4...
“可頌又叫羊角麪包、新月面包。咖啡是可頌麪包的極佳伴侶,做爲下午茶也是極好的。外層酥酥的,裏面軟軟的,充滿着奶油香氣,但其熱量也不容小覷,天氣漸涼,讓我們來一起做可頌吧。”食材明細主料礦泉水(85g)食用鹽(2g)白砂糖(15g)全...
“聽到名字是不是第一反應就想到形狀類似於牛角的呢,沒錯啦,這名字是有點怪,不熟悉的話還想不出到底是蛋糕還是麪包呢?嘻嘻,還是用到烘焙好幫手,烤箱來製作完成,一起來看看到底是怎麼製作的”食材明細主料高筋麪粉(180g)低筋...
魚,屬於是一種脂肪含量比較少的食材,可以帶給人體諸多的好處。魚的做法也比較多,清蒸,紅燒都算是魚的做法。現在市面上最爲火熱的,便是烤魚,很遠就可以聞到烤魚的香味了,也使衆多的人們去品嚐。其它我們不只在街上可以吃到香...
“人人都覺得,可頌屬於法國,就像意大利麪屬於意大利一樣自然。一清早一個還是熱的可頌,配上香濃的咖啡。這個滿溢着黃油香味、一層層、空氣酥脆的可頌,帶給人一個美好的早晨。可頌是法國的,帶着法式的浪漫,人人都這麼想。可...
食材明細主料高粉(400克)低粉(100克)酵母(8克)糖(50克)奶粉(15克)水(280克)片狀黃油(200克)輔料鹽(10克)黃油(50克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)進階(難度)黃桃可頌的做法步驟1、除片狀黃油外的材料入麪包機和麪一次約20分鐘至光滑的麪糰即...
“某人說:少給我做甜的,不愛吃。問他愛吃什麼?他說:起酥和牛角麪包。於是,第一次嘗試千層酥皮,就是這款丹麥牛角可頌。基本上算是不成功作品,但是某人還是吃得津津有味,做了一個稱職的白老鼠。感謝某人,是你讓我有了努力的動力...
“可訟——也可以叫它牛角包,羊角包。它奶香濃郁,酥香滿口。多次挑戰一直沒有達到心目中的那個它。這次,跟法國MOF大師學到了一款傳統的法式可訟。實戰派!非常好吃。”食材明細主料T45麪粉(250克)T55麪粉(150克)焦化黃油(50克)...
食材明細主料麪包粉(400克)低粉(100克)白糖(60克)酵母粉(20克)雞蛋(25克)牛奶(150克)水(80克)黃油(25克)調料摺疊黃油(250克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)可頌的做法步驟1、所有的材料一起放入廚師機內,然後啓動攪拌程序。攪拌至兩...
“第二次做的成品,自己還是滿意的,第一次做的時候就太自信了,結果就是一個很油的麪包,烤盤裏可以倒出半兩的油,第二次烤的時候就呆在烤箱旁看着,有沒有油出來,途中就稍微有一點點,但很快就沒有了,這就確定這次要比上次成功了!”...
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