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“無肉不成席。儘管大家都知道肉吃多了不好,但過年了,飯桌上沒有像樣的菜款待親朋好友自己都覺得沒面子。所以這年飯桌上既要有好吃好看的菜,又要吃得健康,不能因爲這幾天暴飲暴食導致腸胃不舒服。今天我給大家帶來一道南...
食材明細主料獅頭魚(250g)輔料薑絲(適量)蔥段(適量)配料花生油(兩湯勺)生抽(兩湯勺)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸獅頭魚的做法步驟1、把獅頭魚清洗乾淨。(我在市場買的時候,魚販已經幫我把魚宰殺乾淨了)2、把姜洗乾淨,切絲...
“蟹黃獅子頭是淮揚傳統名菜中的一道經典菜餚。”食材明細主料五花肉(500克)大閘蟹(2只)蛋清(1個)輔料料酒(10克)鹽(適量)青菜(2棵)蔥末(10克)薑末(10克)胡椒粉(3克)澱粉(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)進階(難度)清燉蟹黃獅子頭的做法步驟1...
“他的生日餐”食材明細主料肉糜(半斤)輔料山藥(半根)配料米酒(2勺)醋(少許)鹽(少許)生粉(少許)雞蛋清(一個)生抽(少許)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)清蒸獅子頭的做法步驟1、肉切成肉糜,放入蛋清、鹽、調好2、山藥切丁3、將山藥切...
“這是上個星期天做的菜,這次絞肉輕鬆多了,用了切碎機,一下就把肉肉弄好了。呵呵,解放雙手的感覺真好。做好後蒸出來的味道好清甜,孩子很喜歡吃哦。”食材明細玉米丸玉米(100克)前腿肉(200克)生粉(10克)鹽(5克)雞蛋(1只)馬蹄丸馬蹄(15...
“清蒸獅子頭最重要的就是製作獅子頭的過程了,一般都是用純肉餡,之前在美食網上見過別人做的加了蓮藕的,也曾做過,但是我覺得沒有加玉米粒會更好吃哦,所以就用玉米粒、豬肉等食材做了這麼一道改良版的,大家一起試試吧,真的很...
“終於!我終於搶到了肉餡!拿到手看到肥肉比例大概是在3-4成,雖然比預想的要多,但是我終於買到了肉啊肉啊!!一份大概有400g,分出來一半來做獅子頭,另外一半可以拌一個什麼肉餡搞蒸餃。雖然比較好的獅子頭是切出來的肉丁而不是...
食材明細主料五花肉(適量)藕(適量)山藥(適量)鵪鶉蛋(適量)青菜(適量)輔料鹽(適量)料酒(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)什錦清蒸獅子頭的做法步驟1、主料7分瘦3分肥2、配料3、放入山藥切泥藕切超小丁蔥薑末料酒蛋清...
“做了一道創意菜,把獅子頭裹上了雞蛋絲,用胡蘿蔔汁打底成金湯,味道鮮美無比,胡蘿蔔清香解膩,使得菜餚大大的提升了風味,是一道老少皆宜的家常菜,喜歡的可以試試。”食材明細主料豬肉末(400克)胡蘿蔔汁(250毫升)雞蛋液(60克)輔料鹽...
食材明細主料肉餡(適量)南瓜(適量)輔料鹽(適量)白糖(適量)生抽(適量)蠔油(適量)澱粉(適量)薑末(適量)蔥花(適量)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸獅子頭的做法步驟1、豬肉剁碎。2、南瓜切小丁。3、蔥姜切末。4、全部食材放入盤中。...
“今天是母親節,祝福天下所有母親節日快樂!健康長壽!晚年幸福!一直都很想做獅子頭,可是這道菜比較費時,一直拖到今天,終於可以閒下心來做。呵呵,也算是給自己母親節的一份小禮物吧。做獅子頭的時候,加了幾個馬蹄進去,這樣應該比...
“清燉獅子頭是江蘇地區漢族傳統名菜,屬於淮揚菜系。口感鬆軟,肥而不膩,營養豐富。紅燒,清蒸,膾炙人口。身爲久居揚州的我來說,對於獅子頭是再熟悉不過了。每次過年過節回婆家,婆婆除了準備一大桌菜餚之外,還會燉一大鍋香氣撲...
““清燉獅子頭”是久負盛名的揚州傳統名菜,始於隋朝,其造型別致,形如雄獅之頭。烹調方法可紅燒、清蒸,但清燉因嫩而肥鮮出名,屬揚州名菜“三頭”之一。清燉獅子頭(周公思鄉):系淮揚菜著名菜餚,選用豬肋肉、湯菜頭、黃芽菜葉、...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.荸薺拍碎後切成粒狀備用。2.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽,進行摔肉步驟3.在作法2摔好的肉中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋拌勻,將50cc的水...
““獅子頭”屬於江浙一帶的名菜,可分爲紅燒、清燉和清蒸的幾種做法。“獅子頭”,顧名思義要求製作時個頭要稍微大一些,要形似獅子頭。操作時,用手要把肉糜團圓感覺有彈性,但成品後還要有斑駁凸凹的感覺,這樣才能形似獅子頭...
“這是一道我十分拿手的菜,從小就看着爸爸做。在我們老家,這是一道很受大家喜歡的地方菜,無論婚宴、壽宴或是其他什麼喜事,酒席上都少不了它。而且過年的時候,也是每家每戶必做的,大年一到,爸爸總是雙手拿雙刀,不停的在那“揮...
“很久之前在日誌裏發了這道菜,一直忘了髮菜譜。清蒸獅子頭清淡卻鮮美,是道老少皆宜的菜餚,口感滑嫩鮮香,尤其適合不太愛吃肉的孩子們。”食材明細主料豬五花肉(320克)荸薺(4個)輔料蔥白(一段)姜(一小塊)清水(3大匙)水澱粉(一大匙)香...
“這個菜本也是早就做好的參加決賽的作品,因手傷好多了,昨天研究了新菜,所以這個就不當決賽作品了,哈哈哈。。。發吧。。。此菜吃起來綿軟,豆渣的清香中帶點蘿蔔的甘甜。很讓人回味的菜餚,親們不防一試,看起來難做起來很容易...
“獅子頭,紅燒,清蒸等都做過,而我家獨愛連湯的清蒸獅子頭,除了愛吃那加了多多蓮藕的獅子頭,還喜歡喝那蒸好的湯,味道即不油膩也不過於清淡,是全家人鍾愛的湯菜,尤其是我老公,隔段時間不吃就想,於是這款菜就成了我家餐桌上的常見...
“傳統的揚州獅子頭,講究的是三分肥七分瘦,經過切制、調味、摔打等多道工序,從來達到細膩綿軟卻又肥而不膩的口感。可是,俗話說,三月不減肥,四月徒傷悲,五月徒傷悲,六月徒傷悲……由於不想一直傷悲下去,所以,不敢攝入過多的脂肪...
食材明細主料豬腿肉(150g)玉子豆腐(2條)輔料胡蘿蔔(適量)熟豌豆(適量)胡椒粉(1小勺)馬蹄(2個)黃醬(1湯勺)姜(1小塊)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)進階(難度)清蒸豆腐獅子頭的做法步驟1、豬肉剁成肉糜,在剁肉的時候,一起把姜剁在裏面。馬蹄切成...
食材明細主料五花肉(適量)蓮藕(適量)白菜(適量)油菜心(適量)枸杞(適量)輔料鹽(適量)蔥姜水(適量)白胡椒粉(適量)香油(適量)清淡(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)清燉獅子頭的做法步驟1、將五花肉去皮切碎,用刀剁成米粒大小的餡。2、蓮藕去皮...
“獅子頭是大家比較喜歡的一道菜,做法很多,有好燒、有清燉,今天我給大家介紹一種蒸獅子頭的做法,我覺得這種做法可以省了你很多時間,只要把獅子頭往放蒸鍋裏一放。大火燒開,改中小火蒸。你也不用在廚房忙活,這段時間你還可以...
“爲小寶做的,每天給她吃兩個,她很喜歡吃。”食材明細主料荸薺(適量)肉餡(適量(2分肥,8分瘦))輔料鹽(適量)黃酒(適量)雞蛋(一個)生粉(適量)蔥(少量)生抽(適量)其他(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)清蒸小獅子頭的做法步驟1、荸薺去皮,切碎。2...
“在一個遙遠的地方,有一個素有“書鄉”、“茶鄉”之稱,並被外界譽爲“中國最美的鄉村”的世外桃源,那裏的山,那裏的水,那裏的花,那裏的草,那裏的人,那裏的情,都是這麼的讓人留念。在那裏,山中有村,村後有山,山上古樹濃蔭;村旁有水...
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