糯米腸的做法 龍遊小吃——豬腸（糯米腸） 糯米腸怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糯米腸的做法步驟

• 1、買一幅豬腸，先摘除腸壁上的脂肪，然後用鹽，麪粉反覆清洗乾淨

• 2、正宗的龍遊豬腸，裏面就是純糯米或者是糯米粉，但是我這次做加了自己的想法，拌了紅豆花生和香菇粒在裏面，還做了另一種辣味的裏面加了芋頭。所以先浸泡紅豆（至少半天）花生和幹香菇

• 3、這邊辣味的，芋頭洗淨切粒

• 4、糯米浸泡半個小時，花生泡漲後除去外衣，香菇泡發洗淨切粒，所有東西瀝乾水份，分一半糯米和花生紅豆香菇粒放進容器

• 5、加鹽，老抽生抽白糖味精攪拌均勻，放置半小時入味

• 6、剪一截豬腸，用棉繩綁住底部打結。然後另一頭拿個漏斗把拌好的糯米塞進去。家裏找不到漏斗我就剪了個礦泉水瓶子。

• 7、不要罐的太滿，煮熟後糯米發脹會撐破。罐八分滿，頭部也用棉繩紮緊。所有豬腸灌好放進鍋裏，加生薑，大蒜，茴香桂皮，料酒，鹽，味精，糖，油滷煮。

• 8、大火燒開後，小火慢煮才能入味。

• 9、成品。辣味的

• 10、紅豆花生的